知道嗎，最早的冰淇淋是用雪做的。

歷史上并沒有記載過到底是誰發(fā)明了冰淇淋。大約4000年前，中國(guó)人已懂得把大米和牛奶混合后再放在雪地中冷凍，制成冷飲。公元前400年左右，希臘醫(yī)生希波克拉底（就是醫(yī)學(xué)生誓言的原創(chuàng)者）建議吃冷凍食物治病。

古羅馬暴君尼祿最喜歡用冰雪加水果、蜂蜜、玫瑰露做成的甜點(diǎn)，雪要從遙遠(yuǎn)的阿爾卑斯山運(yùn)來。今天的香草冰淇淋、巧克力雪糕這類美味是那個(gè)躁狂帝王做夢(mèng)也無法想象的仙品。

現(xiàn)代冰淇淋最早的雛形源于傳說中馬可·波羅從中國(guó)帶回意大利的一份配方，這就是為什么時(shí)至今日一些行家仍堅(jiān)稱最可口的冰淇淋在意大利才能吃到的原因。

17世紀(jì)時(shí)，查理一世身邊有一個(gè)廚子，查理一世每年會(huì)多給他500英鎊的賞錢，為的是要他保守冰淇淋的秘方，好讓這種奢華甜品成為皇室的專享。直到查理一世被斬首后，廚子才泄漏了配方，讓整個(gè)歐洲都知道了冰淇淋的存在。

1686年，舉世第一家冰淇淋店在巴黎開張，不過老板是西西里人。兩年后，法蘭西劇院在這家咖啡店對(duì)面開幕，這種新式甜點(diǎn)便開始吸引許多名人前來光顧。 普羅可布咖啡館，是歐洲首家面向公眾供應(yīng)冰淇淋的場(chǎng)所，直至今日依然營(yíng)業(yè)，它同時(shí)也是巴黎現(xiàn)存最古老的餐館。

美國(guó)第一家冰淇淋加工廠于19世紀(jì)中葉在巴爾的摩開張。據(jù)說冰棒是加利福尼亞州一名11歲的男孩Frank Epperson（法蘭克·愛普森）意外發(fā)明的，1924年他的發(fā)明獲得專利權(quán)。

而這兩年大行其道的新式冰淇淋就是液氮冰淇淋，將各種新鮮食材與奶油混合起來后，再用溫度為零下200攝氏度的液氮處理45秒，冰淇淋就急速做好了。因?yàn)槿绱丝焖倮鋬鲆馕吨Ц緛聿患靶纬?。所以這種冰淇淋的質(zhì)地會(huì)特別細(xì)膩，而制作過程也會(huì)因?yàn)橐旱睦錈熿F而顯得特別有未來感。