中美洲小國(guó)伯利茲氣候宜人、環(huán)境純凈未受污染，人稱“被自然母親呵護(hù)的最后凈土”，依山傍海，有加勒比海取之不盡，用之不竭的肥美海鮮。在伯利茲如聯(lián)合國(guó)般，各色人種的美食文化水乳交融后，好吃、美味、新鮮、無毒、實(shí)在的美食，記錄著這塊土地關(guān)于自然、關(guān)于人文、關(guān)于種族的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。

最大的生鮮超市—加勒比海

伯利茲人居住在加勒比海，從北到南都可以捕撈各式肥美海鮮，在龍蝦的盛產(chǎn)期，每年6月到隔年1月，伯利茲人還有專門歡慶歌頌的龍蝦季呢！而龍蝦不但海里有，就連河里都有河龍蝦，蝦肉鮮嫩甜腴，其美味絕非海龍蝦可比擬！

玉米餅——五花八門統(tǒng)統(tǒng)包起來的餅

玉米是加勒比海國(guó)家主要的農(nóng)作物和主食，也因此產(chǎn)生了豐富的“玉米餅”文化，是餐桌上少不了的食物之一！不過，光是玉米餅還不夠，通常還會(huì)搭配紅豆泥（Frijoles）和加入番茄醬、洋蔥、大蒜去炒的炒飯（Arroz）。這些食物都相當(dāng)美味，即便是天天吃，都不覺得油膩。

水果——超樂活超天然自然農(nóng)法

多河流、多綠地的伯利茲，什么天然條件都有，就是沒有開發(fā)！也因?yàn)槿绱耍r(nóng)民們還是用傳統(tǒng)、原始的耕作方式來種植果樹和蔬菜。所以，你可安心食用這里純天然有機(jī)的水果，都是不噴農(nóng)藥，免注射糖精，每種水果都沁著濃濃的自然果香和清甜如初戀的好滋味！

白飯和紅豆飯——每天上演的紅白大對(duì)抗

伯利茲人相當(dāng)喜愛吃大紅豆。不同于東方，將紅豆煮成甜點(diǎn)；伯利茲人卻喜歡直接拿來煮飯或是當(dāng)飯吃。不論餐桌上有何種料理，都會(huì)配上紅豆飯或紅豆泥，因此，紅豆飯也是中美洲人的主食之一。

加勒比海炸雞——吮指回味樂無窮的絕妙香氣

加勒比海炸雞美味的關(guān)鍵秘訣在調(diào)味，光是一個(gè)炸雞，不管是最受歡迎的炸雞翅，還是讓人魂縈夢(mèng)牽的炸雞腿，調(diào)味都是門學(xué)問。坊間加勒比風(fēng)味餐廳，最高紀(jì)錄是一個(gè)加勒比海炸雞用了100種佐料來調(diào)味！

油炸杰克——外酥內(nèi)軟香甜有勁好滋味

在伯利茲有一種超美味又便宜的早餐，長(zhǎng)得像是橄欖球狀，看起來像是炸面包的玩意兒叫做“油炸杰克”，嘗起來外酥內(nèi)軟，熱熱的吃口感最贊！很像甜甜圈。

涼拌冷盤——老板，來碟冷盤！

位于加勒比海的伯利茲，到處都吃得到Ceviche。Ceviche是源自秘魯?shù)睦∶乐廾?，將海鮮像是魚、蝦、蟹、貝等切成小塊，放入檸檬、萊姆或橙橘汁液浸泡，利用果汁的酸性物質(zhì)來把海鮮催熟，腌漬的過程同時(shí)也可達(dá)到殺菌之效。一盤活色生香的海鮮冷盤上場(chǎng)，還可搭配玉米脆片食用，創(chuàng)造出絕配口感！

瑪雅風(fēng)味雞湯——傳統(tǒng)風(fēng)味香氣迷人

伯利茲常見的傳統(tǒng)瑪雅風(fēng)味雞湯——Escabeche，味道香濃可口，非常符合大眾口味。這道雞湯最大特色，在于其獨(dú)特的香料氣味，湯頭略帶酸味，是因?yàn)樵跍^加了醋來調(diào)味。

國(guó)產(chǎn)啤酒——香甜順口沁涼一夏

伯利茲的國(guó)產(chǎn)啤酒貝利肯（Belikin）香甜順口，一定要試試！喜歡清爽淡啤酒的話，Light House絕對(duì)可以滿足你的味蕾。除了啤酒，也有不少人喜愛伯利茲的奶酒。奶酒帶有很香濃的奶香，加在咖啡和牛奶里都很美味。另外，酒精濃度高的甘蔗酒香醇濃厚，口感甘甜，搭配甜點(diǎn)滋味非常曼妙。

（編輯/唐馨）