秦絡(luò)

即便富含各種營(yíng)養(yǎng)成分，紅酒依然改變不了“酒”的身份。于是，各種吹噓與榮耀，也都黯然打了折扣。

“喝紅酒能養(yǎng)生美容”。這個(gè)觀念不知何時(shí)開(kāi)始已然深入人心。很多自稱滴酒不沾的人，第一杯酒往往都是從朋友“紅酒對(duì)身體有好處”開(kāi)始的。他們有的說(shuō)喝紅酒能預(yù)防癌癥，有的還說(shuō)對(duì)心臟健康有好處。事實(shí)究竟怎樣？當(dāng)普通的洋蔥因?yàn)椤鞍稀奔t酒而身價(jià)百倍，并且一躍成為養(yǎng)生圣品時(shí)，我們的確應(yīng)該好好想一想了。

沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“洋蔥紅酒”

“喝浸泡過(guò)洋蔥的紅酒，可治療白內(nèi)障、高血壓、糖尿病、老花眼……”2013年，這個(gè)偏方開(kāi)始出現(xiàn)，然后一路沸沸揚(yáng)揚(yáng)到2015年。帖子稱，用紅酒泡洋蔥，每天喝一點(diǎn)紅酒，吃一些洋蔥，不僅對(duì)糖尿病、高血壓有防治作用，對(duì)失眠、尿頻、膝蓋疼痛、老年癡呆、白內(nèi)障、眼睛疲勞和老花眼等效果都很顯著，甚至還能預(yù)防癌癥、延緩衰老。效果真有這么神奇嗎？

廣州醫(yī)學(xué)院第三附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任曾青山表示，這種民間偏方僅僅能起到輔助治療的作用，如果已經(jīng)病了，光靠這個(gè)顯然不行，該看醫(yī)生的要看醫(yī)生，該吃藥的還得吃藥，一味迷戀偏方反而會(huì)延誤病情，適得其反。

他同時(shí)提醒，對(duì)于網(wǎng)絡(luò)上流傳的“健康帖”，市民不要照單全收，要睜大眼睛學(xué)會(huì)科學(xué)分析辨別真?zhèn)?，不懂的要及時(shí)請(qǐng)教醫(yī)生，千萬(wàn)不能胡亂“以身試驗(yàn)”，否則會(huì)延誤病情。西班牙食品工程學(xué)博士、 鄭州荷賽貿(mào)易有限公司總經(jīng)理荷塞薛也認(rèn)為：洋蔥浸泡葡萄酒，實(shí)際上是中國(guó)的食療方，所謂的功效應(yīng)該只是給人的一種直觀感受。中國(guó)的食療方實(shí)際上大都只有定性，并無(wú)定量進(jìn)行支撐。

法國(guó)人的紅酒觀念

有研究機(jī)構(gòu)通過(guò)流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，盡管法國(guó)人愛(ài)吃奶酪等高脂肪食物，但其冠心病發(fā)病率較其他同樣是高脂肪飲食的西方國(guó)家低。研究者推斷，究其原因是法國(guó)人經(jīng)常喝紅葡萄酒，而紅葡萄酒中一種叫“白藜蘆醇”的天然化合物發(fā)揮了對(duì)心臟的保護(hù)作用。于是，有人把法國(guó)人很少患動(dòng)脈硬化與心臟病，以及即使患了心臟病死亡率也比其他國(guó)家低得多的原因，歸結(jié)于飲用紅酒的習(xí)慣。

但可笑的是，雖然法國(guó)人承認(rèn)白藜蘆醇的作用，但對(duì)紅酒卻并沒(méi)有多少認(rèn)同感。紅酒雖然是法國(guó)飲食文化的一個(gè)象征，但據(jù)新華社報(bào)道，有調(diào)查結(jié)果卻顯示，現(xiàn)在半數(shù)以上的法國(guó)人依然認(rèn)為紅酒會(huì)對(duì)身體健康造成傷害。

法國(guó)生活質(zhì)量觀察與研究所公布的調(diào)查結(jié)果顯示，51%的法國(guó)人認(rèn)為紅酒是影響健康的“危險(xiǎn)飲品”，在“危險(xiǎn)食品”排行榜上排名第二，僅次于豬肉。根據(jù)這項(xiàng)調(diào)查，紅酒已經(jīng)不再是法國(guó)人的日常飲品，越來(lái)越多的法國(guó)人只把它當(dāng)作一種含酒精的飲料，只有在節(jié)日或是聚會(huì)場(chǎng)合才會(huì)喝紅酒，這也使法國(guó)人均年消費(fèi)紅酒量正在逐年下降。

飲紅酒保健尚存爭(zhēng)議

與飲用葡萄酒相比，地中海地區(qū)居民食用橄欖油和常吃蔬菜與水果的膳食模式更受專家的肯定。一個(gè)明顯的事實(shí)是，雖然法國(guó)人心臟病的發(fā)生率和死亡率較低，但肝病的患病比例偏高。而酒精的確對(duì)肝臟及其他器官具有毒害作用。

大連醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院副教授王興國(guó)也指出，雖然人們對(duì)白藜蘆醇的關(guān)注和研究是從紅酒開(kāi)始的，紅酒中也的確含有白藜蘆醇，但目前有關(guān)白藜蘆醇健康益處的實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)并不能直接“歸屬”于紅酒。實(shí)際上普通紅酒中白藜蘆醇的含量并不高，一般為1.5 ～ 3.0毫克/升。根據(jù)美國(guó)有關(guān)白藜蘆醇膳食補(bǔ)充劑的建議，每天宜服用4毫克白藜蘆醇，如果換算成普通紅酒的話，相當(dāng)于每天要喝1300 ～ 2600毫升，這顯然是不現(xiàn)實(shí)的。王教授認(rèn)為，白藜蘆醇有很多保健作用，但需要達(dá)到一定的劑量才會(huì)發(fā)揮出來(lái)，單靠喝紅酒很難達(dá)到這個(gè)劑量。

因此，專家建議，紅酒中含有酒精，酒精對(duì)健康的危害是不容回避的，不論來(lái)自白酒、啤酒，還是紅酒，酒精過(guò)量總是有害的。對(duì)那些一定要喝酒的人來(lái)說(shuō)，紅酒是最好的選擇;但對(duì)于不喝酒的人來(lái)說(shuō)，最好盡量不要喝酒。即使喝紅酒也要理智飲用，每天飲用數(shù)量控制在100毫升左右，也就是兩小杯的量。