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        給勃艮第粉絲的書單

        2015-05-30 10:25:19RogerEmily
        葡萄酒 2015年8期
        關(guān)鍵詞:沃恩酒商勃艮第

        Roger Emily

        勃艮第謎一樣的小地塊、不計其數(shù)的大小酒莊、錯綜復(fù)雜的法規(guī),以及變幻無常的年份等,讓全世界酒迷頭疼不已。如果能有專家的書籍,系統(tǒng)地梳理勃艮第知識,會是很實(shí)用的幫助。這里我們?yōu)椴薜诰泼詡儨?zhǔn)備了一份書單,請大家根據(jù)自己的偏好,各取所需吧。

        《探秘勃艮第》:勃艮第“字典

        這是英國葡萄酒大師賈斯珀,莫里斯的著作,由英國著名酒商BBR出版,656頁的內(nèi)容凝聚了他30年來對勃艮第仔細(xì)研究的心血,詳細(xì)介紹了這個世界聞名的葡萄酒產(chǎn)區(qū),涉及上千個葡萄園,450位生產(chǎn)者,從聞名遐邇的特級園到不為外人所知的晦澀葡萄田,應(yīng)有盡有。它不但是一本“名錄”,而且更能讓大家以“查字典”的形式迅速了解一款酒的葡萄園地理位置,酒商、生產(chǎn)商信息等,非常實(shí)用,是勃艮第重度愛好者的必備工具書之一。2013年起分章節(jié)推出了電子版,加入了互動式地圖和電子筆記功能,以及莫里斯談?wù)摬薜谄咸褕@的視頻片段。莫里斯本人表示,希望在自己退休后集中精力,可以專心于此書第二版的寫作,到時候也會出版中文版及法文版,值得期待。

        《勃艮第葡萄酒》:勃艮第“圣經(jīng)”

        1997年,由葡萄酒大師克萊夫·科茨撰寫的《金丘,勃艮第佳釀的慶典》一經(jīng)問世,就獲得了葡萄酒界的廣泛好評。2008年在該書的基礎(chǔ)上經(jīng)全面修訂,《勃艮第葡萄酒》出版發(fā)行。此書內(nèi)容詳盡,而且頗具權(quán)威和新意,它不是對葡萄酒進(jìn)行評分,而是對年份、葡萄園、酒莊和酒商進(jìn)行評分和評級。這是一本寫給葡萄酒飲家看的書,里面涵蓋了從1959-2006年份著名酒莊的品酒辭,對于想喝、想買老年份勃艮第酒的酒友會是一個不錯的參考標(biāo)準(zhǔn),又被稱為勃艮第“圣經(jīng)”。

        《沃恩-羅曼尼的偉大葡萄酒》:聽大神講故事

        艾倫·梅多斯是美國籍酒評人,以勃艮第酒評最為著名,而這本書是他目前唯一一本書作。整本書只寫沃恩-羅曼尼(Vosne-Romanee) 一個村,要多詳細(xì)有多詳細(xì),涉及村內(nèi)的特級園以及一部分比較有名的一級園的故事,他們的歷史、風(fēng)格、逸事等,還有三十多頁的勃艮第葡萄酒歷史,以及梅多斯本人對沃恩—羅曼尼所有特級園葡萄酒近100個年份的試飲筆記。梅多斯的文字很有故事性,讓人容易讀得下去。同時,書內(nèi)還有大量精美插圖,包括了沃恩-羅曼尼所有田塊的航拍圖片,拜訪沃恩-羅曼尼時可以當(dāng)作高清實(shí)景圖來用。

        《勃艮第的酒窩》:透視33個特級園

        勃艮第很大很復(fù)雜,而從特級園(Grand Crus)開始入門了解勃艮第葡萄酒,會是一個相對系統(tǒng)完整的方向。作者齊仲嬋是勃艮第專家,本書中的許多資料都是她親自在勃艮第考察搜集來的一手資料,而且經(jīng)過反復(fù)查證,作出了全面、清晰的分析解讀,涵蓋了歷史、法規(guī)、種植、釀造、風(fēng)格等方方面面,語言淺顯易懂,但信息量其實(shí)非常大,不少細(xì)節(jié)屬首次披露,并糾正國外相關(guān)讀物的錯誤,足見作者的功力。另外,書中還穿插了不少跟名莊、莊主相關(guān)的有趣故事,作者懷著敬意采訪、書寫了勃艮第的許多“怪杰”酒農(nóng)們,很有看點(diǎn)。

        《酒瓶里的風(fēng)景——勃艮第葡萄酒》:“板磚級教科書”

        這本書非常厚,一共有500多頁,是2004年第一版的完全改良升級版,內(nèi)附勃艮第葡萄酒全部產(chǎn)區(qū)地圖的高清大幅海報,50多幅勃艮第產(chǎn)區(qū)彩繪,以及上千張作者多年游歷勃艮第拍攝的照片,前半部分著重于勃艮第的氣候、土壤與葡萄酒的關(guān)系的介紹,后半部分則是酒莊簡介,以及釀造方法、釀造流派的系統(tǒng)講解。林裕森先生的文字讀起來非常有閱讀快感,即便是繁體字加豎排印刷,讀起來也不會很累,但有一些譯名的部分可能與國內(nèi)常用名相差較大,但總歸比英文的讀起來要順暢一些。全書文字量達(dá)32萬字,是毫無疑問的“板磚級”工具書,葡萄酒“極客”非常有必要入手。

        《勃艮第》:值得一看的理性介紹

        從夏布利(Chablis)、金丘(C?te D'Or)到作者寫作時還未從勃艮第分離出來的博若萊(Beaujolais)都有詳細(xì)的描述,涵蓋了勃艮第100個子產(chǎn)區(qū)的介紹,同時還介紹了勃艮第的頂級酒莊和佳釀,以及勃艮第葡萄酒的法規(guī)和分級,可惜最后一次更新在1999年,之后就沒有再版,現(xiàn)在市面上有賣的一般都是二手書了,有興趣還是值得一看的。

        《波爾多與勃艮第》:波爾多與勃艮第相互不服的故事

        波爾多、勃艮第,法國最頂級的兩大產(chǎn)區(qū),有著截然不同的風(fēng)土、風(fēng)格以及葡萄酒文化。老實(shí)說將這兩個產(chǎn)區(qū)的“對比”寫出來,其實(shí)是需要挺大勇氣的,作者親自到波爾多和勃艮第實(shí)地考察、采訪,也考證了很多歷史證據(jù),從歷史發(fā)展、風(fēng)土風(fēng)格以及人文精神這三個角度,試圖比較清晰地梳理波爾多和勃艮第的差異,以及到底是什么造就了波爾多的商業(yè)化以及勃艮第的質(zhì)樸精神。其實(shí)讀起來是挺有趣的,里面透著法國人那種對抗精神與腹黑態(tài)度,可以讀到很多波爾多人與勃艮第人互相不服的“八卦”故事。

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