新周

糧食問題，是一個(gè)國(guó)家的根本。對(duì)人口眾多、人均耕地嚴(yán)重不足的中國(guó)來(lái)說，糧食儲(chǔ)存問題更是重中之重。古代糧倉(cāng)，在歷史長(zhǎng)河中究竟扮演著什么樣的角色？從古到今，人們又是怎樣建設(shè)糧倉(cāng)、儲(chǔ)備糧食的呢？

誰(shuí)擁有糧倉(cāng)，誰(shuí)就擁有天下

成千上萬(wàn)的人匯聚在一起，挑著荊筐的壯漢、背著竹簍的婦人拿著笸（音pǒ，讀“頗”）籮的老人、抱著瓦罐的小孩……每個(gè)人臉上都是一片興奮的潮紅，每個(gè)人都步履匆匆，對(duì)傾倒在路邊成堆的稻谷完全不屑一顧，也絲毫不在意雪白的米粒正在從筐簍的縫隙中不斷地漏灑下來(lái)。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，洛河兩岸十里之間的黃土地上，仿佛鋪上了一層“白沙”。

這是隋大業(yè)十三年（ 617年），李密領(lǐng)導(dǎo)的瓦崗軍（注：隋末的一支農(nóng)民起義軍）奇襲洛口倉(cāng)后，開倉(cāng)放糧時(shí)的場(chǎng)景。據(jù)史書記載，洛口倉(cāng)興建于大業(yè)二年（ 606年），此后 11年間，洛口倉(cāng)“積天下之粟”，全倉(cāng)可儲(chǔ)糧 2400萬(wàn)石，折合近 30億斤。糧食對(duì)身處亂世的饑民具有無(wú)窮的吸引力，在占領(lǐng)了洛口倉(cāng)短短數(shù)月后，瓦崗軍迅速發(fā)展，從萬(wàn)余人猛增至二三十萬(wàn)人。后來(lái)，瓦崗軍干脆在洛口筑城，將原來(lái)周長(zhǎng) 20里的倉(cāng)城擴(kuò)大為周長(zhǎng) 40里，以此作為自己的根據(jù)地，建立了 “大魏”政權(quán)。

糧倉(cāng)，在隋末群雄逐鹿的烽煙中，就是扮演了這樣一個(gè)重要的角色。誰(shuí)占據(jù)了它，誰(shuí)就占據(jù)了主動(dòng)，誰(shuí)能最終擁有它，誰(shuí)就擁有了天下。

此后，李密與王世充（注：隋末起兵的群雄之一）對(duì)敵時(shí)，丟失了洛口倉(cāng)，數(shù)十萬(wàn)瓦崗軍一夜崩潰;再后來(lái)，李世民牢牢控制了洛口倉(cāng)，又打下了洛陽(yáng)城外的回洛倉(cāng)，掐斷了洛陽(yáng)的糧食供應(yīng)，迫使坐困愁城的王世充俯首稱臣，奠定了李唐王朝統(tǒng)一中原的基礎(chǔ)。

據(jù)考證，洛口倉(cāng)遺址位于河南省鞏義市河洛鎮(zhèn)七里鋪村東面。這是一片高出河岸 70多米的黃土塬，這里確實(shí)非常適合修建糧倉(cāng)：首先，高地有利于防止內(nèi)澇;其次，這里的黃土干燥厚實(shí)，非常利于建倉(cāng)挖窖保存糧食;而且隋唐時(shí)期，這里又占盡地利，黃河、洛河和大運(yùn)河在這里連通，江南運(yùn)來(lái)的漕糧儲(chǔ)存在此，可以方便地轉(zhuǎn)輸東都洛陽(yáng)、京都長(zhǎng)安，或北上運(yùn)往河北。

1300多年的窖藏谷粒仍然顆粒分明

唐朝建立后，統(tǒng)治者吸取了隋朝城外建倉(cāng)、城內(nèi)卻無(wú)糧的教訓(xùn)，洛口倉(cāng)“天下第一糧倉(cāng)”的地位逐漸被建于洛陽(yáng)城內(nèi)的含嘉倉(cāng)所取代。

如今的洛陽(yáng)城環(huán)城北路以西，在隋唐時(shí)為水道，當(dāng)時(shí)的運(yùn)糧船可以由這條水道直達(dá)含嘉倉(cāng)。含嘉倉(cāng)發(fā)掘于 20世紀(jì) 60年代末，是我國(guó)發(fā)現(xiàn)的第一座大型地下糧倉(cāng)?？脊殴ぷ髡咴谶@一帶共探出 287座糧窖，這些糧窖的形制、結(jié)構(gòu)等基本相同，最大的口徑約 12米、深約 12米，最小的口徑約 8米、深約 6米，均為口大底小的圓缸形。

考古工作者們甚至在 160號(hào)窖內(nèi)還發(fā)現(xiàn)了滿滿一窖 1300多年前存下的糧食。據(jù)曾參與發(fā)掘全程的相關(guān)考古專家介紹：“谷粒顆粒分明，糠是糠，米是米?！焙髞?lái)人們用儀器進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)這些糧食雖然已經(jīng)發(fā)生炭化，但有機(jī)質(zhì)的含量仍高達(dá) 50%以上，中國(guó)古人存糧能力之高，實(shí)在是令人驚奇。

考古專家把這歸功于糧窖設(shè)計(jì)的科學(xué)。根據(jù)發(fā)掘情況進(jìn)行的研究表明，當(dāng)時(shí)的糧窖工藝是這樣的：挖好窖坑后，首先要用火烘干，然后把草木灰攤在窖底，上面鋪上木板，木板之上鋪席子，席上墊谷糠后再鋪一層席子，窖壁也照此辦理，這種“席子夾糠”法，可以使糧窖隔濕保溫，猶如一個(gè)巨大的保溫瓶，而且，封存糧食都在冬季進(jìn)行，這樣就可以達(dá)到低溫儲(chǔ)糧的效果。

這樣的糧窖不僅防鼠防盜、防潮防火，還具有良好的“保鮮”功能，糧食不易發(fā)熱、發(fā)芽，不易腐爛。在唐代，這樣的地下窖倉(cāng)里稻米的“保質(zhì)期”為 5年，谷子的“保質(zhì)期”更是長(zhǎng)達(dá) 9年。

古代國(guó)家儲(chǔ)糧制度影響至今

早在漢宣帝時(shí)，中國(guó)就正式建立了常平倉(cāng)制度。本來(lái)，糧倉(cāng)的基本功能，是為日常消費(fèi)儲(chǔ)存糧食，和在豐年積蓄余糧以備災(zāi)荒，但常平倉(cāng)的意義不止于此。

每當(dāng)糧食短缺，市場(chǎng)上糧價(jià)飛漲時(shí)，政府就將常平倉(cāng)的糧食投之于市，不致“谷貴傷民”，以起到平抑糧價(jià)、調(diào)控市場(chǎng)的作用。

北宋時(shí)期的王安石又改進(jìn)了常平倉(cāng)：在糧食收獲前，由政府借錢給農(nóng)民，收獲后交稅時(shí)，農(nóng)民可以以谷物抵值還款，如果還款時(shí)市場(chǎng)谷物價(jià)格上漲，農(nóng)民可以歸還現(xiàn)金，以保護(hù)農(nóng)民免遭高利貸盤剝、穩(wěn)定糧食生產(chǎn)、減少市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)，從而保護(hù)城市消費(fèi)者。

至此，常平倉(cāng)制度趨于完善，成了穩(wěn)定農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要制度，為歷朝歷代所沿用。只可惜由于具體操作時(shí)官員謀私、胥吏盤剝，常平倉(cāng)每每名存實(shí)亡，起不到平抑糧價(jià)和備荒的作用，它的重要性慢慢被國(guó)人所忽視。

歷史的轉(zhuǎn)折總是非常神奇，沒有人能想到，“常平倉(cāng)”再一次回到中國(guó)人視野并引起當(dāng)權(quán)者重視，竟發(fā)生在兩千年之后的大洋彼岸。

20世紀(jì) 30年代，時(shí)任美國(guó)農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)的華萊士，偶然讀到了中國(guó)留學(xué)生陳煥章在其博士論文《孔子及其學(xué)派的經(jīng)濟(jì)原理》中對(duì)中國(guó)“常平倉(cāng)”制度的介紹，深受啟發(fā)，他結(jié)合美國(guó)實(shí)際，制定了《 1936土壤保護(hù)和國(guó)內(nèi)配額法》《 1938農(nóng)業(yè)調(diào)整法》等相應(yīng)法規(guī)，將常平倉(cāng)引入了羅斯福新政，解決了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過剩帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)危機(jī)和戰(zhàn)爭(zhēng)物資的短缺問題。從此，在各種演講和回憶中，華萊士把常平倉(cāng)視為“我任農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)最值得驕傲的行動(dòng)”。

現(xiàn)在，通行于全世界的國(guó)家糧食儲(chǔ)備制度、現(xiàn)代社會(huì)的農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼、石油戰(zhàn)略儲(chǔ)備等，其觀念來(lái)源，其實(shí)都與中國(guó)古代的常平倉(cāng)制度有關(guān)。

慈禧太后朱批的“天下第一倉(cāng)”

與常平倉(cāng)明顯的“國(guó)有”身份不同，中國(guó)古代的另一類重要糧倉(cāng)——義倉(cāng)，則是本著藏糧于民、建立民間儲(chǔ)備的理念而興建的。

義倉(cāng)的本意是“民辦”糧倉(cāng)：倉(cāng)庫(kù)設(shè)于鄉(xiāng)間，倉(cāng)糧由鄉(xiāng)民自愿捐獻(xiàn)，富者多出，貧者少出;糧倉(cāng)由鄉(xiāng)民中威望高、聲譽(yù)好者管理，管理人員定期輪換，有利于倉(cāng)儲(chǔ)透明;遇到災(zāi)荒時(shí)，義倉(cāng)可以就近賑濟(jì)，及時(shí)便捷。但這項(xiàng)制度明顯帶著理想主義的色彩，在現(xiàn)實(shí)執(zhí)行中總是困難重重，所以，歷朝歷代總是時(shí)立時(shí)廢，時(shí)興時(shí)衰。

縱觀中國(guó)歷史，義倉(cāng)的運(yùn)營(yíng)情況，以清代為最佳。

陜西的豐圖義倉(cāng)是在清光緒八年（1882年）由“救時(shí)宰相”閻敬銘倡導(dǎo)修建的，竣工后，因其堅(jiān)固適用，被慈禧太后朱批為“天下第一倉(cāng)”。

豐圖義倉(cāng)坐落在陜西大荔縣朝邑鎮(zhèn)仰圣堡（南寨子）村內(nèi)，從外形看它更像一座壁壘森嚴(yán)的軍堡，坐東朝西，依山就勢(shì)，巍然屹立于黃河西岸。糧倉(cāng)最外圍是一道寬 8米、高 8米的土筑外墻，墻下挖有壕溝，城門為鐵葉大門，在齊胸高處還設(shè)有槍眼，便于觀察和射擊。

內(nèi)倉(cāng)城坐北朝南，是倉(cāng)墻合一的建筑構(gòu)型，58座倉(cāng)廒就建在倉(cāng)城墻體內(nèi)。與密封于地下的糧窖不同，地上糧倉(cāng)的防水和防火要求更為嚴(yán)苛。內(nèi)倉(cāng)的城墻頂部是由青磚鋪就，形成 12個(gè)四周高、中間低的排水區(qū)，每個(gè)排水區(qū)中部都留一水槽，水槽延伸 4～5米，通過導(dǎo)水墻頂把水導(dǎo)向倉(cāng)城內(nèi)廣場(chǎng)。

廣場(chǎng)地形也是四周高、中間低，這樣積水就可以很快排出墻外。每至雨天，從倉(cāng)墻到院內(nèi)，排水通順流暢，雨停，墻院即干。據(jù)糧儲(chǔ)專家介紹，如此先進(jìn)的排水系統(tǒng)，在我國(guó)同期建筑中非常罕見。

豐圖義倉(cāng)的防火，也是從每一個(gè)細(xì)節(jié)入手，首先，它的位置臨近黃河，水源充足，倉(cāng)城附近還設(shè)有一水池，可作為就近水源;其次，內(nèi)倉(cāng)城墻體為黏土磚砌結(jié)構(gòu)，黏土磚能承受 800～900攝氏度高溫而無(wú)明顯的破壞，這就提高了建筑本身的防火能力;采用小倉(cāng)多室的分隔儲(chǔ)糧方式，也是為了適應(yīng)防火需要，倉(cāng)房之間以堅(jiān)硬厚實(shí)的墻體相隔，若一倉(cāng)起火，也不易殃及其他。