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        冰箱使用法則

        2015-05-30 07:27:11小編
        黃河黃土黃種人 2015年9期
        關(guān)鍵詞:青椒洋蔥變質(zhì)

        小編

        冰箱是現(xiàn)代家庭必備家電,一些家庭主婦不管什么食品都往冰箱里塞。哪些食物不能放在冰箱里?哪些食物忌放在一起?使用冰箱時有什么禁忌?

        不能放在冰箱里的食物

        香蕉、荔枝等熱帶水果 倘若將香蕉、荔枝、火龍果等熱帶水果放入冰箱,不但營養(yǎng)成分遭到極大破壞,而且很容易變質(zhì)。

        黃瓜 將黃瓜放在冰箱之中,不過三天,表皮便會呈水浸狀,并失去黃瓜特有的風(fēng)味。

        青椒 青椒不宜在冰箱中久存。時間稍長,青椒就會被凍傷,出現(xiàn)變黑、變軟、變味等狀況。

        西紅柿 西紅柿經(jīng)低溫冷凍后,肉質(zhì)呈水泡狀,或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象,表面有黑斑,煮不熟,無鮮味,嚴(yán)重的會酸敗腐爛。

        面包、月餅等焙烤食物 面包、月餅等焙烤食物放在冰箱里,由于溫度較低,變陳變硬的速度會加快。

        火腿 如將火腿放入冰箱低溫貯存,其中的水分就會結(jié)冰,脂肪析出,肉結(jié)塊或松散,肉質(zhì)變味,極易腐壞。

        中藥 中藥放在冰箱里,會受潮影響藥性,還易引入細(xì)菌。對于比較貴重的藥材,如人參、鹿茸、天麻等,如果要長時間保存,應(yīng)該放在干凈的玻璃瓶中(最好再投入一些炒至暗黃的糯米),然后擱置于陰涼通風(fēng)處。

        巧克力 巧克力在冰箱中冷存后,一旦取出,在室溫條件下即會在其表面結(jié)出一層白霜,極易發(fā)霉變質(zhì),失去原味。

        蜂蜜 蜂蜜天生具有保鮮能力。如果把蜂蜜放進(jìn)冰箱,會加速其糖分結(jié)晶的速度,從而變得幾乎像生面團(tuán)一樣,很難舀出來。

        咖啡 無論是咖啡粉還是咖啡豆,都不宜放入冰箱。如果把咖啡放進(jìn)冰箱,咖啡就會把冰箱里的所有氣味都吸進(jìn)去,而且沒法恢復(fù)到它原來的味道。

        洋蔥 洋蔥在冰箱里放太久會變軟,甚至?xí)l(fā)霉。如果洋蔥已經(jīng)切開,那么無論你已經(jīng)把它裹得多么嚴(yán)實(shí),洋蔥的水分都會流失。并且,切開的洋蔥會使它所在的地方都染上它的氣味。

        土豆 低溫會把土豆里的淀粉分解,不論拿它做什么菜,都會很難吃。

        魚 魚類的貯藏溫度為-30℃以下,否則魚體組織就會發(fā)生脫水或其他變化,不可食用。最好的家用冰箱也只有-20℃。所以,魚不易保存在家用冰箱里。

        蒜 蒜頭在冰箱里很容易變質(zhì)、發(fā)霉,變得像橡膠那樣軟,失去原有的營養(yǎng)價值。

        忌放在一起的食物

        黃瓜與西紅柿 黃瓜忌乙烯,而西紅柿含有乙烯,兩者放在一起會使黃瓜變質(zhì)腐爛。

        面包與餅干 餅干干燥,也無水分,而面包的水分較多,兩者放在一起,餅干會變軟而失去香脆,面包則會變硬難吃。

        米與水果 米易發(fā)熱,水果受熱則容易蒸發(fā)水分而干枯,而米也會吸收水分后發(fā)生霉變或生蟲。

        鮮蛋與生姜、洋蔥 蛋殼上有許多小氣孔,生姜、洋蔥的強(qiáng)烈氣味會鉆入氣孔內(nèi),加速鮮蛋的變質(zhì),時間稍長,蛋就會發(fā)臭。

        蔬菜和水果 蔬菜和水果放在一起,容易變質(zhì)并“傳染”。

        使用冰箱的七大禁忌

        1.熱食物絕對不能放入運(yùn)轉(zhuǎn)著的電冰箱內(nèi)。

        2.存放食物不宜過滿,要留有空隙。

        3.食物不可生熟混放在一起。

        4.鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進(jìn)冰箱。

        5.不能把瓶裝液體飲料放進(jìn)冷凍室內(nèi)。

        6.存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學(xué)藥品。

        7.冷凍食品解凍后不宜再存放。

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