湖南省畜牧獸醫(yī)研究所(410131) 蔣桂韜

新寧縣水廟鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站(422700) 戴先焙

肉鴨發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)

湖南省畜牧獸醫(yī)研究所(410131) 蔣桂韜

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發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)是一種無污染、無排放、無臭氣的新型環(huán)保養(yǎng)殖技術(shù)，通過在鋸木屑或稻殼等墊料中添加有益微生物分解發(fā)酵，使畜禽糞尿中的有機(jī)物質(zhì)得到充分分解和轉(zhuǎn)化，從而達(dá)到無臭、無味、無害化的目的。

1.鴨舍建造可采用移動式塑料大棚和簡易磚混石棉瓦2種結(jié)構(gòu)形式。鴨舍東西走向，坐北朝南。每棟長30～55米、跨度6～9米、頂高2.5～3米，拱形結(jié)構(gòu)。鴨舍外墻開挖排水溝，設(shè)置棚舍通風(fēng)口、照明、供水、供暖、噴霧裝置等設(shè)施；棚頂覆蓋薄膜、氣泡膜隔熱層或稻草、遮陽網(wǎng)，兩側(cè)安裝搖膜裝置，便于調(diào)節(jié)舍內(nèi)溫濕度。在鴨舍內(nèi)圈外側(cè)可留2米左右的空間用于堆放飼料和儲存工具。鴨舍圍欄高40～60厘米，用絲網(wǎng)或塑料網(wǎng)圍成。料槽設(shè)在鴨舍發(fā)酵床中部，飲水槽設(shè)在鴨舍兩側(cè)邊緣。將飲水槽安裝在漏縫地板上方，有利于將鴨飲水或嬉水時(shí)灑落的水及時(shí)、充分地排出，以防止床面潮濕。

發(fā)酵床的建造方式有地上、地下和半地上式3種。飼養(yǎng)肉鴨的發(fā)酵床深度一般40厘米為宜，因此地下式發(fā)酵床應(yīng)下挖40厘米，鋪上墊料后與地面平齊，床底部為自然土層。四周用水泥預(yù)制板、磚塊、木板等材料砌擋土墻，以防止泥土坍塌。地上式發(fā)酵床則在四周砌成略高于墊料的矮墻，床底部為自然土層。地上式發(fā)酵床也適用于舊鴨舍的改造，地面要求是泥地；若為水泥地面，可開鉆直徑為4厘米左右的孔，每平方米6～10個(gè)。半地下式發(fā)酵床，可參照以上2種方式，只需下挖20～30厘米，利用相應(yīng)材料砌擋土墻。

2.發(fā)酵床墊料制作根據(jù)惰性強(qiáng)、透氣性好、吸水性能強(qiáng)和無毒害等原則選擇墊料原料，鋸木屑是發(fā)酵床墊料首選，同時(shí)結(jié)合當(dāng)?shù)刭Y源情況，選擇稻殼、花生殼、玉米芯和干稻草粉進(jìn)行適當(dāng)比例的替換。墊料成分比例為：鋸木屑50%～60%、稻殼(或粉碎的玉米秸稈、玉米芯和花生殼等)40%～50%、米糠1%。按每立方米墊料添加固體生物發(fā)酵劑0.1～0.2公斤，發(fā)酵劑主要成分為乳酸菌、酵母菌、地衣芽孢桿菌和枯草芽孢桿菌等，有效活菌含量大于100億個(gè)/克，添加前用水?dāng)噭蛳♂尠l(fā)酵劑預(yù)先復(fù)活和擴(kuò)繁。將發(fā)酵菌種均勻噴灑在發(fā)酵床墊料上，混合過程中要邊攪拌邊噴水，使含水量控制在35%～40%之間(以手握緊墊料能成團(tuán)不滴水，松手能散開為宜)。

混合好后的發(fā)酵床墊料需通過堆積發(fā)酵熟化，堆積高度為1～1.5米，每堆體積至少10立方米，鋪上草氈或麻布袋。2～3天后，在墊料快速升溫時(shí)翻堆，以使其發(fā)酵完全，墊料層溫度達(dá)到35℃以上即說明發(fā)酵床已形成。發(fā)酵成熟時(shí)間一般是夏天4～6天、冬天7～9天，氣溫越低所需時(shí)間越長。采用分層法鋪設(shè)發(fā)酵床，先將未粉碎的稻谷殼、花生殼、棉籽殼或粉碎的玉米秸稈、玉米芯等鋪在發(fā)酵床最底層，厚度為5～8厘米，再由內(nèi)往外翻耙平整發(fā)酵成熟的墊料，然后在墊料表面鋪設(shè)10厘米左右現(xiàn)配的未經(jīng)發(fā)酵的墊料原料，經(jīng)過24小時(shí)后即可進(jìn)鴨。發(fā)酵床墊料厚度以40厘米左右為宜，不得低于30厘米。

3.發(fā)酵床日常維護(hù)使用發(fā)酵床育雛，要提前12小時(shí)預(yù)先升溫。如果不在發(fā)酵床中育雛，則進(jìn)鴨后的前10天為觀察期，防止墊料表面揚(yáng)塵。若墊料太干，有揚(yáng)塵出現(xiàn)，應(yīng)根據(jù)其干燥程度向墊料表層噴灑清水。每周根據(jù)墊料濕度和發(fā)酵情況翻墊料2～3次，隨肉鴨日齡和群體密度的增大應(yīng)適當(dāng)提高頻率，可采用人工或小型翻耙機(jī)翻料。一般8～15日齡每3～4天翻料1次，16～42日齡每2～3天翻料1次。每批肉鴨出欄后，在墊料中摻入適量的菌種，重新堆積發(fā)酵，待下批肉鴨進(jìn)場。

4.肉鴨飼養(yǎng)管理發(fā)酵床養(yǎng)鴨和常規(guī)飼養(yǎng)方式在飼料配制、溫度、濕度、光照等日常管理方面類似，但在育雛期管理、密度控制、通風(fēng)管理等方面存在一定的差異。①育雛期管理。發(fā)酵床飼養(yǎng)肉鴨可采用雛鴨在專用育雛舍、生長育肥期轉(zhuǎn)至發(fā)酵床飼養(yǎng)的兩階段飼養(yǎng)模式，也可采用育雛至出欄全部于發(fā)酵床飼養(yǎng)的模式。前一種模式在專門的育雛舍育雛；后一種模式則在較小的育雛區(qū)內(nèi)進(jìn)行，在育雛區(qū)內(nèi)育雛時(shí)，周圍用塑料薄膜與外界分隔開。隨著肉鴨的生長，育雛區(qū)逐步擴(kuò)大，直至布滿整個(gè)發(fā)酵床鴨舍。②飼養(yǎng)密度。發(fā)酵床養(yǎng)鴨密度相比傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式略小一些。一般發(fā)酵床飼養(yǎng)肉鴨每平方米密度為：1周齡30～35只、2周齡10～12只、3～5周齡6～8只、成年中鴨6～7只、成年大型肉鴨4～6只。③通風(fēng)管理。對半封閉鴨舍通風(fēng)的目的在于調(diào)節(jié)舍內(nèi)溫度與濕度，而對于全封閉鴨舍則還有排出舍內(nèi)污濁的空氣，流通新鮮空氣的作用。相比傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式，因發(fā)酵床自身產(chǎn)熱，對鴨舍通風(fēng)的要求更高。④防暑降溫。高溫季節(jié)，特別是夏季氣溫和發(fā)酵熱構(gòu)成了高溫、高濕的環(huán)境，極易導(dǎo)致鴨群熱應(yīng)激反應(yīng)。全封閉房舍宜采用適當(dāng)?shù)乃?、冷風(fēng)機(jī)和噴霧降溫，加強(qiáng)通風(fēng)、降低飼養(yǎng)密度等綜合措施來緩解高溫、高濕對鴨群的影響。對于半封閉鴨舍，可采用噴霧和架設(shè)遮陽網(wǎng)等方式緩解鴨群的熱應(yīng)激。⑤飼喂管理。有益微生物可將糞便發(fā)酵分解為菌體蛋白質(zhì)，同時(shí)發(fā)酵床墊料長時(shí)間不清圈，墊料中的銅、鐵、鋅高度富集，因此應(yīng)適當(dāng)降低飼料中粗蛋白質(zhì)和部分微量元素的含量。采取把干喂改為濕喂或采用顆粒飼料，增加采食量，并增加飼喂次數(shù)，盡量避開天氣炎熱時(shí)投料，夜間加喂1次等措施。