李彥品 王志躍 楊海明 張得才 張芬芬

(揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，揚(yáng)州225009)

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蠶沙作為鵝飼糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定

李彥品 王志躍*楊海明 張得才 張芬芬

(揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，揚(yáng)州225009)

本試驗(yàn)旨在評(píng)定蠶沙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及測(cè)定蠶沙在鵝中的代謝能和鵝對(duì)其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率。選取健康、體重接近的60周齡揚(yáng)州鵝公鵝18只，隨機(jī)分為3組(試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組)，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1只鵝。采用強(qiáng)飼的方法進(jìn)行代謝試驗(yàn)，試驗(yàn)Ⅰ組強(qiáng)飼基礎(chǔ)飼糧100 g，試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組分別強(qiáng)飼以蠶沙按20%和40%替代基礎(chǔ)飼糧的試驗(yàn)飼糧100 g。蠶沙中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率采用二元一次聯(lián)立方程組法求得。結(jié)果表明：1)蠶沙中的總能(GE)以及粗蛋白質(zhì)(CP)、粗脂肪(EE)、粗纖維(CF)、中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)、總磷(TP)、鈣(Ca)的含量分別為16.01 MJ/kg、17.64%、5.24%、17.85%、28.34%、19.76%、0.15%、3.00%；蠶沙中總氨基酸(TAA)量高達(dá)9.06%，多數(shù)氨基酸(AA)含量超過(guò)0.50%，其中天冬氨酸(Asp)、谷氨酸(Glu)、甘氨酸(Gly)、亮氨酸(Leu)和丙氨酸(Ala)含量分別為0.74%、1.41%、0.75%、0.77%和0.61%。2)蠶沙在鵝中的表觀代謝能(AME)、真代謝能(TME)分別為6.19、7.07 MJ/kg；鵝對(duì)蠶沙中CP、CF、ADF、NDF、TP和Ca的利用率分別為53.79%、9.55%、23.75%、34.03%、14.16%和25.97%；鵝對(duì)蠶沙中AA的利用率相對(duì)低些，其中精氨酸(Arg)、Glu、酪氨酸(Tyr)、半胱氨酸(Cys)和Leu的利用率分別為71.45%、65.10%、61.50%、59.96%和58.13%。由此可見(jiàn)，蠶沙的CP、EE、AA含量較高，礦物元素Ca、P含量豐富；代謝能與麩皮等常規(guī)飼料原料相近，但CP、EE、Ca、P和AA等營(yíng)養(yǎng)成分利用率偏低。

蠶沙；鵝；利用率；代謝能；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

近年來(lái)，我國(guó)畜牧業(yè)迅速發(fā)展，飼料資源日趨緊張，開(kāi)發(fā)利用非常規(guī)飼料資源已迫在眉睫。蠶沙是蠶的排泄物、蠶食剩的殘桑、蠶座墊料、弱小蠶和病死蠶尸體的混合物[1]，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及礦物元素等[2-3]。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年我國(guó)桑園面積高達(dá)1 242.75萬(wàn)畝(1畝≈666.67 m3)，產(chǎn)蠶繭量達(dá)65.03萬(wàn)t[4]，而每噸蠶繭大約產(chǎn)生3.30 t蠶沙，那么平均每年可產(chǎn)生214.60萬(wàn)t蠶沙。我國(guó)蠶沙資源如此豐富，如果將其合理應(yīng)用于動(dòng)物生產(chǎn)中，不僅變廢為寶，而且節(jié)約飼料成本，提高收益。近年來(lái)，蠶沙在豬、羊、兔飼糧中的應(yīng)用已有相關(guān)研究。王建科等[5]在育肥豬飼糧中添加7%蠶沙，可顯著提高育肥豬日增重、飼糧轉(zhuǎn)化率，并且可以改善肉品質(zhì)，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。孫麗莎等[6]在綿羊的飼糧中分別添加20%、30%、40%的蠶沙，結(jié)果發(fā)現(xiàn)飼糧中添加蠶沙能夠提高綿羊平均日增重、屠宰率，降低料重比，并且添加水平為20%時(shí)效果最佳。余淼等[7]在新西蘭兔的飼糧中分別添加6%、12%、18%、24%蠶沙，結(jié)果表明飼糧中添加6%～24%的蠶沙可以改善兔肉品質(zhì)。然而，關(guān)于蠶沙對(duì)鵝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定至今未見(jiàn)相關(guān)報(bào)道。因此，本試驗(yàn)旨在評(píng)定蠶沙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及測(cè)定鵝對(duì)蠶沙代謝能和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率，旨在為鵝實(shí)際生產(chǎn)中使用蠶沙提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)用蠶沙采集于桑蠶主產(chǎn)區(qū)江蘇省南通市海安縣，由當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶直接提供，新鮮蠶沙經(jīng)晾曬、除雜后保存，試驗(yàn)前粉碎加工成粉狀(過(guò)50目篩)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼糧

選擇健康、體重接近的60周齡揚(yáng)州鵝公鵝18只，隨機(jī)分為3組(試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組)，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1只鵝，單籠飼養(yǎng)于不銹鋼代謝籠中，試驗(yàn)前20天左右對(duì)試驗(yàn)鵝進(jìn)行免疫、驅(qū)蟲(chóng)，保持各組飼養(yǎng)溫度、光照時(shí)間等環(huán)境條件一致，正式試驗(yàn)時(shí)，試驗(yàn)Ⅰ組強(qiáng)飼基礎(chǔ)飼糧(其組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1)，試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組分別強(qiáng)飼被測(cè)蠶沙按不同比例(20%和40%)替代基礎(chǔ)飼糧組成的試驗(yàn)飼糧，非試驗(yàn)期均自由采食和飲水。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1)每千克預(yù)混料提供Per kg of premix provided the following：VA 1 200 000 U，VD 400 000 U，VE 1 800 U，VK 150 mg，VB160 mg，VB2600 mg，VB6200 mg，VB121 mg，煙酸 nicotinic acid 3 g，泛酸 pantothenic acid 900 mg，葉酸 folic acid 50 mg，生物素 biotin 4 mg，膽堿 choline 35 mg，F(xiàn)e 6 g，Cu 1 g，Mn 9.5 g，Zn 9 g，I 50 mg，Se 30 mg。

2)實(shí)測(cè)值 Measured values。

代謝試驗(yàn)采用強(qiáng)飼的方法進(jìn)行，主要過(guò)程為：正式試驗(yàn)前1天預(yù)飼待測(cè)飼糧，預(yù)飼結(jié)束后，試驗(yàn)鵝絕食24 h，再通過(guò)強(qiáng)飼器準(zhǔn)確強(qiáng)飼試驗(yàn)飼糧100 g，利用集糞盤收集24 h內(nèi)所有排泄物，新收集的排泄物添加10%的鹽酸進(jìn)行固氮并于-20 ℃保存。試驗(yàn)結(jié)束后，待試驗(yàn)鵝恢復(fù)原來(lái)體重，通過(guò)饑餓法測(cè)定試驗(yàn)鵝24 h內(nèi)源排泄量，排泄物的收集與處理同上。試驗(yàn)期間正常飲水。

1.3 測(cè)定指標(biāo)與計(jì)算方法

1.3.1 測(cè)定指標(biāo)

新鮮排泄物經(jīng)65 ℃烘箱烘干后，自然回潮24 h制成風(fēng)干樣保存，測(cè)定蠶沙、試驗(yàn)飼糧、排泄物的能值及各種營(yíng)養(yǎng)成分含量：其中總能(GE)選用PARR-6100全自動(dòng)氧彈式測(cè)熱儀測(cè)定；粗蛋白質(zhì)(CP)含量選用FOSS Kjeltec 8400全自動(dòng)凱氏定氮儀測(cè)定；粗纖維(CF)、中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)含量選用ANKOM A200i型半自動(dòng)纖維分析儀測(cè)定；粗脂肪(EE)含量選用FOSS全自動(dòng)索氏抽提系統(tǒng)Soxtec 2050測(cè)定；氨基酸(AA)含量選用日立L-8900全自動(dòng)氨基酸分析儀測(cè)定。以上指標(biāo)測(cè)定均嚴(yán)格按照儀器說(shuō)明進(jìn)行。水分、鈣(Ca)、總磷(TP)含量的測(cè)定參照張麗英[8]的方法。

1.3.2 計(jì)算方法[9]

表觀代謝能(AME，MJ/kg)=EI-EO；

真代謝能(TME，MJ/kg)=AME+EEL。

式中：EI為食入的GE(MJ/kg)；EO為排泄物中的GE(MJ/kg)；EEL為內(nèi)源能(MJ/kg)。

蛋白質(zhì)真利用率(%)=[(食入蛋白質(zhì)量-

排泄物中蛋白質(zhì)量+內(nèi)源性蛋白質(zhì)量)/

食入蛋白質(zhì)量]×100；

AA真利用率(%)=[(食入AA量-排泄物中

AA量+內(nèi)源性AA量)/食入AA量]×100。

聯(lián)立方程組法計(jì)算蠶沙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(包括能量)利用率公式：

a11X1+a12X2=b1；

a21X1+a22X2=b2。

式中，X1為基礎(chǔ)飼糧的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率；X2為飼料原料(即蠶沙)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率；a11、a12、a21、a22分別為基礎(chǔ)飼糧和飼料原料占測(cè)定飼糧的比例；b1、b2為2次實(shí)測(cè)的飼糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)在Excel 2007中作初步處理，SPSS 17.0統(tǒng)計(jì)軟件單因素方差分析(one-way ANOVA)進(jìn)行方差分析，用LSD法進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)，P<0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 蠶沙中GE和主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量

由表2可知，蠶沙的GE為16.01 MJ/kg，CP含量為17.64%，同時(shí)EE含量也高達(dá)5.24%，CF、NDF、ADF含量分別為17.85%、28.34%、19.76，Ca和TP含量分別為3.00%和0.15%。蠶沙富含AA，AA總量高達(dá)9.06%，多數(shù)AA含量超過(guò)0.50%，其中天冬氨酸(Asp)、谷氨酸(Glu)、甘氨酸(Gly)、亮氨酸(Leu)和丙氨酸(Ala)含量分別為0.74%、1.41%、0.75%、0.77%和0.61%。

表2 蠶沙中總能和主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量(風(fēng)干基礎(chǔ))

2.2 蠶沙的代謝能和鵝對(duì)其主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率

由表3可知，隨著飼糧中蠶沙替代基礎(chǔ)飼糧比例的增加，飼糧的AME、TME降低，CF、NDF、ADF呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢(shì)，其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率均下降。

由表4可知，蠶沙的AME和TME分別為6.19、7.07 MJ/kg。蠶沙中CP的利用率最高，為53.79%，其次是NDF、Ca、ADF、TP、CF，分別為34.03%、25.97%、23.75%、14.16%、9.55%。AA中精氨酸(Arg)的利用率最高，高達(dá)71.45%；其次為Glu、酪氨酸(Tyr)，其利用率也高達(dá)65.10%、61.50%。

3 討 論

3.1 蠶沙中GE及主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量

相關(guān)研究指出，蠶沙的CP含量為10.65%～17.64%，EE含量為1.94%～5.24%，CF含量為17.37%～18.34%[10-12]，與本試驗(yàn)的研究結(jié)果相近，Ca、TP含量與尹永志等[12]的研究結(jié)果相近，總氨基酸(TAA)含量與柏雪等[13]測(cè)得的結(jié)果相近。而本試驗(yàn)所測(cè)得的蠶沙的GE高于《飼料成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表》(2014年第25版)中小麥麩的GE。綜上可以看出，由于不同的試驗(yàn)所用蠶沙的產(chǎn)地、加工方式不同，導(dǎo)致其品質(zhì)不相同，所得的結(jié)果也有一定的差異。通過(guò)與《飼料成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表》(2014年第25版)中小麥麩、苜蓿草粉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量相比，蠶沙CP、EE、CF、NDF、Ca的含量高于小麥麩，CP、CF、NDF、ADF、Ca含量高于苜蓿草粉，某種意義上說(shuō)，蠶沙營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于小麥麩、苜蓿草粉，而其價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于后者。故將蠶沙添加到鵝的飼糧中，能大大降低生產(chǎn)成本，增加收益。

表3 各組飼糧的代謝能和鵝對(duì)其主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率

表4 蠶沙的代謝能和鵝對(duì)其主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率

3.2 蠶沙的代謝能和鵝對(duì)其主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率

本試驗(yàn)測(cè)得的蛋白質(zhì)、AA利用率均為真利用率。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，隨著飼糧中蠶沙替代比例的增加，鵝對(duì)飼糧CF、ADF、NDF、EE的利用率提高，對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率均有所下降，其原因可能是蠶沙含有較高的CP、EE、ADF、NDF含量，影響了鵝對(duì)蠶沙中其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。韓慶等[14]認(rèn)為，飼糧干物質(zhì)的利用率受灰分、纖維素及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率的影響。這與本試驗(yàn)的研究結(jié)果一致。本研究代謝試驗(yàn)采用聯(lián)立方程組法，即為了克服套算法基礎(chǔ)飼糧營(yíng)養(yǎng)水平及其內(nèi)在質(zhì)量對(duì)被測(cè)單一飼料或飼糧的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率的影響，在設(shè)計(jì)試驗(yàn)時(shí)，增加1個(gè)試驗(yàn)組并調(diào)整基礎(chǔ)飼糧與待測(cè)飼糧的比例，通過(guò)二元一次聯(lián)立方程組求待測(cè)飼料的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率。相關(guān)研究指出內(nèi)源物質(zhì)是鵝在沒(méi)有采食飼糧的情況下消化道的排泄物，理論上內(nèi)源排泄物是由消化道脫落的上皮細(xì)胞、消化液、含氮代謝物及部分微生物組成[15]，實(shí)際試驗(yàn)測(cè)定過(guò)程中，動(dòng)物禁食時(shí)間有限，內(nèi)源物中會(huì)包含部分飼料。因此，能量的內(nèi)源校正相當(dāng)重要[16]。本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，蠶沙在鵝中的AME、TME分別為6.19、7.07 MJ/kg，而盛東峰等[17]研究中苜蓿在鵝中的AME、TME僅為4.25、5.19 MJ/kg。目前，普遍采用ADF、NDF的利用率衡量動(dòng)物對(duì)CF的利用。本試驗(yàn)得出鵝對(duì)蠶沙中CF、ADF、NDF的利用率分別高達(dá)9.55%、23.75%、34.03%，其原因可能是蠶沙中所含的一些纖維已經(jīng)被家蠶消化過(guò)一次，所以在鵝消化道中利用率較高。本試驗(yàn)測(cè)得的鵝對(duì)蠶沙中CP的利用率與藺冬冬等[18]研究中公雞對(duì)玉米淀粉渣CP的利用率以及柏雪等[13]研究中山羊?qū)πQ沙中CP的利用率相近。本試驗(yàn)測(cè)得的Ca、TP消化率低于張樂(lè)樂(lè)等[19]測(cè)得的鵝對(duì)玉米干酒糟及其可溶物(DDGS)的Ca、TP利用率。本試驗(yàn)測(cè)得的TAA的利用率低于計(jì)成等[20]研究中雞對(duì)棉籽粕、菜籽粕TAA的利用率。其原因可能為蠶沙中富含果膠等非淀粉多糖，而非淀粉多糖與消化道小腸上皮黏膜細(xì)胞上的糖蛋白結(jié)合，形成一層不動(dòng)水層，不僅阻礙了酶與底物的相互作用，而且降低了消化道內(nèi)的小分子產(chǎn)物向黏膜表層的擴(kuò)散速度，抑制了飼糧營(yíng)養(yǎng)成分的吸收速度[21]，即表現(xiàn)出抗?fàn)I養(yǎng)作用。

4 結(jié) 論

① 蠶沙常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分組成全面，GE及CP、CF、EE含量分別為16.01 MJ/kg、17.64%、17.85%、5.24%。

② 蠶沙代謝能適中，AME、TME分別為6.19、7.07 MJ/kg，但CP、Ca、TP和AA等營(yíng)養(yǎng)成分利用率較低。

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*Corresponding author, professor, E-mail: dkwzy@263.net

(責(zé)任編輯 武海龍)

Nutritional Values Evaluation of Silkworm Excrement Feed on Geese

LI Yanpin WANG Zhiyue*YANG Haiming ZHANG Decai ZHANG Fenfen

(CollegeofAnimalScienceandTechnology,YangzhouUniversity,Yangzhou225009,China)

This experiment was conducted to evaluate the nutritional values of silkworm excrement and determine metabolizable energy (ME) and major nutrient utilization of silkworm excrement for geese. Eighteen 60-week-old healthy maleYangzhougeese with similar body weight were randomly divided into 3 groups (group Ⅰ, group Ⅱ, group Ⅲ) with 6 replicates per group and 1 goose per replicate. The method of forced-feeding was used in this metabolism experiment. 100 g basal diet was forced fed in group Ⅰ, and 100 g diet which was form by substituting 20%, 40% of the basal diet with silkworm excrement were forced fed in group Ⅱ and group Ⅲ, respectively. Method of quadric equations was used to obtain the utilization of nutrient of silkworm excrement. The results showed as follows: 1) gross energy (GE) and the contents of crude protein (CP), ether extract (EE), crude fiber (CF), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), total phosphorus (TP), calcium (Ca) of silkworm excrement were 16.01 MJ/kg, 17.64%, 5.24%, 17.85%, 28.34%, 19.76%, 0.15% and 3.00%, respectively. The content of total amino acid (AA) of silkworm excrement was up to 9.06%, the contents of majority AA were more than 0.50%, the contents of aspartate (Asp), glutamic (Glu), glycine (Gly), leucine (Leu) and alanine (Ala) were 0.74%, 1.41%, 0.75%, 0.77% and 0.61%, respectively. 2) The apparent metabolizable energy (AME) and true metabolizable energy (TME) of silkworm excrement were 6.19 and 7.07 MJ/kg, respectively. The utilizations of CP, CF, ADF, NDF, TP and Ca of silkworm excrement were 53.79%, 9.55%, 23.75%, 34.03%, 14.16% and 25.97%, respectively. Utilization of AA of silkworm excrement was relatively lower, utilizations of arginine (Arg), Glu, tyrosine (Tyr), cysteine (Cys) and Leu were 71.45%, 65.10%, 61.50%, 59.96% and 58.13%, respectively. It is concluded that contents of CP, EE, AA of silkworm excrement are higher, contents of Ca, TP are rich. Metabolizable energy is fairly with other conventional feed ingredients, but utilizations of CP, EE, Ca, P and AA are lower.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2015, 27(12)：3840-3845]

silkworm excrement; geese; utilization; metabolizable energy; nutritional values

10.3969/j.issn.1006-267x.2015.12.024

2015-06-01

公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)項(xiàng)目(201303144)；江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程項(xiàng)目(SXGC[2014]312)；揚(yáng)州大學(xué)“新世紀(jì)人才工程”

李彥品(1989—)，女，河南許昌人，碩士研究生，從事家禽營(yíng)養(yǎng)與生產(chǎn)研究。E-mail: 406784304@qq.com

*通信作者：王志躍，教授，碩士生導(dǎo)師，E-mail: dkwzy@263.net

S835

A

1006-267X(2015)12-3840-06