摘 要：隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們開(kāi)始追求精神上的享受，這就為旅游發(fā)展提供條件。而農(nóng)家樂(lè)則是一種受大眾接受率較高的旅游方式，進(jìn)而慢慢的走進(jìn)了人們的生活，變成人們感受大自然體驗(yàn)田園農(nóng)家生活，娛樂(lè)休閑的主要方式了。農(nóng)家樂(lè)進(jìn)而在我國(guó)各地蓬勃發(fā)展起來(lái)，當(dāng)然其中也存在一定的發(fā)展問(wèn)題。例如主題不鮮明、沒(méi)有自己的特色、雷同率較高，吸引力還不夠強(qiáng)等。這些問(wèn)題嚴(yán)重阻礙農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展，特別是農(nóng)家樂(lè)村寨的發(fā)展嚴(yán)重受阻，因此文章針對(duì)打造農(nóng)家樂(lè)村寨并對(duì)其進(jìn)行特色經(jīng)營(yíng)研究，為我國(guó)農(nóng)家樂(lè)村寨發(fā)展開(kāi)辟更好的發(fā)展空間。

關(guān)鍵詞：農(nóng)家樂(lè)村寨；特色經(jīng)營(yíng)；大龍?zhí)?/p>

一、農(nóng)家樂(lè)村寨的概念及發(fā)展現(xiàn)狀

（一）農(nóng)家樂(lè)的概念

“農(nóng)家樂(lè)”的概念有廣義和狹義之分，我們通常指的農(nóng)家樂(lè)即狹義的農(nóng)家樂(lè)，從購(gòu)買(mǎi)者的角度來(lái)講，它是指游客在農(nóng)家田園尋求樂(lè)趣，體驗(yàn)與城市生活不同的鄉(xiāng)村意味，從經(jīng)營(yíng)者的角度來(lái)講，它是指農(nóng)民利用自家院落所依傍的田園風(fēng)光、自然景觀，以低廉的價(jià)格吸引市民前來(lái)吃、住、玩、游、娛、購(gòu)得旅游形式。

（二）大理州地區(qū)農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)狀

農(nóng)家樂(lè)旅游作為新興的旅游休閑方式，是農(nóng)民以農(nóng)村自然環(huán)境為依托向城市現(xiàn)代人提供的一種回歸自然從而獲得身心放松、愉悅精神的休閑旅游方式，隨著各國(guó)農(nóng)家樂(lè)旅游迅速發(fā)展，大理州各地農(nóng)家樂(lè)也取得極大的發(fā)展，但在發(fā)展的同時(shí)農(nóng)家樂(lè)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展也出現(xiàn)了很多問(wèn)題。主要表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：

1.層次不高，特色不明顯，特別是“農(nóng)”味不突出。農(nóng)家樂(lè)是農(nóng)耕文明的積淀和展示，是農(nóng)村自然風(fēng)光和各地鄉(xiāng)俗人情的濃縮和升華。而大龍?zhí)兜貐^(qū)農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展水平更是低下，還算不上真正意義上的農(nóng)家樂(lè)，僅僅是選擇風(fēng)景不錯(cuò)的地方開(kāi)餐館，有待提升農(nóng)家樂(lè)發(fā)展水平，并做出規(guī)模農(nóng)家樂(lè)片區(qū)，以便更好打造大龍?zhí)掇r(nóng)家樂(lè)村寨。

2.經(jīng)營(yíng)不夠規(guī)范，服務(wù)質(zhì)量參差不齊。盡管經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂(lè)所需場(chǎng)地并不大、服務(wù)人員也不要太多，但它是集餐飲、住宿、娛樂(lè)于一體的，對(duì)衛(wèi)生、安全、消防、文化娛樂(lè)等方面的要求都較高。

3.組織程度不高，管理水平低下，管理亟須加強(qiáng)。農(nóng)家樂(lè)是群體模式的旅游形式，只有在統(tǒng)一規(guī)劃、協(xié)調(diào)發(fā)展的環(huán)境中才能取得較大發(fā)展。而在文化程度不高農(nóng)村，農(nóng)民缺乏組織能力，經(jīng)常形成單打獨(dú)干、惡意競(jìng)爭(zhēng)的不良局面。特別是農(nóng)家樂(lè)村寨的發(fā)展更需要各個(gè)個(gè)體農(nóng)家戶(hù)統(tǒng)一管理和發(fā)展。

4.市場(chǎng)意識(shí)不高，缺少宣傳、推廣。因缺乏技術(shù)指導(dǎo)及資金，現(xiàn)在的農(nóng)家樂(lè)都停留在等客上門(mén)的現(xiàn)狀，少有主動(dòng)走出去的積極性，靠的是一些游客的口口相傳，客源范圍停留在縣、市范圍內(nèi)。

5.經(jīng)營(yíng)資金不充足。獨(dú)家經(jīng)營(yíng)、各自為政，以及因缺少特色造成的收入不高，使農(nóng)家樂(lè)的經(jīng)營(yíng)資金缺乏，這就造成了一個(gè)惡性循環(huán)，使得農(nóng)家樂(lè)要有大的發(fā)展變得很難。而且對(duì)于招商引資更是沒(méi)有意識(shí)。

二、農(nóng)家樂(lè)村寨特色經(jīng)營(yíng)的目的

伴隨著社會(huì)不斷的發(fā)展，人們的物質(zhì)生活水平得到了極大的提升，特別是農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展給人們提供了滿(mǎn)足精神需求的條件，為此我們需要打造一個(gè)有特色的農(nóng)家樂(lè)村寨。它是具有優(yōu)美的環(huán)境，具備田園風(fēng)光，背山靠水，有青山綠水，有湖泊，有河流，有農(nóng)田，有果園，有樹(shù)林，在大龍?zhí)洞蛟煲粋€(gè)農(nóng)家樂(lè)村寨很適宜。

三、大龍?zhí)洞灏l(fā)展農(nóng)家樂(lè)村寨特色經(jīng)營(yíng)的SWOT分析

（一）大龍?zhí)洞遛r(nóng)家樂(lè)特色經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)

第一，客源優(yōu)勢(shì)。辛屯鎮(zhèn)位于鶴慶縣的最北端，距縣城12公里，距大理市145公里，北距麗江市30公里，地處大理、麗江、香格里拉云南三大旅游目的地的交界地帶。第二，地理位置優(yōu)勢(shì)。大龍?zhí)兜貐^(qū)三面環(huán)山，氣候宜人，四季如春，土地肥沃，資源豐富，素有“龍?zhí)吨l(xiāng)”的美稱(chēng)。有大龍?zhí)丁⑾忝執(zhí)?、美龍?zhí)?、寒龍?zhí)丁⑺虑f龍?zhí)兜?。第三，交通?yōu)勢(shì)。交通便利，大麗公路橫貫境內(nèi)，距鶴慶縣城縣城近，并且靠近麗江機(jī)場(chǎng)。第四，價(jià)格低廉。相對(duì)于云南昆明、大理等市區(qū)來(lái)說(shuō)，大龍?zhí)栋l(fā)展農(nóng)家樂(lè)具有價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格、房屋及娛樂(lè)設(shè)施建設(shè)費(fèi)用、交通費(fèi)用、勞動(dòng)力價(jià)格普遍較低。

（二）大龍?zhí)洞遛r(nóng)家樂(lè)特色經(jīng)營(yíng)的劣勢(shì)

第一，地區(qū)經(jīng)濟(jì)不夠發(fā)達(dá)。農(nóng)業(yè)人口比重大，當(dāng)?shù)厝嗣裣M(fèi)有待加強(qiáng)。經(jīng)濟(jì)實(shí)力不強(qiáng)，工業(yè)化程度不高，第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展依然處于初級(jí)階段。第二，農(nóng)家樂(lè)發(fā)展基礎(chǔ)很低。辛屯鎮(zhèn)大龍?zhí)掇r(nóng)家樂(lè)發(fā)展基礎(chǔ)為零，在這以前基本上沒(méi)有什么發(fā)展，很多地方都是第一次接觸，這就需要借鑒國(guó)內(nèi)外其他農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)。第三，政府重視力度不夠，宣傳力度不夠，很少對(duì)農(nóng)家樂(lè)進(jìn)行整體促銷(xiāo)。

（三）大龍?zhí)洞遛r(nóng)家樂(lè)特色經(jīng)營(yíng)的機(jī)遇

經(jīng)營(yíng)發(fā)展的機(jī)遇主要表現(xiàn)在：首先，云南重視旅游業(yè)發(fā)展，云南豐富的旅游資源自然促進(jìn)云南重視旅游業(yè)的開(kāi)發(fā)，特別是辛屯鎮(zhèn)大龍?zhí)队志哂蟹浅＿m合發(fā)展農(nóng)家樂(lè)旅游的各方面條件，必然得到政府對(duì)該地區(qū)的農(nóng)家樂(lè)旅游發(fā)展的重視。其次，國(guó)家政策的重視，國(guó)家高度重視加大第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加快我國(guó)城鎮(zhèn)化建設(shè)，構(gòu)建社會(huì)主義新農(nóng)村。第三，時(shí)下“假日經(jīng)濟(jì)”帶來(lái)的發(fā)展機(jī)遇。

（四）大龍?zhí)洞遛r(nóng)家樂(lè)特色經(jīng)營(yíng)的威脅和挑戰(zhàn)

經(jīng)營(yíng)發(fā)展的威脅與挑戰(zhàn)主要表現(xiàn)在：第一，基礎(chǔ)設(shè)施不完善，環(huán)境保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)。由于農(nóng)家樂(lè)一般都是建在城市郊區(qū)或者是農(nóng)村，所以基礎(chǔ)設(shè)施不完善，需要加強(qiáng)建設(shè)力度。第二，區(qū)域間的競(jìng)爭(zhēng)，交通快速發(fā)展，縮短了區(qū)域間的時(shí)間距離，方便了出游。第三，替代品的競(jìng)爭(zhēng)，與農(nóng)家樂(lè)休閑娛樂(lè)方式相似的仿村落建筑公園、戶(hù)外俱樂(lè)部、主題公園以及游樂(lè)場(chǎng)等的出現(xiàn)，使得農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展面臨巨大的挑戰(zhàn)。

四、獨(dú)具特色的經(jīng)營(yíng)與設(shè)計(jì)

（一）以白族民俗風(fēng)情為主的特色經(jīng)營(yíng)

大理是一個(gè)多民族自治州，居住著漢、白、彝、回、等26個(gè)民族，少數(shù)民族人口比例占全州總?cè)丝诘囊话攵?，白族人口是最多的，達(dá)到三分一的比例，是一個(gè)以白族為自治民族的自治州，因而在以白族民俗風(fēng)情為主的特色經(jīng)營(yíng)主要有以下幾點(diǎn)：

1.白族音樂(lè)學(xué)習(xí)、欣賞和研究的經(jīng)營(yíng)之家。白族本民族音樂(lè)尤為豐富，特別值得一提的是洞經(jīng)古樂(lè)，洞經(jīng)古樂(lè)作為一種道教音樂(lè)。洞經(jīng)音樂(lè)常常是在誦經(jīng)之時(shí)進(jìn)行演奏的。農(nóng)家樂(lè)村寨通過(guò)在經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)上打造這種古樂(lè)的體驗(yàn)學(xué)習(xí)，進(jìn)而吸引旅游者，塑造旗幟鮮明的主題。

2.大理扎染、劍川木雕等的制作工藝參觀的經(jīng)營(yíng)之家。扎染為白族的傳統(tǒng)工藝，歷史相當(dāng)悠久。在布上用蠟刀蠟涂層，立即用棉花綁布的不同部分，然后放入染料染色。劍川木雕，劍川木雕做工十分考究，而且造型多樣，生動(dòng)，美觀，堅(jiān)硬有彈性，是各類(lèi)木雕在明清集合的本質(zhì)。

3.白族舞蹈霸王鞭舞之家。霸王鞭舞是白族民間舞蹈。舞蹈的特點(diǎn)是表演用的彩棍是山竹編制的，竹間穿有一串三枚或兩串六枚的銅錢(qián)。霸王鞭發(fā)出的清脆悅耳的聲音配合這音樂(lè)的節(jié)奏，更加優(yōu)美動(dòng)聽(tīng)。霸王鞭舞有一百多種舞鞭方法，舞蹈動(dòng)作連貫并且可以與其他舞種相協(xié)調(diào)，組成多種動(dòng)作霸王鞭舞老少皆宜，并且人越多氣氛越熱烈。

4.白族節(jié)日文化之家。白族民族節(jié)日眾多，且各具特色。繞三靈、三月街 、石寶山對(duì)歌會(huì)、耍海會(huì)，這些節(jié)日獨(dú)具特色，具有較強(qiáng)的吸引力。

5.金、銀、銅傳統(tǒng)手工工藝加工之家。鶴慶縣素有“小錘敲過(guò)一千年”，每個(gè)人都有手藝，新華村家家戶(hù)戶(hù)是首飾加工廠，手工工藝精湛，手工藝品精美，深受各地游客喜歡。

（二）戶(hù)外競(jìng)技運(yùn)動(dòng)體驗(yàn)寨

1.真人CS戶(hù)外對(duì)戰(zhàn)之家。真人CS對(duì)戰(zhàn)是運(yùn)動(dòng)游戲一體，緊張刺激的高科技娛樂(lè)活動(dòng)，真人CS鐳戰(zhàn)是國(guó)際上風(fēng)行的wargame運(yùn)動(dòng)的其中一個(gè)種類(lèi)，也是國(guó)內(nèi)唯一合法并可以普及的wargame運(yùn)動(dòng)。以這樣的方式打造農(nóng)家樂(lè)家庭旅游，讓游客在感受鄉(xiāng)村優(yōu)美的自然環(huán)境的同時(shí)，體驗(yàn)對(duì)戰(zhàn)帶來(lái)的快感，而且還能達(dá)到鍛煉的效果。

2.現(xiàn)代運(yùn)動(dòng)之家。在農(nóng)家味游客提供各類(lèi)運(yùn)動(dòng)器材，滿(mǎn)足游客個(gè)性化需求，例如：羽毛球、籃球、乒乓球、網(wǎng)球等運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所及相關(guān)的運(yùn)動(dòng)器材，讓游客在空氣質(zhì)量非常好的鄉(xiāng)村運(yùn)動(dòng)，體驗(yàn)不一樣的運(yùn)動(dòng)效果。

3.竹筏、皮筏競(jìng)技比賽。以大龍?zhí)兜暮疄橹危詥挝晦r(nóng)戶(hù)為主，定期為游客提供不同的湖上竹筏、皮筏比賽項(xiàng)目。

4.休閑釣魚(yú)經(jīng)營(yíng)之家。在大龍?zhí)逗侠锱嘤鞣N魚(yú)苗，以為游客提供休閑釣魚(yú)的可能，以保證游客到大龍?zhí)掇r(nóng)家樂(lè)村寨不會(huì)感到無(wú)聊。

5.攀巖、爬山之家。以大龍?zhí)侗晨康拇笊綖檩d體，建立戶(hù)外拓展運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所，以提供攀巖、叢林探險(xiǎn)、登山比賽等項(xiàng)目。

（三）園藝培育特色村寨

1.盆景欣賞、培育之家。大龍?zhí)兜靥幍途暤脑瀑F高原，低緯度高海拔的地理?xiàng)l件影響下，四季溫差小。較接近北回歸線(xiàn)，太陽(yáng)輻射角度較大且變化輻度小，形成年溫差小，四季不明顯的氣候特點(diǎn)，“四時(shí)之氣，常如初春，寒止于涼，暑止于溫”，四季溫差不大；適合培育許多獨(dú)具特色的植被。

2.蘭花認(rèn)知、種植、欣賞之家。云南的蘭花種類(lèi)在全國(guó)各省中是首屈一指的。而鶴慶縣各種觀賞花草種類(lèi)齊全，名品薈粹，僅蘭蕙類(lèi)就有80多個(gè)品種，其中尤以蓮瓣類(lèi)因量多質(zhì)優(yōu)而著稱(chēng)。素馨蘭、大小雪素、火燒素心蕙蘭、豆瓣素、各種花色的蓮瓣素、金邊蘭、銀邊蘭等蘭花中的極品有一定的數(shù)量。

（四）DIY手工制作村寨

DIY是英文Do It Yourself的縮寫(xiě)，又譯為自己動(dòng)手做，DIY原本是個(gè)動(dòng)詞短語(yǔ)，往往被當(dāng)作形容詞使用，意指“自助的”。在DIY的概念形成之后，也漸漸興起一股與其相關(guān)的周邊產(chǎn)業(yè)，越來(lái)越多的人開(kāi)始思考如何讓DIY融入生活

1.陶藝DIY制作之家。農(nóng)戶(hù)為游客提供陶藝制作原料，并提供制作程序、方法，讓游客按自己的需要制作產(chǎn)品，從中找到勞作的樂(lè)趣。

2.地方美食美酒DIY制作。鶴慶縣具有許多美味食譜，例如：鶴慶火腿、豬肝酢、風(fēng)干里脊等臘味品獨(dú)具風(fēng)味，鶴慶乾酒歷史悠久，清香醇厚。農(nóng)戶(hù)提供美食美酒制作食材，游客自己動(dòng)手做。

3.茶工藝DIY制作。云南普洱茶名揚(yáng)天下，大理下關(guān)沱茶也是獨(dú)具風(fēng)味。擁有如此豐富的茶文化，這樣不但為游客提供品茶、了解茶工藝。同時(shí)還可以提供茶葉的采摘、茶的制作、茶的包裝等過(guò)程 。

（五）農(nóng)事活動(dòng)體驗(yàn)寨

1.農(nóng)田耕作、種植之家。農(nóng)田勞作本身就是城市人一無(wú)所知，非常向往的地方，只有通過(guò)農(nóng)事勞作他們才會(huì)真正知道農(nóng)民是怎么樣生活和工作的。

2.果園采摘之家。葡萄、梨、桃、獼猴桃等多種水果園，以及多個(gè)季節(jié)的水果，在各個(gè)季節(jié)推出采摘節(jié)日，集休閑、娛樂(lè)和勞作于一體

五、結(jié)語(yǔ)

農(nóng)家樂(lè)旅游作為一種新型旅游產(chǎn)品，適應(yīng)現(xiàn)代旅游者得需要，特別是城市人對(duì)鄉(xiāng)村向往的需要。在農(nóng)家樂(lè)旅游經(jīng)營(yíng)開(kāi)發(fā)的過(guò)程中應(yīng)該得到社會(huì)的支持與關(guān)注，在開(kāi)發(fā)的過(guò)程中應(yīng)注重環(huán)境欲生態(tài)的保護(hù)。而農(nóng)家樂(lè)旅游和農(nóng)業(yè)息息相關(guān)，農(nóng)家樂(lè)旅游的開(kāi)發(fā)就是在農(nóng)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，發(fā)展大龍?zhí)掇r(nóng)家樂(lè)村寨有利于調(diào)整當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)大龍?zhí)洞遛r(nóng)民增收，對(duì)于整個(gè)大理州，發(fā)展農(nóng)家樂(lè)村寨有利于豐富該州旅游產(chǎn)品多樣性，擴(kuò)大旅游產(chǎn)品供給促進(jìn)旅游業(yè)發(fā)展。發(fā)展農(nóng)家樂(lè)旅游，就是為城市人提供純正的農(nóng)村風(fēng)貌和顯著地鄉(xiāng)村旅游目的地，這就必然需要經(jīng)營(yíng)者注重當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境的改善以及基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，而這一過(guò)程中必然創(chuàng)造更多的就業(yè)機(jī)會(huì)，從而安置當(dāng)?shù)厥Ｓ鄤趧?dòng)力。這樣當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)得到了繁榮，搞活了農(nóng)村生產(chǎn)，進(jìn)而又帶動(dòng)農(nóng)家樂(lè)旅游更好的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1] 田喜洲.休閑旅游“農(nóng)家樂(lè)”發(fā)展探討[J].北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院報(bào)，2002（1）：72-74.

[2] 俞富強(qiáng)，沈培玲，于偉東.“農(nóng)家樂(lè)”旅游發(fā)展現(xiàn)狀、問(wèn)題及對(duì)策探討[J].江蘇商論，2011（2）：111-113.

[3] 劉沙.成都近郊“農(nóng)家樂(lè)”旅游發(fā)展存在的問(wèn)題及對(duì)策研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010（14）：7325-7326.

作者簡(jiǎn)介：崔慶江，貴州盤(pán)縣人，云南師范大學(xué)旅游與地理科學(xué)學(xué)院13級(jí)人文地理專(zhuān)業(yè)碩士研究生，研究方向：區(qū)域旅游規(guī)劃與管理。