據(jù)美國媒體近日報道，有研究人員發(fā)現(xiàn)，菠菜等綠葉蔬菜有助于老年人保持頭腦敏銳。只要每天吃上兩份綠葉蔬菜，就能使大腦年齡年輕11歲，有效預防阿茲海默癥（老年癡呆癥）。

包括芝加哥拉什大學研究人員在內(nèi)的一些專家認為，只要改變飲食和生活方式，能有效延緩老年癡呆癥病情。研究人員邀請了950名平均年齡為81歲的男女志愿者，每年為他們進行精神測試，并在十年時間里追蹤他們的飲食菜單。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，習慣吃菠菜和羽衣甘藍等綠葉蔬菜的長者，他們的大腦明顯較不易老化，認知能力的減退速度平均比其他人慢了足足11年。據(jù)研究，保護大腦的是維生素K、葉酸、維生素B9，加上葉黃素和β-胡蘿卜素等天然色素。