李仲文

聲音洪亮、面色紅潤、思路清晰……見過國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“中藥炮制技術(shù)”代表性傳承人金世元的人，都會被他的精氣神所折服。令人稱奇的是，這位大半生都和藥材打交道、今年88歲的國藥大師卻一直踐行“無藥養(yǎng)生”。

兩次大補差點喪命

從14歲到藥莊當學(xué)徒，到后來調(diào)入北京衛(wèi)生學(xué)校創(chuàng)建中藥專業(yè)，在七十多年時間里，金世元精通中藥鑒定、中藥炮制、中藥調(diào)劑。雖然一直和藥材打交道，可像人參、鹿茸這類常見的滋補藥材，在金世元的家里根本找不到影子?！拔椰F(xiàn)在能吃能睡，用不著，吃了可惜了。”他說，“再者，兩次大補差點讓我喪命?！?/p>

金世元16歲當學(xué)徒那年，看到藥莊里制作“參茸衛(wèi)生丸”。金世元聽說這個藥很補，就偷偷掰了一塊吃。沒想到，僅三小時后，他就感到頭痛欲裂。師兄因此訓(xùn)他道：“你年紀輕輕的，哪能吃補藥！”二十六七歲時，有家藥行宰鹿，碰巧趕上的金世元美美飽餐了一頓?？伤麆偦氐郊?，就全身脹痛，鼻子流血不止……從這兩件事后，金世元就有了個認識：再好的補藥，也不能隨便吃。

日常進補用黨參

雖然金老沒有藥補的習(xí)慣，但他注意到當下很多中老年人熱衷于進補，用得最多的藥材是人參。“人參不能隨便吃?！苯鹗涝忉?，按季節(jié)來講，秋冬季節(jié)、早春季節(jié)可以吃，熱天不宜多吃；按量來講，每天入藥3～9克，作為保健則每天服1～2克；按品種來說，紅參較容易上火，生曬參多用于日常保健，比如燉雞湯，糖參藥性較小，但含糖量高，糖尿病人少用，西洋參不太容易上火，夏天可用來泡茶喝。不過考慮成本的話，人參貴，日常進補用黨參就好，它和人參作用類似，且是平補，可以煲湯喝。

不少人還喜歡用人參泡酒喝。金世元建議，選參就選一般的生曬參，酒則用二鍋頭原漿酒，“用一兩根在52度白酒中浸泡半個月，體弱的、年紀大的人每天喝八錢即可”。

食補不如動補

“藥補不如食補，食補不如動補”，金世元說自己經(jīng)常翻山越嶺采藥，常和山民接觸，最推崇的就是山民的粗茶淡飯養(yǎng)生法，“我不挑食，做什么吃什么，每周必吃兩頓粗糧，最愛的零食是大棗，每天三顆”。此外，他每天晨起后就開始在床上運動，兩只手同時搓臉30遍、搓耳30次，手心搓腳心90下；下床后，再梳頭30下，然后出門走兩三里路，找個人少的地方做幾次深呼吸。他解釋說：“我只在太陽出來后才外出健身，因為這時空氣新鮮，濁氣散盡，清氣充盈?！?/p>