張積顯

禮泉縣是陜西省發(fā)展蘋果起步最早的大縣。全縣有蘋果面積50萬畝，總產(chǎn)10多億千克。蘋果產(chǎn)業(yè)是禮泉農(nóng)民的支柱產(chǎn)業(yè)，占農(nóng)民總收入70%以上。2014年禮泉蘋果出現(xiàn)了嚴(yán)重的滯銷和爛庫現(xiàn)象。據(jù)筆者在昭陵、建陵、叱干等鄉(xiāng)鎮(zhèn)調(diào)查了解，這幾個鎮(zhèn)的蘋果直到今年5月中旬還沒有銷售完。其價格直線下滑，紅富士從采后每千克4元下滑到今春的1.4元，秦冠從每千克2.4元下滑到0.6元。今年4月上旬開始，不少果農(nóng)就出現(xiàn)了爛庫現(xiàn)象：一般爛果率為30%左右，嚴(yán)重的在50%以上。投入與產(chǎn)出比為2.5～3∶1，出現(xiàn)嚴(yán)重的虧損現(xiàn)象。有少數(shù)果農(nóng)的蘋果幾乎爛完，只得以每千克0.2～0.4元全部賣了。古人說得好“亡羊補(bǔ)牢不算晚”，為了總結(jié)血的教訓(xùn)，筆者特撰此文，以警示廣大果農(nóng)，再不能重蹈覆轍。

1 滯銷主要原因

（1）2014年禮泉蘋果是一個大年，總產(chǎn)量增加30%以上。

（2）果農(nóng)高價惜售思想嚴(yán)重。2013年禮泉產(chǎn)地蘋果價格一直不斷上升在高位運(yùn)行，越賣價越高，紅富士每千克價都在6元左右，秦冠每千克價3.4～4元。果農(nóng)受高價的影響，因此都在等待高價的出現(xiàn)。蘋果采收后，多數(shù)人都不愿早賣。

（3）水果市場一直疲軟。去冬到今春，山東、山西、河北、河南和沿海一帶大中城市，蘋果市場一直疲軟，銷售不景氣。

（4）受南方水果沖擊。今春以來，南方各種大棚鮮水果上市較早，這對北方產(chǎn)的蘋果銷售沖擊不小。

（5）盲目貯存。2014年秋季剛采收完蘋果，不少客商，錯打了算盤，都盲目收購貯存蘋果，結(jié)果今春都燒了手。

2 爛庫的原因

2.1 成熟過度

2014年秋，由于陰雨連綿，不能適時采收，所以90%的蘋果都成熟過度，所以不耐貯，易發(fā)綿易發(fā)生褐腐病。

2.2 高水分貯存

由于去年采果時，雨水過多，蘋果在田間吸水分達(dá)到飽和狀態(tài)。90%果農(nóng)采后，沒有多晾曬幾天，也沒有噴殺菌劑，就急急忙忙裝袋入庫，實(shí)踐早已證明，這種高水分的蘋果不耐貯。

2.3 今春氣溫回升早

據(jù)有關(guān)資料顯示，今春禮泉?dú)鉁夭坏厣?～7天，而且比去年同期高1～2℃。

3 幾點(diǎn)建議

3.1 盡快調(diào)整品種結(jié)構(gòu)

應(yīng)適當(dāng)多栽植早中熟優(yōu)良品種，如皇家嘎拉、藤木1號和秦陽等，適當(dāng)壓縮秦冠品種，使禮泉早、中、晚栽植比例達(dá)到3∶2∶5。

3.2 要堅持以市場為導(dǎo)向

在蘋果銷售中，應(yīng)多調(diào)查水果市場銷售情況，掌握蘋果產(chǎn)銷信息，應(yīng)做到既不低價拋售，也不高價惜售。當(dāng)順應(yīng)市場，適價適銷。

3.3 要克服高價惜售思想

不能守株待兔，蘋果豐收了，價格上升了，不能盲目樂觀，應(yīng)當(dāng)隨行就市，及時銷售。

3.4 牢記三點(diǎn)教訓(xùn)

一是蘋果不能成熟過度，要長期貯存，可適當(dāng)早采。二是不能貯藏高水分果。三是蘋果出現(xiàn)爛果后，要克服坐門等客思想，應(yīng)當(dāng)主動出擊，“多渠道推銷”，把爛果損失降到最低程度。

3.5 提倡改變增值方式

盡管禮泉多數(shù)果農(nóng)入不敷出。但是本縣北牌一帶，一些果農(nóng)給秦冠和富士都套紙袋。他們的套紙袋紅富士個大色紅味佳，每千克銷售價7.4元，秦冠每千克5.0元。在市場上成了搶手貨，一上市就銷完。所以，筆者建議果農(nóng)們能夠給秦冠、富士等都套紙袋。另外，俄羅斯群眾喜歡吃白蛋蘋果，咱們果農(nóng)也可套紙袋，出售時再脫袋也能增值。

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