景瑞霞

隨著北方保護(hù)地面積不斷增加，一些新、奇、特蔬菜也逐漸在北方地區(qū)安家落戶，絲瓜、苦瓜、空心菜、木耳菜等南方特色蔬菜現(xiàn)已出現(xiàn)在北方地區(qū)百姓的餐桌上。人們?cè)谧非笫卟似焚|(zhì)優(yōu)良、種類多樣化的同時(shí)，更重視的是蔬菜營(yíng)養(yǎng)均衡化。色彩蔬菜是蔬菜育種工作的一個(gè)突破，色彩蔬菜和普通蔬菜相比食用性好、商品性好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且有一定的觀賞價(jià)值，市場(chǎng)潛力和開發(fā)價(jià)值非常大。如：黑色馬鈴薯、紫甘藍(lán)、綠菜花、彩椒等彩色蔬菜，已經(jīng)得到北方地區(qū)消費(fèi)者的認(rèn)可，需求量不斷增加。

彩椒作為色彩蔬菜中有代表性的蔬菜之一，有黃、黑、白、紅等多種顏色。在我所也有多年的栽培歷史。下面簡(jiǎn)易介紹一下早春棚栽彩椒的栽培技術(shù)。

1 品種選擇

目前多使用以色列、荷蘭進(jìn)口的種子，該種子品質(zhì)好，但成本高。如：白公主、紫貴人、紅水晶、黃歐寶等。有條件的科研單位，可以采用組織培養(yǎng)方法，進(jìn)行彩椒離體快繁技術(shù)，生產(chǎn)彩椒種苗，可降低成本。

2 播種育苗

2.1 選地：選擇加溫溫室或日光節(jié)能溫室作為播種育苗的場(chǎng)所。彩椒對(duì)土壤條件要求很高，pH為6.2～7.2。苗床土以中性或微酸性的壤土或砂壤土為主，如果用多年的菜園土做苗床土，要進(jìn)行消毒，以防止猝倒病和立枯病的發(fā)生。營(yíng)養(yǎng)土的配制：腐熟的草炭4份+腐熟的馬糞或豬糞2份+田土4份。充分拌勻過篩，加入適量的過磷酸鈣，混勻后，均勻鋪在苗床上。有時(shí)可用藥物對(duì)土壤進(jìn)行消毒，以殺死土中的病菌。

2.2 種子處理及播種：一般在二月初彩椒進(jìn)行播種育苗。彩椒種子可攜帶多種病菌，因此播種前必須對(duì)種子進(jìn)行消毒處理，將種子放在20℃溫水中搓洗，除去不飽滿的種子。將種子用55℃的水燙種，一邊倒水一邊不停攪拌，以免燙傷種子。10分鐘后，水溫降至25℃，再浸種8～10小時(shí)，浸種時(shí)也可用10%的磷酸三鈉溶液浸種10～15分鐘，有利于病毒病的防治，還可以用1%的硫酸銅溶液浸種5分鐘，殺滅病原真菌和細(xì)菌。浸種后撈出種子，瀝干水分，用紗布包好，放在30℃條件下催芽。催芽過程中要經(jīng)常翻動(dòng)種子，每天用25℃溫水投洗1～2遍，使其受熱均勻，4～5天后，種子露出白尖時(shí)，即可播種。播種時(shí)，先將苗床澆透底水，待水滲下后，進(jìn)行播種。播后上覆1～1.5厘米厚土層，在土層上加蓋地膜，以利保溫、保濕。必要時(shí)，可在上方支起小拱棚，以提高溫度。

2.3 播后管理：播種后，白天保持28～30℃，夜間20℃，大約3～4天即可出苗。出苗后及時(shí)撤掉地膜，進(jìn)行降溫處理，防止植株徒長(zhǎng)，培育壯苗。當(dāng)幼苗長(zhǎng)至2～3片真葉時(shí)，用8厘米×8厘米營(yíng)養(yǎng)缽分苗。分苗地點(diǎn)選擇溫室內(nèi)光照、溫度和通風(fēng)條件都比較好的場(chǎng)所，這樣便于管理，也有利于秧苗的生長(zhǎng)。采用單株分苗。分苗后開始的3～4天內(nèi)要升溫，白天25～28℃，夜間20～21℃，土溫18～20℃。定植前10～15天對(duì)秧苗進(jìn)行低溫鍛煉，使其適應(yīng)大棚內(nèi)的環(huán)境條件?？赏ㄟ^通風(fēng)、降溫、降低土壤含水量等方法。煉苗期間禁止?jié)菜?，該過程要逐漸進(jìn)行，以防閃苗。

3 定埴

3.1 定植前準(zhǔn)備：定植前15～20天扣棚膜。也可以上一年上凍前覆膜，土壤凍層淺，春天化凍快，可提早定植。當(dāng)棚內(nèi)土壤化凍時(shí)，每667平方米施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥5000～7500千克，過磷酸鈣50千克。彩椒根系既不耐旱，也不耐澇，對(duì)整地要求比較嚴(yán)格。深翻土壤，使土肥混合均勻。按60厘米起壟扣地膜。有滴灌設(shè)備的可以在膜下鋪設(shè)滴定管進(jìn)行暗灌，暗灌可以降低棚內(nèi)濕度，防止棚內(nèi)病害的發(fā)生。

3.2 定植及定植后的管理：4月下旬定植，有保暖設(shè)施的大棚可以提前10～15天定植。選擇晴天進(jìn)行定植。定植時(shí)，不同品種定植密度不一樣。黃歐寶彩椒植株比較高大，定植密度應(yīng)該小一些;而白公主、紫貴人等彩椒長(zhǎng)勢(shì)相對(duì)弱一些，定植密度可適當(dāng)增加。定植時(shí)，先在地膜上按35～40厘米距離打10厘米×10厘米孔，將苗放入孔中，澆二遍水。待第一遍水滲下后再澆第二遍水。水滲后，立即封埯。

3.2.1 溫度管理：定植后，立即閉棚，進(jìn)行緩苗。緩苗期間，棚內(nèi)溫度白天30～35℃，夜間20～25℃。如果遇到天氣變化，氣溫下降，可在大棚內(nèi)搭小拱棚，以提高溫度，應(yīng)注意的是白天應(yīng)撒掉小拱棚膜，以防徒長(zhǎng)。緩苗后，白天適宜溫度24～28℃，夜間適宜溫度15～20℃。溫度控制通過通風(fēng)來進(jìn)行，剛開始時(shí)可進(jìn)行一側(cè)通風(fēng)，白天打開封口，晚上關(guān)閉。隨著外界氣溫升高，可進(jìn)行兩側(cè)通風(fēng)。當(dāng)外界最低溫度大于15℃時(shí)，可進(jìn)行晝夜通風(fēng)。彩椒對(duì)溫度的反應(yīng)比較敏感。超過30℃或低于15℃，不利于花芽的分化，易造成大量落花。

3.2.2 水肥管理：定植后5～7天澆水一次，此時(shí)地溫較低、彩椒植株小、葉片蒸騰量也小，澆水量不宜過多。緩苗后適當(dāng)控水，進(jìn)行淺中耕培土，以防止植株徒長(zhǎng)。當(dāng)門椒、對(duì)椒坐住后，果實(shí)達(dá)2～3厘米大小時(shí)，是追肥的關(guān)鍵時(shí)期。每667平方米施腐熟人糞尿500～1000千克;硫酸銨15～20千克或施氮、磷、鉀復(fù)合肥15～20千克，施肥后及時(shí)中耕。另外在門椒采收后，對(duì)椒達(dá)到2～3厘米大小時(shí)，以及第三層果膨大期間，均要進(jìn)行追肥澆水。另外有條件的大棚，可以從初花期開始連續(xù)15天施用二氧化碳肥，晴天750毫克/升，陰天550毫克/升。二氧化碳肥的施用可以增強(qiáng)分枝能力，提高坐果率，提高品質(zhì)。

3.4 疏花疏果：門椒要及時(shí)采收，防止墜秧。門椒以下的側(cè)芽一律摘除，內(nèi)側(cè)生長(zhǎng)細(xì)弱的側(cè)枝也應(yīng)及時(shí)疏剪;采收中后期要及時(shí)摘除枯黃葉，并用聚丙烯繩牽引固定植株，以防倒伏。每株結(jié)果4～6個(gè)，使養(yǎng)分集中積累，提高果實(shí)品質(zhì)。

4 采收

當(dāng)彩椒停止膨大、轉(zhuǎn)色后及時(shí)采收。采收時(shí)注意輕拿輕放，避免果實(shí)受損，從而影響商品價(jià)值。此時(shí)彩椒市場(chǎng)價(jià)格比較高，可達(dá)到2.5～3.0元/千克。

5 病蟲害及防治

彩椒病害主要以疫病、炭疽病和病毒病為主。蟲害主要以蚜蟲、紅蜘蛛和菜青蟲為主。防治應(yīng)遵循預(yù)防為主，綜合防治的原則。

5.1 病害：①疫病：可用64%殺毒礬M8可濕性粉劑500倍液或75%百菌清可濕性粉劑800倍液。大棚內(nèi)有時(shí)為降低棚內(nèi)濕度，多采用粉劑防治方法，可用5%百菌清粉塵劑每畝每次1千克;②炭疽?。?0%的甲基托布津可濕性粉劑1000倍液或80%代森鋅可濕性粉劑800倍液。7～10天噴一次，連噴

2～3次;③病毒?。?0%病毒A 500倍液或增抗劑NS-83用100倍液等。間隔10天一次，連續(xù)噴2～3次。

5.2 蟲害：蚜蟲和菜青蟲可用50%抗蚜威可濕性粉劑1500～3000倍液（注意：該藥的安全間隔期11天）或20%速滅殺丁乳劑2000～3000倍液。

（黑龍江省雞西市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所 158100）