每年四月的波爾多期酒品鑒周，廣州白云機(jī)場的陳華都會(huì)帶領(lǐng)他的葡萄酒團(tuán)隊(duì)前往波爾多。目的就是為客戶選擇綜合性價(jià)比最高的名莊酒。今年他們對2014年份的波爾多葡萄酒又有怎樣的評價(jià)和期望呢？

W：陳總，您今年還有繼續(xù)去品波爾多2014年份的期酒嗎？

陳：當(dāng)然了，我們每年不遠(yuǎn)萬里去波爾多品期酒，不僅是工作需要，也是為了不辜負(fù)廣大酒蟲們的托付。在波爾多短短的幾天內(nèi)，我們跑遍了左岸和右岸的名莊，也嘗遍了所有名莊的酒，總數(shù)有數(shù)百款之多。之所以不辭辛苦，目的就是為酒蟲們選擇綜合性價(jià)比很高的名莊酒。大家都知道，期酒價(jià)格要比裝瓶上市的價(jià)格便宜很多，我們希望把這部分的優(yōu)惠讓利給大家，讓大家“少花錢，喝好酒”，也希望大家對我們白云機(jī)場國際葡萄酒博覽城這個(gè)平臺更加信任。

W：那您對波爾多2014年份期酒的整體印象如何？

陳：在經(jīng)歷了前兩年的慘淡后，2014年份是我很關(guān)注的一個(gè)年份。2014年份是波爾多近幾年表現(xiàn)最好的年份，比201 3年要好很多，與2009、201 0年比較還是差了點(diǎn)。從整個(gè)葡萄的生長氣候來看，可以說是“先憂后喜”，冬季濕潤而溫暖讓葡萄生長提前，春季發(fā)芽期間幾乎沒有霜凍災(zāi)害，6月份比較炎熱，葡萄藤得到了很好的成長。讓人擔(dān)憂的是，7月份的波爾多涼爽潮濕，多陣雨，而8月又持續(xù)陰天，低溫，延遲了葡萄果實(shí)的成熟。還好從8月底到1 0月天氣開始變得炎熱干燥，使得葡萄能夠充分成熟，沒有出現(xiàn)嚴(yán)重的腐爛.整體質(zhì)量都不錯(cuò)。

W：相比較左岸和右岸，哪個(gè)會(huì)更加出色一些呢？

陳：左岸和右岸還是有一些差別的，從個(gè)體來講，左岸有表現(xiàn)突出的，右岸同樣也有表現(xiàn)出色的。但根據(jù)單寧、酸度、色、香、味、回味以及陳年能力等多項(xiàng)指標(biāo)綜合評定，我們認(rèn)為2014年份左岸要比右岸表現(xiàn)更加突出一些。

W：左岸有不少的小產(chǎn)區(qū)，圣埃斯泰夫區(qū)（Saint-Esephe）今年怎么樣？

陳：圣埃斯泰夫的酒普遍香氣都比較悶和收斂，單寧粗糙，收尾有水氣，沒有柔美細(xì)膩優(yōu)雅的感覺，但個(gè)別表現(xiàn)突出，像拉芳酒莊（Ch?teau Lafon-Rochet）、凱隆世家（Ch?teau Calon Segur）、玫瑰莊園（Ch?teau Montrose）都表現(xiàn)出極高的品質(zhì)，特別是玫瑰莊園副牌（La Dame de Montrose）香氣外放，優(yōu)雅細(xì)膩，現(xiàn)在喝都已經(jīng)有很好的狀態(tài)。

W：渡利亞克區(qū)（Pauillac）呢？

陳：波利亞克（Pauillac）整體酸度比較突出，酒體宏大但不夠細(xì)膩，單寧亦缺優(yōu)雅，表現(xiàn)中等。但拉菲（Ch?teau Lafite）、拉圖（Ch?teau Latour）則表現(xiàn)優(yōu)秀，其他的酒普遍個(gè)性不夠鮮明，酸度也過于突出。龐特·卡奈酒莊（Ch?teau Pontet-Canet）則是表現(xiàn)出不一樣的風(fēng)格，優(yōu)雅、細(xì)膩、平衡、全面，是一款有著女性般柔美的酒，而且陳年能力不弱。他們家的酒已持續(xù)多年表現(xiàn)優(yōu)秀，值得關(guān)注。

W：他的鄰居圣朱利安區(qū)（Saint一Julien）又如何？

陳：圣朱利安讓我很驚喜，總體非常優(yōu)雅和平衡，酒體有厚度，單寧集中，酸度也表現(xiàn)得很好，特別是我們熟知的龍船莊園（Ch?teau Beychevelle）、圣皮爾莊園（Ch?teau Saint-Pierre）都表現(xiàn)不俗，有大酒風(fēng)范，水性（水與酒內(nèi)含物的結(jié)合度）極好，很有潛力，甚至有可能超過二級莊。

W：瑪歌區(qū)（Margaux）呢？

陳：如果從整體的表現(xiàn)來說，瑪歌村的整體表現(xiàn)算是左岸最出色的，豐滿有厚度，水性極好。但是作為一級名莊的瑪歌（Ch?teauMargaux）并沒有達(dá)到我所預(yù)期的高度，相反瑪歌的白葡萄酒——白亭（Pavillon Blanc du Ch?teau Margaux）卻完全蓋過了瑪歌紅葡萄酒的風(fēng)頭。雖然這個(gè)產(chǎn)區(qū)名莊云集，但像雪蘭城堡（Ch?teau Siran）這樣優(yōu)秀的中級名莊，仍然能夠獨(dú)立枝頭，秀外慧中。

W：佩薩克一雷奧良區(qū)（Pessac-Leognan）怎么樣？

陳：佩薩克一雷奧良表現(xiàn)相對穩(wěn)定，保持了以往的厚度，但是紅葡萄酒過于成熟，有點(diǎn)甜膩的感覺，白葡萄酒卻品質(zhì)優(yōu)異，特別是像克萊蒙教皇（Ch?teau Pape Clement）和奧比安（Ch?teau Haut-Brion）的白葡萄酒有著很好的酸度，濃郁、芳芳、豐滿，兩者不分伯仲，當(dāng)然個(gè)人感覺略次于瑪歌之白亭。

W：蘇岱區(qū)（Sauternes）呢？

陳：蘇岱產(chǎn)區(qū)的表現(xiàn)可以用卓越來形容，伊甘（Ch?teaudYquem） 2014年份的酒總酸達(dá)到了7.3g/L（酒石酸計(jì)），這也是繼上世紀(jì)80年代之后最好的一年，而3 6的PH更是達(dá)到了中間最理想的水平，極為難得。她的香氣清新，口感馥郁活潑，酸和糖的平衡達(dá)到了極致。

w：看來左岸也是風(fēng)格迥異，表現(xiàn)大相徑庭，那右岸呢？

陳：相對于左岸的百花爭艷，右岸的整體表現(xiàn)就顯得單一，且有些平庸了。

w：圣埃美隆區(qū)（Saint-Ermilion）的表現(xiàn)怎么樣？

陳：圣埃美隆的酒酸度太過突兀，單寧過重，沒有了以往柔美厚重的感覺。但是頂級酒莊都有著不錯(cuò)的表現(xiàn)，比如歐頌（Ch?teauAusone）、柏菲（Ch?teau Pavie）、白馬（Ch?teau Cheval Blanc）依舊保持了以往的卓越品質(zhì)，但是金鐘（Ch?teau Angelus）略顯清冽、單調(diào)。

W：波美侯（Pomerol）如何？

陳：波美侯無冕之王——穆埃克斯（Moueix）家族的酒一貫比較豐美、有厚度，今年也不例外。他們擁有的柏圖斯（Petrus）及旗下的柏圖斯之花（Ch?teau La Fleur Petrus）、寶雅莊園（Ch?teau Belair-Monange）表現(xiàn)喜人，仍然保持幾百年一貫的傳統(tǒng)和嚴(yán)謹(jǐn)。酒的結(jié)構(gòu)大、平衡，極具投資價(jià)值。

W：您覺得今年期酒的陳年能力和投資潛力如何？

陳：歐頌（Ch?teau Ausone）、柏菲（Ch?teau Pavie）、拉菲（Ch?teau Lafite）、拉圖（Ch?teau Latour）、龐特·卡奈（Ch?teauPontet-Canet）和奧比安（Ch?teau Haut-Brion）陳年能力都不錯(cuò)，可以投資和收藏。

W：白葡萄酒當(dāng)中哪些比較有潛力的呢？

陳：以伊甘（Ch?teau d'Yquem）為代表的蘇岱（Sauternes）甜白會(huì)是不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然，像瑪歌（Ch?teau Margaux）、奧比安（Ch?teau Haut-Brion）、克萊蒙教皇（Ch?teau Pape Clement）的白葡萄酒非常優(yōu)雅，有很大的潛力。但是這些白葡萄酒數(shù)量不大，沒有太多的投資空間，建議酒蟲們關(guān)注—下，并爭取與她們親密接觸。

W：您給酒蟲們推薦一些性價(jià)比高的名莊酒吧！

陳：像凱隆世家（Ch?teau Calon Segur）、玫瑰莊園（Ch?teauMontrose）、圣皮爾莊園（Ch?teau Saint-Pierre）、雪蘭城堡（Ch?teauSiran）性價(jià)比不錯(cuò)，而且單寧都很柔美，有大酒的感覺，喝起來會(huì)很劃算。

W：聽說今年帕克沒有參加期酒的評分，是否對您的參考產(chǎn)生影響呢？

陳：在波爾多的幾天的確沒見到他（笑），帕克的評分確實(shí)很有影響力，但是我覺得現(xiàn)在中國市場最需要的是把葡萄酒的品質(zhì)和價(jià)格結(jié)合起來，所以我認(rèn)為綜合性價(jià)比來評分會(huì)更符合目前國內(nèi)消費(fèi)者的需求。我們有一支專業(yè)的選酒團(tuán)隊(duì)，不僅對葡萄酒的品質(zhì)有專業(yè)的品鑒能力，而且對中國的葡萄酒市場有深刻和獨(dú)到的分析，所以我們的打分并不是參照國際常用的打分體系，而是從消費(fèi)者的角度出發(fā)，為廣大酒蟲著想，以品質(zhì)和價(jià)格為基礎(chǔ)（各占50%的比重），打出一個(gè)“最佳性價(jià)比”的分?jǐn)?shù)，讓消費(fèi)者有一個(gè)最切實(shí)的參考依據(jù)。