Emily

Frank Boudot是一位旅居上海14年的波爾多人，他只喝波爾多葡萄酒，五年前發(fā)現(xiàn)上海大多數(shù)的波爾多葡萄酒都是那些已有名氣的列級(jí)酒莊，很多人把葡萄酒當(dāng)作奢侈品，而非日常飲品。為了改變中國(guó)朋友印象中波爾多“貴得咂舌”的形象，也為了讓更多的人發(fā)現(xiàn)波爾多平易近人的一面。在波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)（CIVB）的傾力支持下，他投資創(chuàng)建了中國(guó)首家100%波爾多概念的葡萄酒吧和零售店布迪格樂（Le Bordelais，起初名叫Burdigala），兩家分店位于上海的武定路和嘉定路，布迪格樂大約有100款波爾多葡萄酒，涵蓋來自波爾多60個(gè)法定產(chǎn)區(qū)，酒款從左岸的梅多克、格拉夫產(chǎn)區(qū)再到右岸的圣愛美隆及波美侯產(chǎn)區(qū)，每個(gè)星期更新1次酒單。其中所有的列級(jí)酒莊都沒有列在酒單上，而是被老板“藏”在了大玻璃酒柜的某個(gè)格子里，他希望來到這里的客人能夠嘗試那些他們從來沒有見過的酒。此外，布迪格樂還提供方便的葡萄酒外帶零售。

“培養(yǎng)味蕾最好的方法就是喝酒，喝許多不同風(fēng)格的葡萄酒?！盕rank說道。店里所有的葡萄酒都是他直接從波爾多運(yùn)來的，不通過任何中介商或進(jìn)口公司，所以價(jià)位才會(huì)一直這么有吸引力，這也是他最引以為傲的一點(diǎn)。他每年都會(huì)前往波爾多兩次，去之前會(huì)提前聯(lián)系很多酒莊，安排他們把酒送到同一個(gè)地點(diǎn)，然后他進(jìn)行統(tǒng)一品鑒，挑選出自己最喜歡的葡萄酒。但是不管他與酒莊莊主的關(guān)系如何，他從來都不會(huì)對(duì)同一家酒莊下兩次訂單，目的僅是為了保持布迪格樂酒單的新鮮感?！霸囅?，你來一家店，它的酒單上永遠(yuǎn)都是同樣的酒款，那將是多么無聊。”當(dāng)然，這也造成了許多來布迪格樂的客人，經(jīng)常進(jìn)門后的第一句話就是“嗨，F(xiàn)rank，酒單上有什么新進(jìn)的酒嗎？”

“波爾多應(yīng)該是現(xiàn)代的、歡樂的、友好的，我希望每一個(gè)愛酒者都能在布迪格樂體驗(yàn)到真正的波爾多。其魅力在于探尋波爾多本身的樂趣，如果你選擇的佳釀來自于尚未名聲大噪的酒莊，那才是慧眼品酒的功力，也是波爾多所賦予愛酒者的興趣所在?！北绕鹨粋€(gè)企業(yè)家，F(xiàn)rank更認(rèn)為自己是一個(gè)波爾多葡萄酒文化的推廣者，或者說這是他的另外一個(gè)身份，他很驕傲地告訴我，自己現(xiàn)在是波爾多右岸圣愛美隆La Jurade組織的成員，并且即將成為梅多克葡萄酒（Medoc Wine）的形象大使，這項(xiàng)殊榮由波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)（CIVB）暗中調(diào)查評(píng)選而出，旨在選出對(duì)波爾多最有推動(dòng)力的有志之士，每年全球只有12個(gè)人勝出?！斑@是他們主動(dòng)選擇的我，可不是我請(qǐng)求加入的?！彼χ忉尅?/p>

5月28日是布迪格樂的三周年紀(jì)念日，憶起品牌創(chuàng)建之初，F(xiàn)rank表示他也并不是一開始就完全確定“100%波爾多”這個(gè)理念可行，“我用自己的錢開店，我想，如果不成功，風(fēng)險(xiǎn)也是自己承擔(dān)”。經(jīng)過兩年的籌備，第一家店在靜安區(qū)的老居民區(qū)開張，馬路兩旁的法國(guó)梧桐樹交相掩映，周邊充斥著一派濃郁的市井氣息，給人一種大隱隱于市的超然，更有一種“酒香不怕巷子深”的神秘感?！拔也幌敫淖儾嫉细駱菲咸丫频膬r(jià)格系統(tǒng)，但是如果我到外灘開店的話，就不得不提高酒款的售價(jià)，這不是我想建立的布迪格樂的品牌形象”，據(jù)Frank調(diào)查，同樣一瓶在布迪格樂賣198元，在外灘餐廳或酒吧的售價(jià)至少為298元外加15%的服務(wù)費(fèi)?！安贿^今年9月我的第三家就要在外灘開張了，價(jià)格跟前兩家一樣”，接著他就笑著補(bǔ)充道“不是面向黃浦江，看不到任何江景，但我會(huì)有兩個(gè)很美的陽臺(tái)”。后來得知這是他跑遍整個(gè)外灘才找到的性價(jià)比最高的店面。

Frank個(gè)子不高喜歡直言不諱，渾身充滿了斗志，講話時(shí)目光炯炯，思維敏捷，語速快且有起伏，跟他聊天你總能從中學(xué)到點(diǎn)什么。Frank的家鄉(xiāng)位于距離波爾多機(jī)場(chǎng)10分鐘車程的梅里尼亞克（Merignacz），有4個(gè)姐姐和哥哥，兒時(shí)曾跟著父親在國(guó)外生活過6年，這種在異國(guó)求生存的生活對(duì)他的性格影響很大，他很清楚“臨淵羨魚，不如退而織網(wǎng)”，更懂得業(yè)精于勤。他坦言自己會(huì)花很多時(shí)間待在辦公室里處理文件，上個(gè)禮拜他就有兩天沒有睡過覺，就在接受采訪前的當(dāng)天早上四點(diǎn)還在回復(fù)一個(gè)讓他推薦酒的客戶的郵件，如果他有一個(gè)好的想法的時(shí)候就會(huì)隨時(shí)隨地打電話或發(fā)短信分享給自己的員工。

“我不是很有錢，將來也不會(huì)很有錢，而且我并不在意這些，我只是一個(gè)追風(fēng)箏的人，一個(gè)根據(jù)自己的理念推廣波爾多葡萄酒的人而已，我很為自己感到驕傲?！盕rank說道。