問:我從超市里買回來(lái)一盒柴雞蛋,磕開一看,蛋黃是紅的。以前買的雞蛋黃都是黃色的。請(qǐng)問這個(gè)柴雞蛋會(huì)有什么問題嗎?
答:雞蛋黃的顏色和飼料很有關(guān)系。如果飼料中的類胡蘿卜素比較豐富,蛋黃顏色就紅一些。一般來(lái)說(shuō),柴雞的食譜中,谷子、青草、玉米、小蟲等比較多,所以蛋黃顏色就更紅一些。因此,柴雞蛋黃顏色偏紅正常,其蛋黃比例也比一般雞蛋更大一些。
不過需要注意的是,如果蛋黃顏色太紅,也可能是染料作祟。建議別買散戶的,而去超市等正規(guī)場(chǎng)所購(gòu)買信得過的本地品牌柴雞蛋。(完)