劉德瑞 杜祥更 邢作山

甜椒是人們普遍喜愛的一種食品，味道甜美、脆而鮮嫩，同時(shí)含有人體必須的多種維生素、礦質(zhì)元素、纖維素、碳水化合物等。8月至9月是甜椒供應(yīng)淡季，售價(jià)高，銷得快，經(jīng)濟(jì)效益較高，而7月下旬至9月上旬這段時(shí)間氣溫高、降雨多，對(duì)甜椒的生長(zhǎng)發(fā)育十分不利，常導(dǎo)致植株?duì)I養(yǎng)失調(diào)、生長(zhǎng)遲緩、葉片黃化脫落、落花落果，病害易發(fā)生、流行，致使減產(chǎn)甚至絕收，產(chǎn)品品質(zhì)降低。如果加強(qiáng)此期的栽培管理，改善土壤狀況，增強(qiáng)植株抗性，可緩解休伏的程度，使甜椒正常生長(zhǎng)發(fā)育，獲得理想的收益。管理技術(shù)措施如下：

1 增施肥料

在栽培上可根據(jù)植株長(zhǎng)相來(lái)確定追肥時(shí)間和數(shù)量。營(yíng)養(yǎng)條件好時(shí)，葉片寬，形成短花柱花，果實(shí)發(fā)育快，形成正常果實(shí)。土壤供肥不足時(shí)，形成中花柱或短花柱花，果實(shí)不能正常膨大，甚至不能形成果實(shí)（落花）。一般雨季到來(lái)前，進(jìn)行一次大追肥，666.6平方米（畝）施氮、磷、鉀復(fù)合肥25～30千克，或充分腐熟的大糞干或雞糞1000千克。施肥后澆水，以后隔5～6天澆一次水，保持土壤見干見濕。門椒采收后，666.6平方米沖施硫酸銨20千克或者尿素10千克。對(duì)椒采收后可666.6平方米沖施腐熟人糞尿1000千克?！八哪付贰辈墒蘸罂?66.6平方米沖施硫酸銨20千克。如果植株生長(zhǎng)健壯，可以越夏，則越夏后的8月上旬需追施拖茬肥一次，結(jié)合除草溝施腐熟粉粹的餅肥100千克。還可多次葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀、0.1%尿素和0.2%硫酸鋅混合液，不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還可降低植株體溫，加速光合作用，促進(jìn)坐果。

2 水分管理

澆水宜選清晨進(jìn)行，此時(shí)地溫、氣溫和水溫都較低，不易對(duì)植株產(chǎn)生傷害，嚴(yán)禁中午前后澆水。天氣悶熱，降雨后應(yīng)實(shí)行澇澆園，即雨停后馬上用井水淺澆、快澆，并隨澆隨排，防止傷根和悶熱導(dǎo)致葉片脫落。連陰雨后暴晴數(shù)日，應(yīng)隔日連澆兩次小水，以便降低地溫，保根防病。澆水要注意看天，久旱不雨時(shí)要及時(shí)澆水，力爭(zhēng)避開降雨，以防根系窒息和誘發(fā)病害。

降雨后，要及時(shí)排水，以免田間形成積水，做到雨停水凈，整地時(shí)應(yīng)做成高畦地膜覆蓋，以利排灌。如濕度過(guò)大，要及時(shí)劃鋤，增加土壤的通透性，防止積水、土壤缺氧，導(dǎo)致葉片發(fā)黃、落葉、漚根、病害流行。

3 溫度調(diào)控

甜椒是一種喜溫、不耐霜凍、不耐高溫的植物。開花結(jié)果初期，白天適宜溫度20～25°C，夜間適宜溫度16～20°C;結(jié)果盛期適宜溫度為25～28°C。進(jìn)入7月份，氣溫較高，可在晴天的中午用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋，溫度低的早晨和下午必須撤除。使用遮陽(yáng)網(wǎng)后，既可調(diào)節(jié)光照強(qiáng)度，又能達(dá)到降溫的效果。

4 光照調(diào)節(jié)

甜椒對(duì)光照的要求并不敏感，每天10～12小時(shí)的光照時(shí)間為最適宜，甜椒對(duì)光照的強(qiáng)度要求也不高，光補(bǔ)償點(diǎn)1500lux，光飽和點(diǎn)為3000lux。光照過(guò)強(qiáng)會(huì)引起日灼病，抑制甜椒生長(zhǎng);光照過(guò)弱會(huì)造成植株徒長(zhǎng)，落花落果。為取得優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，在炎夏季節(jié)使用遮陽(yáng)網(wǎng)，對(duì)于調(diào)節(jié)光照具有較好的效果。

5 合理整枝

門椒以下的側(cè)枝應(yīng)當(dāng)全部去除，盛長(zhǎng)期會(huì)出現(xiàn)田間郁閉狀態(tài)，這時(shí)可進(jìn)行剪秧。如田間郁閉程度差，可將“四母斗”椒以上的枝葉剪去;如田間郁閉嚴(yán)重，可隔珠或隔行從基部剪去;越夏后可剪去枯枝病秧或多余枝杈。雨季還應(yīng)及時(shí)排水防澇。

6 鋤草和應(yīng)對(duì)災(zāi)害

雨季宜淺鋤或人工拔草，以防損傷辣椒根系，影響吸收能力，造成病害感染。

災(zāi)害主要是雹災(zāi)，遭遇冰雹后，應(yīng)及時(shí)摘除受傷枝葉、果實(shí)，以減少養(yǎng)分消耗，促使抽生新枝，并及時(shí)噴藥、追肥澆水，盡快恢復(fù)正常生長(zhǎng)。

7 防治病害

高溫雨季，土壤和空氣濕度大，易導(dǎo)致病害流行。由真菌引起的病害有疫病、炭疽病，防治疫病的關(guān)鍵是防澇，當(dāng)田間發(fā)現(xiàn)病株時(shí)，要及時(shí)噴灑雷多米爾、可殺得、殺毒礬、甲霜靈等藥劑。由細(xì)菌引起的病害有瘡痂病、青枯病、軟腐病，一般采用農(nóng)用鏈霉素或新植霉素或可殺得進(jìn)行噴霧防治。以根部發(fā)病為主的疫病和青枯病，噴藥時(shí)重點(diǎn)噴灑植株根莖部，嚴(yán)重時(shí)可灌根。病害防治應(yīng)以預(yù)防為主，在降雨前須噴藥預(yù)防，發(fā)病初期及時(shí)噴藥防治，上述藥劑一般每隔7～10天噴1次，連噴2～3次。

8 采收

甜椒的青果和紅果勻可食用，一般都在果實(shí)充分長(zhǎng)足，果肉變厚，果皮變硬時(shí)采收，大約開花后35天左右，這樣的果實(shí)耐擠壓，好貯運(yùn)。門椒和對(duì)椒適期早收，有利于提高產(chǎn)量，防止墜秧。