張麗娜 陳代文 余 冰 何 軍 鄭 萍 毛湘冰 王曲圓

黃志清 羅鈞秋 虞 潔*

(四川農(nóng)業(yè)大學動物營養(yǎng)研究所，動物抗病營養(yǎng)教育部重點實驗室，成都611130)

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不同能量水平飼糧中添加脂肪酶對斷奶仔豬生長性能、養(yǎng)分表觀消化率和血清生化指標的影響

張麗娜 陳代文 余 冰 何 軍 鄭 萍 毛湘冰 王曲圓

黃志清 羅鈞秋 虞 潔*

(四川農(nóng)業(yè)大學動物營養(yǎng)研究所，動物抗病營養(yǎng)教育部重點實驗室，成都611130)

本試驗旨在探討不同能量水平飼糧中添加脂肪酶對斷奶仔豬生長性能、養(yǎng)分表觀消化率和血清生化指標的影響。試驗采用2×3因子試驗設計：飼糧消化能水平分別為14.04、13.72和13.41 MJ/kg，脂肪酶添加量分別為0和2 U/g。試驗選用90頭平均體重為(6.43±0.57) kg的28日齡健康“杜×長×大”斷奶仔豬，按體重隨機分為6個處理，每個處理5個重復，每個重復3頭豬。試驗期28 d。結(jié)果如下：飼糧添加脂肪酶顯著或極顯著降低了仔豬料重比，血清總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇含量(P<0.05或P<0.01)，具有提高干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和總能的表觀消化率趨勢(0.050.05)。降低能量水平顯著提高仔豬平均日增重和平均日采食量(P<0.05)，分別極顯著和顯著降低干物質(zhì)和總能的表觀消化率(P<0.01或P<0.05)。能量水平和脂肪酶對斷奶仔豬生長性能、養(yǎng)分表觀消化率和血清生化指標的影響均無顯著交互作用(P>0.05)。綜上所述，在本試驗能量水平下，飼糧添加脂肪酶降低仔豬料重比，促進脂質(zhì)代謝，具有提高養(yǎng)分表觀消化率的趨勢。

斷奶仔豬；脂肪酶；養(yǎng)分表觀消化率；生長性能

油脂是一種優(yōu)質(zhì)的能量飼料，不僅有效能值高，還能夠促進飼料養(yǎng)分的消化吸收，提高生產(chǎn)性能[1-3]。為了保證仔豬生產(chǎn)潛力得到最大限度的發(fā)揮，通常在斷奶仔豬飼糧中添加脂肪，以提高飼糧能量水平[4]。但有研究發(fā)現(xiàn)在仔豬斷奶后早期飼糧中添加油脂并未提高仔豬生長性能[5-7]，進一步分析原因發(fā)現(xiàn)仔豬斷奶后脂肪酶活性急劇降低，2周后才能恢復到較高水平[8]，導致仔豬對脂肪的消化率低[6-7]。因此，外源補充脂肪酶對提高斷奶仔豬前期脂肪利用率具有重要意義。研究發(fā)現(xiàn)，添加脂肪酶可以補充斷奶仔豬胰脂肪酶的活性，并且在一定程度減輕斷奶應激對仔豬腸道組織形態(tài)的損傷，促進早期斷奶仔豬對脂肪的利用，提高斷奶仔豬的能量利用率和生長性能[9-11]。此外，有研究表明在低營養(yǎng)水平飼糧中添加酶制劑可以獲得正常營養(yǎng)水平飼糧相當?shù)娘曃剐Ч踔列Ч裑12-14]。但是在不同能量水平的斷奶仔豬飼糧中，脂肪酶的應用效果如何還不明確。因此，本試驗探討在不同能量水平下添加脂肪酶對斷奶仔豬生長性能、養(yǎng)分表觀消化率和血清生化指標的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設計和試驗動物

試驗采用2×3因子試驗設計：飼糧消化能水平分別為14.04、13.72和13.41 MJ/kg，脂肪酶添加量分別為0和2 U/g，試驗分為6個處理(表1)。選用90頭平均體重為(6.43±0.57) kg的28日齡健康“杜×長×大”斷奶仔豬，按體重隨機分為6個處理，每個處理5個重復，每個重復3頭豬。試驗期28 d。

表1 試驗設計

1.2 試驗飼糧

試驗飼糧按NRC(2012)7～11 kg仔豬營養(yǎng)需要配制，為玉米-豆粕型飼糧。飼糧能量水平變化通過調(diào)節(jié)大豆油比例實現(xiàn)，粗蛋白質(zhì)水平保持不變。試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平見表2。脂肪酶由綿陽禾本生物工程有限公司提供，活性為10 000 U/g。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗在四川農(nóng)業(yè)大學動物營養(yǎng)研究所科研基地進行。試驗豬按照基地常規(guī)免疫消毒程序進行管理，每日喂料4次(08:00、12:00、16:00和20:00)，每次以豬吃飽后料槽內(nèi)略有余料為宜，自由飲水。

1.4 考察指標及方法

1.4.1 生長性能

平均日增重(ADG)：分別在試驗第1和29天08:00對仔豬進行空腹稱重，計算平均日增重。

平均日采食量(ADFI)：試驗期間準確記錄每天每欄采食量，計算平均日采食量。

料重比(F/G)：根據(jù)平均日增重和平均日采食量計算料重比。

表2 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平(風干基礎(chǔ))

續(xù)表2項目Items消化能DE/(MJ/kg)14．04脂肪酶Lipase/(U/g)0213．72脂肪酶Lipase/(U/g)0213．41脂肪酶Lipase/(U/g)02蘇氨酸Thr0．040．040．040．040．040．04食鹽NaCl0．300．300．300．300．300．30氯化膽堿Cholinechloride0．100．100．100．100．100．10復合多維Complexmulti?vitamin1)0．030．030．030．030．030．03礦物元素預混料Mineralpremix2)0．300．300．300．300．300．30脂肪酶Lipase0．020．020．02合計Total100．00100．00100．00100．00100．00100．00營養(yǎng)水平Nutrientlevels3)消化能DE/(MJ/kg)14．0414．0413．7213．7213．4113．41粗蛋白質(zhì)CP19．7519．7519．7519．7519．7519．75粗脂肪EE4．744．743．903．903．063．06鈣Ca0．800．800．800．800．800．80總磷TP0．660．660．660．660．660．66有效磷AP0．430．430．430．430．430．43賴氨酸Lys1．361．361．361．361．361．36蛋氨酸Met0．440．440．440．440．440．44蛋氨酸+半胱氨酸Met+Cys0．740．740．740．740．740．74蘇氨酸Thr0．800．800．800．800．800．80色氨酸Trp0．230．230．230．230．230．23

1)復合多維可為每千克飼糧提供The complex multi-vitamin provides following per kg of diets：VA 10 000 IU，VD32 000 IU，VE 20 IU，VK31 mg，VB11.5 mg，VB23.7 mg，VB63.0 mg，VB1230 μg，葉酸 folic acid 0.5 mg，煙酸 nicotinic acid 20 mg，D-泛酸D-pantothenic acid 15 mg。

2)礦物元素預混料可為每千克飼糧提供The mineral premix provides following per kg of diets：Fe 146.0 mg，Cu 17.0 mg，Mn 25.0 mg，Zn 106.0 mg，I 0.3 mg，Se 0.2 mg。

3)計算值 Calculated values。

1.4.2 養(yǎng)分表觀消化率

消化試驗采用內(nèi)源指示劑收糞法，收集試驗第25～28天試驗豬只部分糞便。使用鹽酸不溶灰分(AIA)作為指示劑，測定方法參考GB/T 23742—2009。飼料及糞便中的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和總能含量的檢測參照《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)》[15]。飼糧養(yǎng)分表觀消化率的計算公式如下：

某養(yǎng)分表觀消化率(%)=100-100×

(飼料中AIA含量/糞便中AIA含量)×

(糞便中某養(yǎng)分含量/

飼料中某養(yǎng)分含量)。

1.4.3 血清生化指標

在試驗第29天，每個重復選1頭接近平均體重的豬，空腹，前腔靜脈采血10 mL，3 500 r/min離心10 min，分離血清，-20 ℃保存待測血清生化指標。血清總膽固醇(TC)含量采用試劑盒(CHOD-PAP法)測定；高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)含量采用硫酸葡聚糖鎂沉淀法(PTA-Mg2+)測定；低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)含量采用聚乙烯硫酸鹽(PVS)一步沉淀法測定；甘油三酯(TG)含量采用血清TG試劑盒(GPO-PAP法)測定。上述所有試劑盒均購自于南京建成生物工程研究所，指標測定均按說明書進行。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

試驗數(shù)據(jù)采用Excel 2007進行整理。采用SAS 9.2軟件中的GLM程序進行雙因素分析，模型主效應包括酶和能量以及二者之間的交互作用。P<0.01為差異極顯著水平，P<0.05為差異顯著水平，0.05

2 結(jié) 果

2.1 不同能量水平飼糧中添加脂肪酶對斷奶仔豬生長性能的影響

由表3可知，仔豬飼糧添加脂肪酶顯著降低料重比(P<0.05)，對平均日采食量和平均日增重無顯著影響(P>0.05)；降低仔豬飼糧能量水平顯著提高了平均日增重和平均日采食量(P<0.05)。能量水平和脂肪酶對斷奶仔豬生長性能的影響無顯著交互作用(P>0.05)。

2.2 不同能量水平飼糧中添加脂肪酶對斷奶仔豬養(yǎng)分表觀消化率的影響

由表4可知，降低仔豬飼糧能量水平極顯著降低干物質(zhì)的表觀消化率(P<0.01)，顯著降低總能表觀消化率(P<0.05)。仔豬飼糧添加脂肪酶有提高干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和總能表觀消化率的趨勢(0.050.05)。

表3 不同能量水平飼糧中添加脂肪酶對斷奶仔豬生長性能的影響

表4 不同能量水平飼糧中添加脂肪酶對斷奶仔豬養(yǎng)分表觀消化率的影響

2.3 不同能量水平飼糧中添加脂肪酶對斷奶仔豬血清生化指標的影響

由表5可知，仔豬飼糧添加脂肪酶極顯著降低血清低密度脂蛋白膽固醇含量(P<0.01)，顯著降低血清總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇含量(P<0.05)。降低仔豬飼糧能量水平對血清

總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇含量無顯著影響(P>0.05)。能量水平和脂肪酶對斷奶仔豬的血清總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇含量的影響無顯著交互作用(P>0.05)。

表5 不同能量水平飼糧中添加脂肪酶對斷奶仔豬血清生化指標的影響

3 討 論

動物具有“為能而食”的特性，飼糧能量水平提高的情況下，動物的采食量會降低，以確保較為恒定的能量攝入[16]。前人研究還發(fā)現(xiàn)，飼糧能量水平提高使得平均日增重提高，料重比下降[17-18]。本試驗的研究結(jié)果表明豬的平均日采食量隨著飼糧能量水平的降低而提高，與前人研究結(jié)果一致。但是在本試驗條件下隨著能量水平的降低，平均日增重提高，料重比無顯著差異。分析原因可能是本試驗中隨著能量水平的降低，平均日采食量顯著提高，而平均日增重和平均日采食量有著極顯著的直線相關(guān)，平均日增重隨著平均日采食量的增加而升高[19]。近幾年在肉雞上研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加脂肪酶顯著提高了平均日增重，降低了料重比[20-22]。劉桂武[9]在斷奶仔豬上也有類似發(fā)現(xiàn)。與前人研究一致的是，在本試驗條件下，飼糧中添加脂肪酶降低了料重比。然而，本試驗中脂肪酶的添加并未影響平均日增重。

值得注意的是，雖然本試驗條件下能量水平的降低，提高了平均日增重，但是隨著能量水平的降低，總能和干物質(zhì)的表觀消化率極顯著降低，粗蛋白質(zhì)的表觀消化率具有降低趨勢。這也與前人試驗研究結(jié)果類似[5,23-26]。Brenes等[20]和馬卿山[22]研究認為，外源脂肪酶的添加提高了肉雞的養(yǎng)分表觀利用率。劉桂武[9]和劉獻英[10]在斷奶仔豬上的研究也發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加脂肪酶提高養(yǎng)分表觀消化率。Dierick等[27]也發(fā)現(xiàn)在生長豬飼糧中添加0.05%脂肪酶顯著提高了粗蛋白質(zhì)、總能和干物質(zhì)的表觀消化率。與之類似，本試驗不同能量水平飼糧添加脂肪酶后具有提高斷奶仔豬粗蛋白質(zhì)、總能和干物質(zhì)的表觀消化率的趨勢。

血脂的主要成分是甘油三酯和膽固醇，其含量可以反映體內(nèi)脂質(zhì)代謝情況[28]。Kim等[17]研究表明能量水平(13.7和14.0 MJ/kg)變化對血清甘油三酯和總膽固醇含量無影響。本試驗結(jié)果與之一致。飼料中添加脂肪酶后，總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇含量極顯著低于未添加的，甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇含量顯著低于未添加的。葉慧等[21]研究指出，添加脂肪酶可以降低后期黃羽肉公雞血清中總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇的含量。谷金皇等[29]在瓦氏黃顙魚飼糧中添加100、300和500 mg/kg脂肪酶時，血清總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇的含量顯著下降。蘇繼影[11]發(fā)現(xiàn)添加脂肪酶可以提高肝臟丙酮的含量，促進肝臟進行脂質(zhì)代謝。綜上可見，隨著脂肪酶的加入，有利于機體的脂肪代謝，起到了加強脂肪動員和抑制脂肪合成的效果，促進了機體對脂肪的利用，從而降低了血脂的含量。

4 結(jié) 論

在本試驗條件下，仔豬飼糧中添加2 U/g脂肪酶降低了料重比，促進了脂質(zhì)代謝，具有提高粗蛋白質(zhì)、干物質(zhì)和總能表觀消化率的趨勢；能量水平降低0.32和0.63 MJ/kg對脂肪酶的應用效果無顯著顯著影響。

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*Corresponding author, associate professor, E-mail: yujie@sicau.edu.cn

(責任編輯 陳 燕)

Effects of Lipase Supplemented in Different Energy Level Diets on Growth Performance, Nutrient Apparent Digestibility and Serum Biochemical Indexes of Weaned Piglets

ZHANG Li’na CHEN Daiwen YU Bing HE Jun ZHENG Ping MAO Xiangbing WANG Quyuan HUANG Zhiqing LUO Junqiu YU Jie*

(InstituteofAnimalNutrition,KeyLaboratoryofAnimalDisease-ResistanceNutrition,ChinaMinistryofAgriculture,SichuanAgriculturalUniversity,Chengdu611130,China)

This experiment was conducted to assess the effects of lipase supplemented in the diets with different energy levels on growth performance, nutrient apparent digestibility and serum biochemical indexes of weaned piglets. The experiment used a 2×3 factorial design with three levels of digestive energy (DE, 14.04, 13.72 and 13.41 MJ/kg) and two levels of lipase (0 and 2 U/g). Ninety 28-day-old “Duroc×Landrace×Large Yorkshire” weaned piglets with body weight of (6.43±0.57) kg were assigned to six treatments with 5 replicates per treatment and 3 pigs per replicate for a 28 d feeding period. The results showed as follows: lipase supplementation significantly reduced ratio of feed to gain (F/G), serum contents of total cholesterol (TC), triglyceride (TG), high density lipoprotein cholesterol (HDL-C) and low density lipoprotein cholesterol (LDL-C) of piglets (P<0.05 orP<0.01), and tended to improve the apparent digestibility of dry matter (DM), crude protein (CP) and gross energy (GE) of piglets (0.050.05). ADG and ADFI of piglets were significantly improved (P<0.05), and the apparent digestibility of DM and GE were significantly decreased (P<0.05 orP<0.01) by decreasing dietary DE levels. There were no significant interactions on growth performance, nutrient apparent digestibility and serum biochemical indexes of weaned piglets between DE levels and lipase. Summing up, under the DE levels of the present experiment, lipase supplementation decreases F/G, promotes lipid metabolism, and tends to improve the nutrient apparent digestibility. [ChineseJournalofAnimalNutrition, 2015, 27(12)：3854-3860]

weaned piglets; lipase; nutrient apparent digestibility; growth performance

10.3969/j.issn.1006-267x.2015.12.026

2015-06-25

國家生豬現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設專項資金(CARS-36)；四川省科技支撐計劃項目“生豬現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)研究集成與產(chǎn)業(yè)化示范”(2012NZ0001)；四川省科技支撐計劃項目“生豬現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)鏈高效配套技術(shù)研究與集成示范”(2013NC0056)

張麗娜(1990—)，女，江西上饒人，碩士研究生，從事豬營養(yǎng)研究。E-mail: 748810390@qq.com

*通信作者：虞 潔，副研究員，碩士生導師，E-mail: yujie@sicau.edu.cn

S816.7;S828

A

1006-267X(2015)12-3854-07