張凡

又到年底了，人人做盤點(diǎn)，回顧2015年我做過的最有成就感的事情之一，就是把每天做早餐、擺盤、拍照發(fā)朋友圈這件事堅(jiān)持了整整100天。要知道，作為一個(gè)以“三分鐘熱度”聞名的典型雙子座，連續(xù)100天做同一件事對我來說完全就是創(chuàng)造奇跡！

十分鐘一份英式早餐

最開始給自己的早餐拍照原因其實(shí)很簡單：因?yàn)槲蚁矚g做英式早餐，這是一個(gè)做起來容易，但大家看起來覺得很厲害的事兒，所以每次做了英式早餐我都愛拍照發(fā)朋友圈“顯擺”一下。我們都習(xí)慣對自己不太了解的事情發(fā)出“不明覺厲”的感嘆，英式早餐是一種大家接觸不太多的食物，滿滿一大盤，顏色也比較鮮艷，如果能自己在家做出一份這樣的早餐，廚藝一定得很棒——其實(shí)我一直想說，超簡單！番茄焗豆罐頭打開加熱只需1分鐘、煎蛋3分鐘、煎培根3分鐘，同時(shí)還可以用一個(gè)烤箱烤面包片、烤番茄、烤蘑菇，要是吃得多，還可以煎一兩根香腸，總之只用一只鍋?zhàn)雍鸵粋€(gè)烤箱，十分鐘就能搞定全部，比煮面復(fù)雜不了多少，而且沒有什么技術(shù)含量，基本屬于零失敗的烹飪過程。

就是偶然從曬了幾次英式早餐開始，我這個(gè)平時(shí)沒什么時(shí)間做飯的人，在朋友圈樹立了一種“廚藝小能手”的光輝形象，于是為了對得起大家的點(diǎn)贊，我決定在做早餐這件事上再深入發(fā)揮一下，證明自己不只會做一種早餐，所以開始了每天上班前變著花樣做早餐的生活。

看過我所有早餐照片的人就會發(fā)現(xiàn)，我拍早餐從來都是同一個(gè)角度、同一個(gè)色調(diào)。曾經(jīng)我和一位美食編輯探討過，如果拿手機(jī)拍食物，最簡單省事或者說“性價(jià)比”最高的角度，就是垂直俯拍，不用費(fèi)什么腦子就能拍出中等偏上的水平，尤其每天連續(xù)拍攝同一個(gè)主題，找好同一個(gè)角度才可能做成一系列，所以我就選擇了垂直俯拍這種拍照角度，再加上instagram上一個(gè)叫Amaro的濾鏡——好多人問我每天拍照會不會很浪費(fèi)時(shí)間，早餐都涼了，但真沒大家想得那么麻煩，拍照這事兒1分鐘也能搞定。

7月吃月餅

說起每天做早餐，許多人會覺得提前準(zhǔn)備食材太麻煩，這對我來說并不是問題。我家里常備這些食材：無糖純酸奶、果醬、雞蛋、切片面包、番茄焗豆罐頭、瓶裝烏龍茶、瓶裝椰子汁、麥片、速凍水餃、膠囊咖啡。這些拍照之前就有的食物就是我做早餐最基本的原材料，不用特別計(jì)劃。另外我每周會逛一次超市，那時(shí)會根據(jù)看到的食物想想怎樣玩出新花樣，比如用西班牙火腿搭配面包片，就能做成一頓看起來充滿幸福感的早餐。不過也有腦子里的規(guī)劃因?yàn)榉笐卸鴽]能實(shí)現(xiàn)的時(shí)候。還是西班牙火腿這種食材，其實(shí)用它配哈密瓜更好吃，但好幾次路過超市的水果柜臺，我對著一整個(gè)哈密瓜都沒能下定決心扛回家，嫌沉，所以至今都還在用火腿配面包。

除了食材，天天做早餐還是一個(gè)買瓷器、買餐墊的好理由。自從我開始拍早餐，好多朋友都會主動發(fā)來淘寶鏈接，推薦他們看到的好看餐具，甚至有個(gè)上海的朋友直接在淘寶上定了2個(gè)雪孩子動畫片主題的麥片碗送給我。平時(shí)我們買餐具可能都會關(guān)注盤子、杯子，很少能想到麥片碗這種尺寸的容器，所以收到那份禮物后我興奮了好久，經(jīng)常用它來裝酸奶、牛奶，再撒上麥片和水果，做一碗健康又豐盛的早餐，感覺吃麥片的頻率都因此提高了。

除了麥片這種基礎(chǔ)食材，偶爾我也會在早餐時(shí)間吃一些“稀有”食物。稀有并不是說價(jià)格，畢竟早餐的食材貴不到哪里去?；仡櫿?00頓早餐，我覺得最珍貴的是7月16號那天吃的月餅。那是廣州一位開餐廳的朋友給我寄來的一款她自己做的月餅，命名為“容月”，是豆沙餡兒的，看著簡單，但豆沙是柴火熬制的，沒有任何食品添加劑，是很純粹的味道。當(dāng)時(shí)離中秋節(jié)還很遠(yuǎn)，那盒月餅是她做出來的試驗(yàn)品，我拍照發(fā)朋友圈的時(shí)候大家都驚呆了。其實(shí)我本來就是一個(gè)節(jié)令食品愛好者，餃子、湯圓、粽子……所有這些節(jié)令食品我都能發(fā)現(xiàn)它們在口味上的閃光點(diǎn)。因?yàn)槟谴?，我成了朋友圈里今年最早吃月餅的人，我的這個(gè)口味偏好因此被好多朋友了解到，于是今年中秋比往年多收了好多月餅禮物，有各種各樣的口味，比如有機(jī)餐廳出品的無糖無油的健康月餅、玉佛寺的純素月餅等等。

當(dāng)然，有好吃的，就肯定會有不那么好吃的。早餐做多了，難免想求新求變，哪怕同樣是買面包，也希望每次能買到不同品種，變換花樣。有一次我去逛專賣進(jìn)口食品的超市，看見一種德國出的密度特別大顏色發(fā)黑的面包，類似長相的面包我在德國旅行時(shí)吃過，覺得不錯(cuò)，所以那天就買回來想搭配火腿吃，但沒想到那個(gè)面包味道特別酸，因?yàn)檫M(jìn)口食品保質(zhì)期比較長，口感還特別干。所以那天的早餐就呈現(xiàn)了一種很悲慘的狀況：大家看照片發(fā)現(xiàn)了新食材，點(diǎn)贊特別多，可我在飯桌上刷著手機(jī)，吃得欲哭無淚。

如果工作無趣，就讓早餐有趣

連續(xù)100天，做早餐好像是貫穿了我2015年夏天的生活主題。基本每天在朋友圈都能收到這樣的問題：“你怎么有時(shí)間天天做早餐？”也有好多朋友表示經(jīng)常一邊在路邊啃包子一邊含淚給我做的單面煎蛋點(diǎn)贊。其實(shí)對我來說這從來都不是負(fù)擔(dān)，因?yàn)楸緛砭褪莻€(gè)愛吃東西的人，怕胖所以不敢每天晚上吃太多，早餐反而應(yīng)該是一天之中最認(rèn)真吃的一餐。另外，能堅(jiān)持還有個(gè)隱藏原因，就是那時(shí)候我在一家互聯(lián)網(wǎng)公司上班，每天壓力很大，但工作內(nèi)容不太有趣，所以做早餐是我一天之中唯一和創(chuàng)意有關(guān)的時(shí)間段，故而也就更加在意。

100天過去之后，做早餐這件事也給我身邊的家人、朋友帶來了一些影響。比如在第99天的時(shí)候，我拍了我媽給我做的一頓早餐：一塊芋頭、一個(gè)煎蛋、一個(gè)獼猴桃，再加一塊素月餅，基本上毫無美感。那天照片發(fā)出后，有好幾個(gè)朋友留言問我為什么水準(zhǔn)差距這么大，其實(shí)沒忍心告訴大家，那已經(jīng)是我媽setting過的成果了……家長一輩的人都覺得吃得好最重要，沒什么人注意擺盤，我媽那天的創(chuàng)作還是因?yàn)榭戳宋遗笥讶Πl(fā)的早餐系列，有意而為之的努力。當(dāng)然，現(xiàn)在我媽也受我影響，越來越注意設(shè)計(jì)、擺盤這些她之前覺得對吃飯沒什么影響的元素了，她也開始明白為什么我買了一柜子看起來大小差不多、只是圖案不一樣的盤子，我覺得這屬于想象之外的收獲。

另外還有一些更具體的收獲，比如我收到了好多并不熟悉的朋友寄來的禮物。我的微信上有一些只見過一兩面的因?yàn)楣ぷ麝P(guān)系認(rèn)識的朋友，大家基本屬于“點(diǎn)贊之交”，平時(shí)沒什么深度交流。但自從我開始拍早餐，很多人跟我的互動越來越頻繁，有個(gè)姑娘甚至給我寄來了從日本帶回來的桌布！她的理由是“在我家放著我不知道怎么搭配，把它給你才能發(fā)揮它本來的作用”。更熟一些之后，她還每天給我的早餐打分、寫評價(jià)，是我督促自己越來越認(rèn)真的一個(gè)理由。還有個(gè)禮物來自前同事，他從上海給我寄來一本他好幾年之前在日本買的早餐擺盤書，還在扉頁留言給我：你也寫一本吧。當(dāng)然，我覺得現(xiàn)在的水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒到出書的程度，這些禮物也都不算貴重，但讓我感覺到一種很單純的肯定，可能我跟送出禮物的人都沒熟到有送禮的必要，但大家是出自最簡單的認(rèn)同和鼓勵(lì)給我寄來禮物，真想有機(jī)會跟每個(gè)給我點(diǎn)贊的人都吃頓早餐。

一開始做早餐、拍早餐沒有規(guī)劃，其實(shí)到最后一天也完全在計(jì)劃之外。那天正好是我拍早餐的第100天，我在臺北玩兒，沒辦法自己做，就去西門町最正宗的那家“永和”吃早餐。那天早上上菜很慢，我坐在西門町的路邊把最先端上來的豆?jié){拍了照片，突然有一種很圓滿的感覺，好像從最初很在意形式的拍攝回歸到了最樸素但最溫暖的路邊攤，當(dāng)時(shí)就想，不要再重復(fù)了，需要暫停下來，等有了更好的創(chuàng)意再繼續(xù)。當(dāng)然現(xiàn)在我還在認(rèn)真地吃早餐，也想過無數(shù)的新方案，比如每天拿彩色鉛筆畫下我的早餐、拿鮮花配早餐一起拍攝，甚至買了一套潘通色板想給每天的早餐找一個(gè)主題顏色進(jìn)行拍攝……但最有成就感的，莫過于至今還偶爾能收到朋友的微信，說他們也開始認(rèn)真對待早上這一餐了，這比我收獲多少個(gè)贊都更有實(shí)際意義。或許平時(shí)大家都很忙，沒時(shí)間好好吃早餐，但還是那句話：如果工作無趣，就讓早餐成為一天之中最有趣的那件事吧！

責(zé)任編輯：陳思