全國(guó)政協(xié)委員、千喜鶴集團(tuán)董事長(zhǎng)劉延云認(rèn)為：“隨著消費(fèi)升級(jí)、餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展、餐飲產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化程度提升，現(xiàn)有的餐飲專(zhuān)業(yè)人才已滿(mǎn)足不了行業(yè)的需求，餐飲專(zhuān)業(yè)人才不足、優(yōu)秀人才流失等因素阻礙著餐飲產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展?！?/p>

劉延云表示，第一，國(guó)家有關(guān)部門(mén)應(yīng)著眼于促進(jìn)我國(guó)餐飲業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，盡快研究制定餐飲業(yè)中長(zhǎng)期人才培養(yǎng)規(guī)劃，建立完善餐飲業(yè)緊缺人才培養(yǎng)機(jī)制，加快解決餐飲業(yè)人才斷檔的窘境；第二，要大幅度增加餐飲高等院校單考單招指標(biāo)，擴(kuò)大餐飲烹飪專(zhuān)業(yè)招生比例，做大源頭基數(shù)，采取切實(shí)可行措施，重點(diǎn)扶持一批專(zhuān)業(yè)餐飲高等院校，并給予專(zhuān)項(xiàng)資金支持。