米蘭工業(yè)設(shè)計(jì)學(xué)院（Scuola Politecnica di Design，簡(jiǎn)稱SPD）與米蘭語(yǔ)言與傳播自由大學(xué)（International University of Languages andMedia，簡(jiǎn)稱IULM）一同合作，將兩所學(xué)校優(yōu)秀的師資力量相結(jié)合，開(kāi)設(shè)了“食品設(shè)計(jì)”碩士學(xué)位。該專業(yè)采用英語(yǔ)教學(xué)，招收意大利以及國(guó)際上的本科畢業(yè)生，由來(lái)自于不同領(lǐng)域的專家來(lái)授課，如設(shè)計(jì)師、高校教授、記者、廚師、經(jīng)理人以及知名企業(yè)家等。

食品除了營(yíng)養(yǎng)功能外，它的美感、象征意義以及交際價(jià)值也越來(lái)越受到人們的關(guān)注，我們經(jīng)常會(huì)談?wù)撌称返脑O(shè)計(jì)，并且也看到有很多圍繞這個(gè)話題開(kāi)辦的展覽、比賽和會(huì)議。然而，卻一直沒(méi)有一個(gè)系統(tǒng)的研究與培訓(xùn)課程供人們學(xué)習(xí)，從而高效地開(kāi)發(fā)食品方面的設(shè)計(jì)，為食品工程領(lǐng)域帶去積極的影響。這個(gè)食品設(shè)計(jì)碩士專業(yè)意在培養(yǎng)出新一代的專家、設(shè)計(jì)師以及管理者，能夠?qū)I(yíng)銷與溝通的技巧與設(shè)計(jì)敏感度、設(shè)計(jì)理論相結(jié)合。學(xué)生們將學(xué)到一些與設(shè)計(jì)有關(guān)的技巧、方法論及操作：

-食品生產(chǎn)的過(guò)程及模式、分配和消費(fèi)：

-食品的分配與消費(fèi)的場(chǎng)地設(shè)計(jì)：

-從審美、交際與表意義上欣賞食品；

-準(zhǔn)備食物、享受食物時(shí)所用的器材與器皿：

-宣傳食品的交際活動(dòng)。

這項(xiàng)食品設(shè)計(jì)碩士課程將采用多學(xué)科的方式培養(yǎng)學(xué)生，提供給他們學(xué)術(shù)與實(shí)踐相平衡的教學(xué)——向?qū)W生們介紹食物與農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、相關(guān)的技術(shù)以及食物與酒的文化，同時(shí)中間穿插著設(shè)計(jì)車間、設(shè)計(jì)游覽、講座以及推薦實(shí)習(xí)。整個(gè)專業(yè)將包括11個(gè)教學(xué)模塊：

-食品與農(nóng)業(yè)體系

-食品科學(xué)

-食品與酒文化

-食品營(yíng)銷與交際

-食品體驗(yàn)

-食品設(shè)計(jì)

-食品設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)食品與配飾

-食品設(shè)計(jì)食品場(chǎng)地設(shè)計(jì)

-食品設(shè)計(jì)包裝設(shè)計(jì)

-食品服務(wù)設(shè)計(jì)

-食品設(shè)計(jì)與旅游業(yè)

整個(gè)專業(yè)的課程將包含580個(gè)課時(shí)，最后學(xué)生要完成在與食品與設(shè)計(jì)領(lǐng)域相關(guān)的代理、公司或是機(jī)構(gòu)為期三月的實(shí)習(xí)。該專業(yè)的第一個(gè)學(xué)期將在2015年的3月30日開(kāi)始，在米蘭即將成為2015年世博會(huì)國(guó)際舞臺(tái)的前幾周，課程將包括在食品與設(shè)計(jì)工業(yè)、食品市場(chǎng)、餐廳以及重要的食品展會(huì)與活動(dòng)等公司中的實(shí)習(xí)。

非常幸運(yùn)的是，這個(gè)食品設(shè)計(jì)碩士專業(yè)能夠與該行業(yè)中最重要的跨國(guó)公司百事可樂(lè)公司（the PepsiCo group）一同合作，百事可樂(lè)公司為其設(shè)立了兩項(xiàng)獎(jiǎng)學(xué)金，一種將為學(xué)生提供學(xué)習(xí)該專業(yè)的全部學(xué)費(fèi)，另一種則將提供50%的學(xué)費(fèi)。這個(gè)國(guó)際品牌還將在該專業(yè)中扮演著非?；钴S的角色，在課程安排中為學(xué)生提供幾種實(shí)習(xí)項(xiàng)目，目的是希望學(xué)生們?cè)趯?shí)習(xí)期間能夠開(kāi)發(fā)出創(chuàng)新性的項(xiàng)目。學(xué)生還將有機(jī)會(huì)成為百事可樂(lè)公司或是其名下與設(shè)計(jì)、傳播相關(guān)的其它公司的實(shí)習(xí)生。該活動(dòng)將由百事可樂(lè)的首席設(shè)計(jì)師Mauro Porcini，他的職員與意大利百事可樂(lè)共同負(fù)責(zé)。

百事可樂(lè)的首席設(shè)計(jì)師Mauro Porcini說(shuō)：“最近幾年。百事可樂(lè)公司決定將投資設(shè)計(jì)作為創(chuàng)新的策略推動(dòng)，我們相信將設(shè)計(jì)以一種全面的形式投入到食品領(lǐng)域當(dāng)中，從食品設(shè)計(jì)到品牌的標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)，都可為這個(gè)領(lǐng)域的所有事業(yè)增加更大的價(jià)值。這就是為什么我們決定要投資食品設(shè)計(jì)碩士課程的創(chuàng)立的原因，它可以將世界各地有創(chuàng)造力的年輕人聚集在一起。”

米蘭工業(yè)設(shè)計(jì)學(xué)院的主任Antonello Fusetti說(shuō)：“食品設(shè)計(jì)碩士專業(yè)將會(huì)為食品管理與營(yíng)銷帶來(lái)新的方法論，利用它與設(shè)計(jì)文化之間的相互作用，以一種更加通用的、現(xiàn)代的方法來(lái)幫助它實(shí)現(xiàn)自我的創(chuàng)新。為設(shè)計(jì)提供食品領(lǐng)域?qū)嶒?yàn)的新機(jī)會(huì)，食品領(lǐng)域仍然有很多方面等待著設(shè)計(jì)師們?nèi)ネ诰?。這種首創(chuàng)性的專業(yè)只能在設(shè)計(jì)之都——米蘭這座城市開(kāi)設(shè)，相信它在2015年的世博會(huì)上還會(huì)成為國(guó)際食品之都。”