吳霜

毫無疑問，早餐是開始新一天生活的保障，人們越來越重視生活品質(zhì)，早餐營養(yǎng)美味與否也成為衡量生活品質(zhì)的標準之一。全球每個國家都有自己的特色早餐，而法國的蒂凡尼早餐絕對是全球最具名氣的早餐。

在《蒂凡尼的早餐》這部電影中，對于多數(shù)影迷而言蒂凡尼的早餐只是一個名詞，代表著一部20世紀電影的名字亦或是奧黛麗·赫本（Audrey Hepburn）最負盛名的代表作品。其實，蒂凡尼的早餐是真實存在的，因為電影的大熱讓它成為全世界最著名的早餐，那么這份早餐里到底有什么呢？

電影伊始，清晨的紐約第五大道上空無一人，一輛出租緩緩停在路邊，車門打開，身著黑色晚禮服，佩戴奢華珠寶和墨鏡的女郎緩緩下車，她走向街邊的櫥窗，并靜止于前。鏡頭一轉，蒂凡尼的廣告牌出現(xiàn)在熒幕之上。女郎手中拿著一個牛皮紙袋，她緩緩打開，慢慢拿出一個牛角面包，輕輕咬上一口的同時，又拿出了咖啡。片刻的安靜之后，她緩緩離開，消失在依舊寂靜的第五大道上。

沒錯，牛角面包和美式咖啡，這就是傳說中全世界最有名的那道早餐，簡單到讓人不屑一顧。每每提到牛角面包，想必很多人最先想到的便是法蘭西共和國。的確，對于不少法國人而言，一個牛角面包，一杯咖啡，便是開始一天最好的方式。然而，牛角面包并不是浪漫的法國人發(fā)明的，事實上，牛角面包來自于維也納，十九世紀后才出現(xiàn)在法國。

盡管如今的牛角面包可以輕易覓得，然而在傳入法國伊始的時候，它卻是貴族的專享。來自維也納的瑪麗安東皇后將牛角面包引進時，它成為人們衡量一個家族是否屬于貴族圈的標準。1817年，巴黎開設了第一家茶藝沙龍，糕點師傅制作牛角面包成為顧客的最愛。當時沙龍并不平民，咖啡店屬于男人，茶藝沙龍是名媛淑女的唯一能涉足的社交地，但無論如何，牛角面包還是因此完成了自己走向平凡食物的第一步。

之于美式咖啡，它就沒有牛角面包那般高貴了。伴隨大量移民涌入美洲，不同民族對于咖啡的偏好匯集于這片新大陸，卻碰撞出絕無僅有的美式咖啡。沒有拉丁人對于咖啡濃烈口感的追求，也沒有歐洲人對于飲用咖啡的講究，美式咖啡似乎用最簡單的方式尋找到兩者之間的平衡點，這如美國人的性格一般，簡單隨性。

美國人幾乎每天24小時都離不開咖啡，是全球咖啡消耗量最大的國家之一。據(jù)說進行第三次載人登月的阿波羅十三號宇宙飛船，在途中曾經(jīng)發(fā)生生死關頭的故障，當時地面人員安慰三位航天員的一句話就是：“加油！香噴噴的熱咖啡正等著你們歸來?！笨梢娍Х仍诿绹诵闹械牡匚?。

牛角面包的考究，美式咖啡的隨性簡約，構成了全世界最負盛名的早餐。如今，如果你有幸前往第五大道，甚至可以在這里的蒂凡尼門店邊，隨時找到這道蒂凡尼的早餐，不妨拿上一杯隨性的美式咖啡，手拿一只高貴的牛角面包，品嘗下全世界最出名的早餐，以此向經(jīng)典致敬，向時尚致敬。

世界各地早餐觀念大盤點

中國式“復合型”早餐

中國有很多俗語表述三餐：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”；“早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅”等，雖說法不同，意思卻一樣，早餐是三餐中最重要的一餐。如今世界上很多國家都采取了相應措施推動早餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在中國，人們越來越重視早餐，吃早餐的習慣差異較大，所以中國式早餐的類型眾多，被人們冠以中國式“復合型”早餐。

傳統(tǒng)型：吃饅頭、稀飯、油條、包子、咸菜、醬豆腐或剩菜，是中國最傳統(tǒng)的早餐形式，具有熱量高，符合中國人口味習慣，但缺乏營養(yǎng)價值。

西式型：早餐吃牛奶、雞蛋、面包是很多西方國家的早餐，因為快節(jié)奏的生活中國人不得不選擇方便快捷的西式早餐。牛奶、雞蛋、面包都是高蛋白高營養(yǎng)的食物，對人們身體有益，但在選擇面包時盡量選擇不含果料的面包，因為果料中的含糖量極高。

營養(yǎng)型：注意營養(yǎng)均衡是中國對營養(yǎng)早餐的新要求，要求蔬菜、肉類、蛋、奶、水果、谷類等食物要搭配得當。肉、蛋、奶和谷物保證了充足的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，蔬菜和水果補充人體所需的維生素和必需的微量元素。想要健康的身體，那么就從一份營養(yǎng)型早餐開始。

英國式“國王早餐”

英國人早餐的豐富號稱全世界之首，不但有牛奶黃油煎蛋麥片粥，還有熏肉、香腸、鱈魚、鮭魚、炸薯條、布丁，以及蘑菇、番茄等蔬菜水果，旁邊還會放上咖啡和紅茶各一壺來佐餐。這一頓早飯包括了人類所需的四種食物種類，保證了健康的膳食，使英式早餐也有“國王早餐”的稱號。

英國人如此注重早餐，以致在倫敦的CBD地區(qū)，還專門出現(xiàn)了“早餐補給站”，有點類似于中國的報亭。如果沒有及時吃早餐的話，你可以在這里購買，實在沒時間也只需要打一個電話，離你工作地點最近的早餐站就會馬上送來，種類豐富營養(yǎng)齊全，送來的早餐還都是熱騰騰的！

德國式“天堂早餐組合”

在德國，牛奶和蜂蜜都是必不可少的早餐食品。德國營養(yǎng)學家古斯拉教授指出，《圣經(jīng)》里記載“天堂，就是有牛奶加蜂蜜的地方”。蜂蜜與牛奶搭配食用，能起到最佳的互補效果，用牛奶加蜂蜜做早餐，人體不僅能夠吸收足夠的熱能，所補充的維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等健康物質(zhì)也更全面，可以讓人整個上午都精神充足。

而且，牛奶和蜂蜜中都含有能治療貧血癥的鐵等礦物質(zhì)，二者的分子結構不會相互抵抗，而是能很好地結合，有效提高血紅蛋白的數(shù)目，并產(chǎn)生酵素來分解體內(nèi)有害菌，增強免疫力，起到活化細胞的作用。不過，古斯拉教授提醒：蜂蜜怕高溫，加熱時以不超過60℃為佳，否則會破壞其中的生物活性酶，降低其營養(yǎng)價值。

美國式“反面典型”早餐

你也像大部分美國人一樣，習慣了到附近的“星巴克”和“麥當勞”買份早餐嗎？三明治、漢堡、咖啡、紙杯蛋糕、甜甜圈等一頓速食型早餐幾乎滲透到了全世界的早餐市場中，可這些美式早餐食物熱量奇高而且多油多糖營養(yǎng)缺失，所以美國的早餐從來都是各國營養(yǎng)專家公認的“反面典型”。

針對這種不健康的飲食習慣，美國膳食指南重新規(guī)定了早餐中的脂肪含量，規(guī)定早餐的脂肪不應該超過該餐能量的三分之一，并要求麥當勞、肯德基等供應早餐的快餐店做出相應調(diào)整。