小編

冰箱是現(xiàn)代家庭必備家電，一些家庭主婦不管什么食品都往冰箱里塞。哪些食物不能放在冰箱里？哪些食物忌放在一起？使用冰箱時有什么禁忌？

不能放在冰箱里的食物

香蕉、荔枝等熱帶水果 倘若將香蕉、荔枝、火龍果等熱帶水果放入冰箱，不但營養(yǎng)成分遭到極大破壞，而且很容易變質(zhì)。

黃瓜 將黃瓜放在冰箱之中，不過三天，表皮便會呈水浸狀，并失去黃瓜特有的風(fēng)味。

青椒 青椒不宜在冰箱中久存。時間稍長，青椒就會被凍傷，出現(xiàn)變黑、變軟、變味等狀況。

西紅柿 西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴(yán)重的會酸敗腐爛。

面包、月餅等焙烤食物 面包、月餅等焙烤食物放在冰箱里，由于溫度較低，變陳變硬的速度會加快。

火腿 如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結(jié)冰，脂肪析出，肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐壞。

中藥 中藥放在冰箱里，會受潮影響藥性，還易引入細(xì)菌。對于比較貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻等，如果要長時間保存，應(yīng)該放在干凈的玻璃瓶中（最好再投入一些炒至暗黃的糯米），然后擱置于陰涼通風(fēng)處。

巧克力 巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結(jié)出一層白霜，極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。

蜂蜜 蜂蜜天生具有保鮮能力。如果把蜂蜜放進(jìn)冰箱，會加速其糖分結(jié)晶的速度，從而變得幾乎像生面團(tuán)一樣，很難舀出來。

咖啡 無論是咖啡粉還是咖啡豆，都不宜放入冰箱。如果把咖啡放進(jìn)冰箱，咖啡就會把冰箱里的所有氣味都吸進(jìn)去，而且沒法恢復(fù)到它原來的味道。

洋蔥 洋蔥在冰箱里放太久會變軟，甚至?xí)l(fā)霉。如果洋蔥已經(jīng)切開，那么無論你已經(jīng)把它裹得多么嚴(yán)實(shí)，洋蔥的水分都會流失。并且，切開的洋蔥會使它所在的地方都染上它的氣味。

土豆 低溫會把土豆里的淀粉分解，不論拿它做什么菜，都會很難吃。

魚 魚類的貯藏溫度為-30℃以下，否則魚體組織就會發(fā)生脫水或其他變化，不可食用。最好的家用冰箱也只有-20℃。所以，魚不易保存在家用冰箱里。

蒜 蒜頭在冰箱里很容易變質(zhì)、發(fā)霉，變得像橡膠那樣軟，失去原有的營養(yǎng)價值。

忌放在一起的食物

黃瓜與西紅柿 黃瓜忌乙烯，而西紅柿含有乙烯，兩者放在一起會使黃瓜變質(zhì)腐爛。

面包與餅干 餅干干燥，也無水分，而面包的水分較多，兩者放在一起，餅干會變軟而失去香脆，面包則會變硬難吃。

米與水果 米易發(fā)熱，水果受熱則容易蒸發(fā)水分而干枯，而米也會吸收水分后發(fā)生霉變或生蟲。

鮮蛋與生姜、洋蔥 蛋殼上有許多小氣孔，生姜、洋蔥的強(qiáng)烈氣味會鉆入氣孔內(nèi)，加速鮮蛋的變質(zhì)，時間稍長，蛋就會發(fā)臭。

蔬菜和水果 蔬菜和水果放在一起，容易變質(zhì)并“傳染”。

使用冰箱的七大禁忌

1.熱食物絕對不能放入運(yùn)轉(zhuǎn)著的電冰箱內(nèi)。

2.存放食物不宜過滿，要留有空隙。

3.食物不可生熟混放在一起。

4.鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進(jìn)冰箱。

5.不能把瓶裝液體飲料放進(jìn)冷凍室內(nèi)。

6.存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學(xué)藥品。

7.冷凍食品解凍后不宜再存放。