關(guān)金蓮　馬君峰

鵪鶉屬鳥綱，雞形目、雉科、鶉屬，是一種家禽；頭小，尾短，像小雞。鵪鶉成熟早，繁殖率高，生長發(fā)育快，耗料少投資低，抗病力強，易飼養(yǎng)，見效快，出殼后35～49日齡的母鶉就開始產(chǎn)蛋，一般年產(chǎn)蛋可達270～300枚，每產(chǎn)1枚蛋，平均消耗飼料35～40克。鵪鶉體型小，通常每平方米成鶉50～60只。

鵪鶉的經(jīng)濟價值很高，鶉蛋含有多種維生素，對高血壓、貧血、結(jié)核、心臟病、神經(jīng)衰弱者、產(chǎn)婦和老年人都有良好的作用。據(jù)《本草綱目》記載：鵪鶉肉能“補五臟，益中續(xù)氣，實筋骨，耐寒暑，消結(jié)熱”，素稱“動物人參”。鶉肉與雞肉相比，蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、鹽分、熱量、維生素A等含量都比較少。因此，宜做肥胖型高血壓、高血脂患者低蛋白、低脂肪食品。除蛋、肉食用外，還可入藥。鶉糞又是優(yōu)質(zhì)農(nóng)家有機肥料，可獲較高的經(jīng)濟效益，目前農(nóng)村養(yǎng)殖鵪鶉積極性較高，在實際養(yǎng)殖生產(chǎn)中要掌握好以下技術(shù)要點。

1 選擇優(yōu)良的品種

鵪鶉的品種按經(jīng)濟用途可分為蛋用型和肉用型，蛋用型品種主要有：日本鵪鶉，又稱日本改良鶉；朝鮮鵪鶉；中國白羽鵪鶉；隱性黃羽鵪鶉。肉用型品種主要有：法國巨型肉鶉；莎維麥脫肉用鵪鶉。

1.1 日本鵪鶉

世界著名的鵪鶉品種，最早起源于中國，在日本培育成功，現(xiàn)分布在日本、中國、朝鮮、美國、印度等國家。日本鵪鶉體格小，體型呈滾圓狀，羽毛顏色為上體呈褐色與黑色橫斑及皮黃色矛狀長條紋。下體皮黃色，胸及兩脅具黑色條紋，頭有條紋及近白色的長眉紋。夏季雄鵪鶉臉、喉及上胸栗色，成年雄性體重110克。雌鵪鶉胸口羽毛顏色較深，散布有小而密的黑斑，年產(chǎn)蛋250～300枚，平均蛋重11克，料蛋比3∶1。

1.2 中國白羽鵪鶉

中國白羽鵪鶉是1985年北京農(nóng)業(yè)大學(xué)（現(xiàn)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)）、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位聯(lián)合攻關(guān)6年完成。它是我國第一個培育出來的蛋用高產(chǎn)鵪鶉新品，有很多優(yōu)點，出殼后35天就可以產(chǎn)蛋并且產(chǎn)蛋率特別高，高峰期的產(chǎn)蛋率可以達95%～98%，高峰期可持續(xù)6個月。全年的平均產(chǎn)蛋率在85%以上，鵪鶉性情溫順，不愛動，特別節(jié)約飼料。

1.3 隱形白羽鵪鶉

1988年北京種鵪鶉場育成隱形白羽鵪鶉，羽毛白色，偶爾有黃色條紋，具有羽毛自別雌雄的特點，1日齡時淺色羽毛的為雌性，深色的為雄性，成年體重130～140克，40～50日齡開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋300枚，料蛋比2.73∶1。

1.4 朝鮮鵪鶉

朝鮮鵪鶉體重體型較日本鶉略大，成年公鶉125～130克、母鶉重約150克，最大體重達180克。具有性成熟早、生長發(fā)育快、產(chǎn)蛋多。年產(chǎn)蛋量270～280枚，平均蛋重11.5～12克。肉用仔鶉35～40日齡體重達130克。

1.5 法國白鵪鶉

由法國鵪鶉中心選育，有蛋用型和肉用型兩種，蛋用型顏色白色，成年鵪鶉胸部有淺磚紅色，成年雄性鵪鶉體重110～125克，雌性140克，年產(chǎn)蛋300枚，平均蛋重11克，料蛋比3∶1。

2 掌握鵪鶉習(xí)性，科學(xué)養(yǎng)殖

家養(yǎng)的鵪鶉是經(jīng)過長期家養(yǎng)馴化而來，現(xiàn)在仍有一些野生習(xí)性，具有雜食、群居、體型小、體重輕、性成熟早、產(chǎn)蛋量高、善爭斗、抗病力強、有飛翔能力，怕生人、怕驚嚇的特性。特別是正在生蛋的母鶉，一但受到驚嚇，產(chǎn)卵會即日停止，一停可能半個多月。鶉籠不能經(jīng)常更換地方，每挪動一個地方，就會造成母鶉停產(chǎn)幾天至十幾天。所以飼養(yǎng)鵪鶉一是要每選擇地勢高燥，避風向陽，周圍環(huán)境安靜，沒有噪音和其他污染的地方修建養(yǎng)殖場，鵪鶉養(yǎng)殖必須有良好安靜的生產(chǎn)生活環(huán)境。公母比例搭配得當，2～3只母鵪鶉，配1只雄壯的公鵪鶉，鵪鶉在籠中，如密度大，沒有活動余地。對鶉體健康與提高母鶉的產(chǎn)蛋率是不利的，一般每平方米飼養(yǎng)鵪鶉為50只。公鶉與母鶉的交配是有選擇性的，同一籠里的公鶉對未完全發(fā)育的母鶉很少有交配行為，但對正在產(chǎn)蛋的母鶉的交配卻頻繁，做好產(chǎn)蛋鶉與公鶉的合理搭配，對提高母鶉產(chǎn)蛋受精率十分有益。鵪鶉喜歡沙浴，沙浴對鵪鶉產(chǎn)蛋影響比較明顯，所以有條件的鵪鶉養(yǎng)殖場要在鵪鶉活動場地或鵪鶉籠內(nèi)放置沙浴盤，滿足鵪鶉的生活習(xí)性。在鵪鶉日常飼養(yǎng)管理中，飼料勤喂少填，增加飼喂次數(shù)；飲水及時，保持干凈。

3 注意飼料搭配和營養(yǎng)

鵪鶉可食的飼料種類很多，植物果實、種子、葉、以及昆蟲、蠕蟲、蛋殼、骨粉等都是主要食物。在這些飼料中，所含營養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)、能量、維生素、礦物質(zhì)等，隨著飼料種類、數(shù)量的不同而不同，因而單一一種飼料難以全面均衡滿足鵪鶉在各階段的生理和生產(chǎn)的營養(yǎng)需要，飼料必須經(jīng)科學(xué)計算和合理搭配混合加工后飼喂。

在鵪鶉規(guī)?；⒐S化養(yǎng)殖過程中，準確把握飼料中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)對鵪鶉養(yǎng)殖十分重要，鵪鶉對蛋白質(zhì)的要求較高，有13種必需氨基酸，分別為賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、精氨酸、組氨酸、纈氨酸、甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸。蛋白質(zhì)是構(gòu)成鵪鶉身體的重要成分，也是維持生命、生長和生殖必不可少的物質(zhì)，如果飼料中蛋白質(zhì)滿足不了需要，產(chǎn)蛋量就會自然下降，生長受阻，嚴重時雛鶉死亡率增高。如果飼料中蛋白質(zhì)含量超過實際需要量，不僅會造成浪費，而且還會增加鵪鶉肝、腎負擔，形成疾病。飼料中的粗脂肪不足會影響飼料中脂溶性維生素的吸收，導(dǎo)致生長緩慢，性成熟推遲，產(chǎn)蛋下降。蛋白質(zhì)飼料來源一般有植物性蛋白飼料和動物性蛋白飼料兩種，動物性蛋白飼料的蛋白質(zhì)含量和品質(zhì)普遍高于植物性飼料；豆科植物蛋白質(zhì)含量高于禾本科植物。

一般植物性飼料中，必需氨基酸的種類和含量均較少，單食某種飼料通常不能滿足需要，賴氨酸和蛋氨酸這兩種必需氨基酸在飼料中不可缺少任何一種。譬如玉米含賴氨酸較少，而豆類籽實中含賴氨酸、色氨酸、亮氨酸卻較多。喂配合飼料，充分發(fā)揮配合飼料中氨基酸的互補作用，提高飼料蛋白質(zhì)的利用率；否則，會降低飼料蛋白質(zhì)的有效利用率。碳水化合物是鵪鶉能量的主要來源；脂肪為體內(nèi)供給和貯存能量的最好形式，過多會導(dǎo)致過肥，食欲不振，下痢。脂肪可影響維生素吸收和利用，產(chǎn)蛋時期需要較多的維生素A，應(yīng)注意補充含胡蘿卜素較多的植物性飼料，如胡蘿卜、南瓜和各種青綠飼料。

根據(jù)不同生長期配合飼料，按照本地飼料來源進行科學(xué)計算而配制，如1～35日齡其飼料配方可為：玉米54%、豆餅25%、魚粉15%、骨粉l.5%。成年鵪鶉飼料配方為：玉米55.5%、豆餅22%、魚粉14%、骨粉2%、苜蓿粉6.5%。

4 選擇適合的飼喂方法

鵪鶉的飼喂根據(jù)生產(chǎn)設(shè)施和人力條件選擇，飼喂方法有干喂法、濕喂法、干濕兼喂法。干喂法是把加工好的產(chǎn)品配合飼料混勻撒放在飼槽中即可，省工省時，飼料不變質(zhì)，適合于規(guī)模較大的工廠化養(yǎng)殖。濕喂法是在配合飼料中加青綠飼料、水等拌成含水30%左右，呈松散狀態(tài)的濕料飼喂，適口性好，采食方便，可以充分利用當?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品，但勞動量大，夏季易變質(zhì)，食槽需經(jīng)常洗刷。干濕兼喂法，綜合以上兩種方法之優(yōu)點，干濕飼喂分時間段安排，達到取長補短的目的，但食槽一定充足，否則會發(fā)生爭食爭斗。