人的體質(zhì)與飲食習慣，是互相影響和造就的，中國人喜歡喝粥，而歐洲人愛吃意大利面，就是典型的例子。

對糖尿病人來說，大米粥要盡量少喝，其升糖指數(shù)太高了，喝下去之后，血糖馬上就升上去。之所以如此，就是因為粥好吸收，這個對糖尿病人來說是缺陷，但也恰恰是國人體質(zhì)所需，中國人脾虛的很多，脾虛就是吸收消化功能弱，而粥的消化吸收迅速的特點，正幫助了脾虛者節(jié)省了脾氣，是中國人重要而獨特的養(yǎng)生智慧。

而意大利面的特點就是筋道，煮不爛，其升糖指數(shù)沒有白米粥那么高。因為胃腸磨碎吸收很費勁，拖后了它轉(zhuǎn)化為糖分的時間。但意大利面的熱量遠高于粥，對于運動員來說，這是必須的，更重要的是，運動員很少有脾虛的。因為中醫(yī)說的“脾”主肌肉，脾虛的人肌肉力量都薄弱，而肌肉力量好的人一般不會脾虛，運動員自然不可能是脾虛的，否則也勝任不了劇烈的比賽，對他們來說，消化意大利面或者質(zhì)地同等堅硬的食物自然也不在話下。

人生病后，醫(yī)生會囑咐其吃容易消化的食物，無論中西醫(yī)，手術(shù)前后一般還要求“流食”“半流食”?！傲魇场睙o非就是把食物做成粥的樣子，道理同于中醫(yī)的“糜粥調(diào)養(yǎng)”。這個道理是可以借鑒在生活中的。

脾虛最典型的表現(xiàn)是大便不成形，容易疲勞，舌質(zhì)胖有齒痕。有這三個癥狀的人，一般都有脾虛，最適合經(jīng)常用粥代替飯。

當然了，這個粥不是簡單的大米粥，最好是雜糧。一來保證各種微量元素礦物質(zhì)以及纖維素的攝入；二來雜糧多是全谷，沒有精細加工，這是它的優(yōu)點，但也有難以消化吸收的問題，做成粥之后就能揚長避短了。

雖然是粥，也不應(yīng)該只含有碳水化合物，只有糧食，還應(yīng)該有蛋白質(zhì)，有維生素C。瘦肉粥、雞茸粥、菠菜粥等等，就是將魚、肉、蛋和蔬菜剁碎加在粥里，不僅營養(yǎng)全面而且還能節(jié)省脾氣。如果說一定要在生活中補脾養(yǎng)脾的話，將脂肪蛋白質(zhì)碳水化合物這三大營養(yǎng)物質(zhì)以粥的形式呈現(xiàn)，是最易操作的日常補脾之法。