黃偉

【摘要】健康飲食推介會(huì)幫助家長(zhǎng)調(diào)整幼兒飲食觀念，解決關(guān)于家園教育存在的分歧?；顒?dòng)成為幼兒園課程的一部分，家長(zhǎng)成為活動(dòng)不可或缺的教育成員，教育功效出乎意料。孩子在一系列的課程構(gòu)建過(guò)程中，真正把健康飲食觀念內(nèi)化了，愿意主動(dòng)接受健康飲食食品，解除了家長(zhǎng)的心頭憂慮。正是因?yàn)榧议L(zhǎng)參與了活動(dòng)的全過(guò)程，他們對(duì)幼兒園的教育有了全方位的了解，明白了幼兒教育的核心是關(guān)注孩子生命的健康成長(zhǎng)，知道幼兒期是孩子良好情感態(tài)度、生活習(xí)慣、良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣、學(xué)習(xí)興趣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，是為將來(lái)的終身發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。

【關(guān)鍵詞】推介會(huì) 健康飲食 家長(zhǎng)助教

【中圖分類號(hào)】G61 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2015）04-0159-02

孩子的吃、喝等飲食健康是每個(gè)家庭最關(guān)注的問(wèn)題，特別是小班剛?cè)雸@孩子的爺爺、奶奶、爸爸、媽媽，一到幼兒園接送孩子，問(wèn)的最勤的就是：我的孩子今天吃了嗎，吃的多嗎？今天，他喝水了嗎？青菜有沒(méi)有吃？而老師最頭疼的也同樣是剛?cè)雸@孩子的吃喝問(wèn)題：有的習(xí)慣了家庭過(guò)于精細(xì)的飲食，對(duì)幼兒園食堂制作的餐品無(wú)法下咽；有的干脆只吃某種食物、其他一概拒絕，挑食現(xiàn)象嚴(yán)重……因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不均衡，造成孩子身體體質(zhì)弱，經(jīng)不起風(fēng)雨，稍稍運(yùn)動(dòng)、流汗就喊累著了；只要寒流一來(lái)，就一定鬧感冒，家長(zhǎng)滿肚子的不愉快、不放心，對(duì)幼兒園的教育持懷疑態(tài)度，對(duì)老師努力的工作不認(rèn)同；老師同樣傷腦筋、委屈，班級(jí)的家長(zhǎng)工作常常因?yàn)樯顔?wèn)題，陷入僵局。在《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》關(guān)于《健康領(lǐng)域》的解讀中，要求作為成人的我們要好好地思考：什么是健康？怎樣理解幼兒的健康？為促進(jìn)幼兒的健康我們需要做哪些工作？幼兒在健康領(lǐng)域需要學(xué)習(xí)和發(fā)展哪些內(nèi)容和能力？這些問(wèn)題是我們?cè)陂_(kāi)展幼兒園健康領(lǐng)域工作、和家長(zhǎng)一起促進(jìn)幼兒健康成長(zhǎng)時(shí)首先需要弄清楚的問(wèn)題，而這些又與我們具有怎樣的健康觀念直接關(guān)聯(lián)。在指南解讀會(huì)上，李季湄教授還特意提到：生活課題就是幼兒重要的學(xué)習(xí)課題，所以吃喝拉撒睡就是學(xué)習(xí)；把常喝白開(kāi)水寫(xiě)到國(guó)家文件里面不是小題大做。教師和家長(zhǎng)要樹(shù)立廣義的學(xué)習(xí)觀。所以，如何幫助孩子形成健康的飲食習(xí)慣、保證孩子均衡的營(yíng)養(yǎng)攝入，即是孩子生命成長(zhǎng)、快樂(lè)生活的生命基礎(chǔ)，也是破解家長(zhǎng)工作瓶頸的不容忽視的關(guān)鍵問(wèn)題。只有幫助孩子建立健康的飲食觀念，幫助孩子除去挑食的毛病，建立起健康的生活方式，讓孩子們的身體強(qiáng)壯起來(lái)，才能夠真正解決問(wèn)題?！坝H子健康飲食推介會(huì)”成為破解家長(zhǎng)工作瓶頸的好方法、是我們拉近家園關(guān)系的一座“安心橋”。

親子健康飲食推介會(huì)，顧名思義其一是有家長(zhǎng)參與的活動(dòng)，其二一定是和吃的有關(guān)系。是的，我們的健康飲食推介會(huì)，就是向孩子們推薦一些即有營(yíng)養(yǎng)，又是平時(shí)常見(jiàn)的，就是我們常說(shuō)的家常便飯的食品。即是推薦，那一定是孩子并不一定很認(rèn)同的食物。那怎樣使這些家常便飯且孩子們又不喜歡的食物，讓孩子們能夠接受下來(lái)呢？怎樣讓家長(zhǎng)通過(guò)參與這樣的活動(dòng)，不但能夠建立起健康的生活方式，同時(shí)又對(duì)幼兒園的各項(xiàng)工作能夠了解和認(rèn)同呢？下面，就談?wù)勎覀兊淖龇ǎ?/p>

一、健康飲食總動(dòng)員

1.調(diào)查問(wèn)卷看習(xí)慣

首先我們向家長(zhǎng)、小朋友了解孩子平時(shí)最愛(ài)吃的食品是什么？最不喜歡的是什么？通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷，我們發(fā)現(xiàn)90%孩子具有共同的特點(diǎn)：不吃蔬菜、不吃水果、不吃米飯，愛(ài)吃炸的食品（烤雞、烤翅、烤肉串、薯?xiàng)l）、愛(ài)吃漢堡，喜歡超市里的各種糖果、餅干等等小零食，不愛(ài)喝白開(kāi)水、愛(ài)喝可樂(lè)、瓶裝果汁等飲料。

2.宣傳講座析健康

問(wèn)卷情況反饋出來(lái)的信息告訴我們，家長(zhǎng)飲食觀念的調(diào)整是糾正孩子飲食習(xí)慣，建立健康飲食方式的關(guān)鍵，只有讓家長(zhǎng)明確了什么食品對(duì)孩子的健康成長(zhǎng)有幫助、什么食品對(duì)孩子的健康是無(wú)益的，才能夠真正達(dá)到我們健康飲食活動(dòng)的目的。為此，我們開(kāi)辟了健康飲食宣傳欄、健康飲食家長(zhǎng)講座，讓家長(zhǎng)們通過(guò)宣傳欄文章、通過(guò)專業(yè)醫(yī)生的健康飲食講座，明確了幼兒年齡階段需要攝取的營(yíng)養(yǎng)是什么，哪些是我們不提倡食用的食品，哪些食品對(duì)孩子的健康不僅僅無(wú)益甚至是有害的。

3.飲食觀念融課程

我們幼兒園的家長(zhǎng)對(duì)孩子的學(xué)習(xí)活動(dòng)那是相當(dāng)?shù)闹匾?，?duì)孩子學(xué)習(xí)課程提出的配合要求都能夠完成。在家長(zhǎng)對(duì)幼兒健康飲食有了一定的了解后，我們把健康飲食推介會(huì)的系列活動(dòng)融入了常規(guī)的活動(dòng)課程安排當(dāng)中，適時(shí)提出了家園配合的要求：與幼兒園教育同步進(jìn)行，共同搭起健康飲食的“大食堂”。爸爸媽媽或者爺爺奶奶，在家中推行幼兒園安排的飲食計(jì)劃，例如：“水果月”活動(dòng)——我們和孩子們一起認(rèn)識(shí)各種水果、爸爸媽媽帶孩子到果園采摘水果，到水果攤、超市去購(gòu)買水果，和自己的孩子一起上網(wǎng)查找水果相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)資料、生長(zhǎng)圖片，收集到的資料帶到班級(jí)和同伴交流分享、把水果帶到班級(jí)一起開(kāi)展水果拼盤(pán)、水果品嘗會(huì)?！懊罪埻扑]會(huì)”——我們和孩子們了解大米生長(zhǎng)的過(guò)程，知道大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、認(rèn)識(shí)大米、米漿和各種米類食品，健康飲食活動(dòng)融進(jìn)到課程和生活當(dāng)中。通過(guò)一系列的活動(dòng)，激發(fā)孩子品嘗的欲望。也通過(guò)這一系列的配合活動(dòng)讓家長(zhǎng)能夠明白幼兒園健康教育的理念與開(kāi)展活動(dòng)的良苦用心，在積極配合活動(dòng)中，對(duì)幼兒園教育有個(gè)直觀的感性認(rèn)識(shí)，逐漸地達(dá)到認(rèn)同和配合幼兒園的各項(xiàng)工作的目的。

二、創(chuàng)意廚藝炫生活

很多時(shí)候孩子心里都明白大米、蔬菜、水果的好，可是要么偏食、要不就是提不起食欲——不吃，老師、家長(zhǎng)心里是干著急，由此，我們的飲食推介會(huì)活動(dòng)還把教家長(zhǎng)和孩子“怎么吃”納入了活動(dòng)的安排當(dāng)中——即每月堅(jiān)持開(kāi)展一次“創(chuàng)意廚藝齊動(dòng)手”自助配餐活動(dòng)。

1.自主配餐展觀念

活動(dòng)由孩子、家長(zhǎng)和老師共同參與。家長(zhǎng)作為助教，幫助園部廚房一起把生活中常見(jiàn)的各類食材切、洗、焯好，老師把前期孩子們積累的有關(guān)健康飲食的觀念、關(guān)于食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等等信息制作成課件，和孩子們一起觀看探討——如何選擇合適的食品材料，進(jìn)行科學(xué)的配餐，如何使自助餐既可口好吃又科學(xué)有營(yíng)養(yǎng)，既保證營(yíng)養(yǎng)的攝入合理，又能夠滿足自己的口味、飲食喜好！ 因?yàn)槭巢碾m然是生活中常見(jiàn)的，但是種類豐富齊全，孩子們完全可以根據(jù)自己的口味喜好進(jìn)行自主配餐，嘗試進(jìn)行葷素的合理搭配，自主開(kāi)放的活動(dòng)讓孩子們?cè)跊](méi)有說(shuō)教的情況下，自由地經(jīng)歷、體驗(yàn)健康生活的理念，得到孩子們的喜愛(ài)。

2.創(chuàng)意造型美生活

幫助孩子們發(fā)現(xiàn)生活的藝術(shù)美，從而感受到生活的美好，也是我們健康飲食制作活動(dòng)的一個(gè)宗旨。我們邀請(qǐng)家長(zhǎng)和孩子們一同通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、收集相關(guān)畫(huà)冊(cè)，幫助孩子們和家長(zhǎng)學(xué)習(xí)把日常常用的食材，進(jìn)行相關(guān)創(chuàng)意造型，即“花樣制作家常便飯”，在參與的過(guò)程與作品的展示過(guò)程中，大家共同體驗(yàn)生活的藝術(shù)美，感受生活藝術(shù)，孩子們?cè)谕嫱?、做做、吃吃中，喜歡上這些“家常便飯”， 同時(shí)也借助活動(dòng)幫助家長(zhǎng)把這些藝術(shù)制作方法帶入自己的家庭生活當(dāng)中，共同努力把孩子不良的生活飲食習(xí)慣調(diào)整過(guò)來(lái)。

激發(fā)孩子的品嘗欲望，通過(guò)各種方式激發(fā)孩子的食欲。在家園配合對(duì)每期的推介食材有了各種感性的認(rèn)識(shí)了解后，我們?cè)谠履╅_(kāi)展的這一個(gè)美食制作活動(dòng)受到了孩子們與家長(zhǎng)們的熱烈吹捧。

三、健康活動(dòng)促合力

我們的健康飲食推介會(huì)活動(dòng)開(kāi)展整整三年了，活動(dòng)取得了出乎意料的好評(píng)。原本只是想借著這個(gè)活動(dòng)，幫助家長(zhǎng)調(diào)整幼兒飲食觀念，解決關(guān)于家園教育存在的分歧。但是，當(dāng)活動(dòng)成為幼兒園課程的一部分時(shí)，當(dāng)家長(zhǎng)成為活動(dòng)不可或缺的教育成員時(shí)，教育功效出乎意料。孩子們?cè)谝幌盗械恼n程構(gòu)建過(guò)程中，真正把健康飲食觀念內(nèi)化了，愿意主動(dòng)接受健康飲食食品，解除了家長(zhǎng)的心頭憂慮。同時(shí)，正是因?yàn)榧议L(zhǎng)參與了活動(dòng)的全過(guò)程，他們對(duì)幼兒園的教育有了全方位的了解，明白了幼兒教育的核心是關(guān)注孩子生命的健康成長(zhǎng)，知道幼兒期是孩子良好情感態(tài)度、生活習(xí)慣、良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣、學(xué)習(xí)興趣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，是為將來(lái)的終身發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。家長(zhǎng)們開(kāi)始重視幼兒園安排的體能運(yùn)動(dòng)、開(kāi)始積極配合班級(jí)教師開(kāi)展各種自理能力的訓(xùn)練；明白了探究學(xué)習(xí)的興趣與學(xué)習(xí)習(xí)慣培養(yǎng)的重要性；他們不再對(duì)老師吹毛求疵、不再把目光緊緊停留在知識(shí)學(xué)習(xí)的獲取上，能夠隨著班級(jí)活動(dòng)的進(jìn)行、學(xué)習(xí)環(huán)境的動(dòng)態(tài)變化進(jìn)行有效的配合，使孩子們的童年快樂(lè)地生活、健康地成長(zhǎng)。

參考文獻(xiàn)：

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