Tesina Shieh

1920年，安德魯·詹姆斯從杜羅河谷（Douro Valley）-位農(nóng)民手中購(gòu)買(mǎi)了4桶1882年份的茶色波特酒（Tawny Port），以紀(jì)念自己到達(dá)葡萄牙的第一年。為了致敬這位家族創(chuàng)始人，辛明頓家族特意將1882年份的茶色波特酒命名為“Ne Oublie”，意為“勿忘初心”。 每一瓶好的葡萄酒背后都藏著一個(gè)非同尋常的故事，NeOublie（勿忘初心）背后的故事同樣引人入勝。故事要追溯到1882年，當(dāng)時(shí)年僅18歲的安德魯·詹姆斯·辛明頓（Andrew James Syminqton）離開(kāi)蘇格蘭前往葡萄牙，后在一家叫W&J Grahams的貿(mào)易公司工作，該公司同時(shí)還是一家波特酒生產(chǎn)商。1891年，安德魯·詹姆斯與英國(guó)葡萄牙裔的碧翠絲·阿特金森（Beatrice Atkinson）結(jié)婚，女方所在的家族擁有悠久的釀制、運(yùn)輸波特酒的歷史，早在1652年就開(kāi)始從事波特酒生意。

第一次世界大戰(zhàn)過(guò)后，安德魯·詹姆斯和碧翠絲攜手他們的三個(gè)兒子致力于恢復(fù)波特酒在世界市場(chǎng)上的地位。在1920年，安德魯·詹姆斯從杜羅河谷（Douro Valley） 一位農(nóng)民手中購(gòu)買(mǎi)了4桶1882年份的茶色波特酒（Tawny Port），以紀(jì)念自己到達(dá)葡萄牙的第一年。這些酒桶后來(lái)通過(guò)牛車(chē)和船從杜羅河谷運(yùn)到氣候涼爽的加亞新城（Nova de Gaia），它們可以在那里更加優(yōu)雅地陳年。當(dāng)辛明頓家族在過(guò)去的一個(gè)世紀(jì)繼往開(kāi)來(lái)的時(shí)候，這些1882年份的4桶酒卻在幾代釀酒師、酒窖管理師和工人們的悉心照料下安享陳年歲月。每年，都有一小部分酒液因?yàn)檎舭l(fā)而流失掉 這些蒸發(fā)掉的酒液被稱(chēng)為“天使的份額”（Angel's Share），所以，起初的四桶酒最終減少成今天的三桶。

為了致敬創(chuàng)始人安德魯-詹姆斯，辛明頓家族特意將1882年份的茶色波特酒命名為“Ne Oublie”，意為“勿忘初心”，這個(gè)名字曾經(jīng)是安德魯·詹姆斯最初工作過(guò)的公司 格雷厄姆（Graham）家族的座佑銘，從而也反映出家族成員對(duì)他們?cè)娓改傅木囱?，正是他們的非凡決定使得整個(gè)家族和后代都致力于葡萄牙、杜羅河和波特酒的發(fā)展。

在安德魯·詹姆斯過(guò)后的132年中已有4代辛明頓人落戶(hù)葡萄牙，目前，共有7位成員從事波特酒的貿(mào)易工作。家族在杜羅河谷乃至葡萄牙擁有數(shù)座葡萄園和釀酒廠，該國(guó)三分之一的波特酒銷(xiāo)售量都是他家的功勞，因而，辛明頓家族被譽(yù)為“波特酒帝國(guó)”（PortEmpire）。2007年，家族酒莊被著名雜志《葡萄酒愛(ài)好者》評(píng)為“歐洲年度最佳酒莊”?，F(xiàn)在，家族人員決定裝瓶一桶“Ne Oublie”波特葡萄酒，剩下的兩桶酒在蓋章和封存后移交給下一代，新主人最早將在2025年決定它們的命運(yùn)。

但這并不是故事的結(jié)尾。

辛明頓家族將其成功歸功于他們的蘇格蘭、英國(guó)和葡萄牙三國(guó)混血血統(tǒng) 蘇格蘭人骨子里的理性和勤勞刻苦、英國(guó)人最常見(jiàn)的世事洞察和葡萄牙人天生的感性和浪漫情懷。因而，家族人員認(rèn)為只有這三個(gè)國(guó)家中最頂級(jí)的包裝才能體現(xiàn)這656瓶“Ne Oublie'的價(jià)值。

這些葡萄酒采用亞特蘭蒂斯（Atlantis）品牌標(biāo)有數(shù)字的手工水晶瓶裝瓶，該品牌是葡萄牙玻璃制造商中的翹楚。每一瓶都刻有三條重達(dá)250毫克的純銀帶，由蘇格蘭銀匠Hayward&Stot用模具塑造和雕刻而成，并帶有愛(ài)丁堡試驗(yàn)室（Edinburgh Assay Office）的標(biāo)記。最后，瓶子被裝在一個(gè)手工制作的、可鎖起來(lái)的真皮盒內(nèi)，盒子由世界上最古老的位于倫敦邦德街的皮革奢侈品公司Sythson制作。歷經(jīng)歲月的香醇波特酒，加之無(wú)與倫比的水晶瓶和包裝，整體體現(xiàn)了安德魯·詹姆斯和辛明頓家族對(duì)波特酒的熱情和決心。

那么酒的口味又如何呢？

品鑒感受如同它背后的故事一樣令人嘆為觀止。辛明頓家族酒莊的現(xiàn)任主席 保羅·辛明頓（Paul Symington）表示，很難想象四五個(gè)年代之前，在當(dāng)時(shí)有限的條件下，他們能夠釀造出這種比今天大多數(shù)酒款都要優(yōu)秀的波特酒，打個(gè)比方而言，那時(shí)世界上恐怕還沒(méi)有發(fā)明電。

由于已是如此老齡，該酒呈現(xiàn)出一種深沉的帶有微綠邊緣的棕色色澤。復(fù)雜而又豐富的多層次感中釋放出果醬、堅(jiān)果和藥草的氣息，同時(shí)還帶有一種難以置信的新鮮感。口感醇厚，余韻驚人的悠長(zhǎng)，細(xì)嗅和輕酌此酒如同翻閱整個(gè)辛明頓家族的歷史。

只有25瓶被分派到Fine Vintage專(zhuān)賣(mài)店，每瓶售價(jià)為55000港元左右，你同時(shí)還可以在格雷厄姆位于波爾圖的酒窖買(mǎi)到或通過(guò)填寫(xiě)網(wǎng)上申請(qǐng)單。如果你錯(cuò)過(guò)了這次機(jī)會(huì)，辛明頓家族還有兩桶沒(méi)有裝瓶的“NeOublie”……但是你恐怕至少要等到2025年。