[摘要]隨著旅游經(jīng)濟的不斷發(fā)展，旅游專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)成為當(dāng)今高職院校的職責(zé)所在。在分析目前高職院校在旅游專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)過程中所面臨問題的基礎(chǔ)上，通過調(diào)查問卷的形式了解到區(qū)域旅游行業(yè)對高職旅游專業(yè)學(xué)生的綜合要求。最后，結(jié)合問題和企業(yè)要求，提出高職院校旅游專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的策略。

[關(guān)鍵詞]旅游專業(yè) "高職院校 "應(yīng)用型人才

[作者簡介]楊志武（1970- ），男，河北衡水人，浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院，高級教師，研究方向為旅游管理。（浙江 "紹興 "312000）

[中圖分類號]G712 " "[文獻標(biāo)識碼]A " "[文章編號]1004-3985（2015）26-0086-03

隨著我國社會的不斷進步，旅游業(yè)的發(fā)展也步入了一個繁榮的階段，這勢必引起旅游專業(yè)應(yīng)用型人才需求數(shù)量的加大。就目前而言，旅游市場專業(yè)應(yīng)用型人才嚴(yán)重不足，而且高職院校培養(yǎng)的旅游專業(yè)學(xué)生的社會素養(yǎng)、專業(yè)結(jié)構(gòu)以及職業(yè)技能等都與旅游行業(yè)的要求有一定的差距。因此，高職院校應(yīng)在了解市場需求的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)專業(yè)應(yīng)用型、實踐能力型以及職業(yè)素質(zhì)型人才，為當(dāng)前旅游業(yè)的發(fā)展承擔(dān)應(yīng)有的職責(zé)。

一、高職院校在培養(yǎng)旅游專業(yè)應(yīng)用型人才中面臨的問題

1.高職院校旅游專業(yè)定位缺乏方向性。目前諸多高職院校的旅游專業(yè)在專業(yè)建設(shè)中，并沒有對區(qū)域旅游經(jīng)濟以及行業(yè)進行調(diào)查和分析，沒有把旅游市場需求作為專業(yè)建設(shè)的依托，因此，旅游專業(yè)建設(shè)的方向往往缺乏一定的合理科學(xué)性和切合實際性。另外，專業(yè)課程和人才培養(yǎng)計劃缺乏一定的協(xié)調(diào)性，學(xué)科之間定位模糊，內(nèi)容銜接不合理，致使目前高職院校整體專業(yè)定位缺乏一定的市場效應(yīng)。

高職院校旅游專業(yè)建設(shè)的盲目性和方向定位的不準(zhǔn)確性，使得職業(yè)教育很難為目前旅游行業(yè)培養(yǎng)旅游專業(yè)應(yīng)用型人才，因此，高職院校在旅游專業(yè)人才培養(yǎng)中務(wù)必把握好專業(yè)定位的方向和模式。

2.高職院校旅游專業(yè)建設(shè)缺乏創(chuàng)新性。由于旅游行業(yè)涉及的范圍比較廣泛，所以要求學(xué)生的專業(yè)知識結(jié)構(gòu)必須全面。因此，旅游人才培養(yǎng)模式要有一定的適應(yīng)性和多元性。目前，高職院校的旅游人才培養(yǎng)模式，往往模仿和盲目照搬其他學(xué)科的人才培養(yǎng)模式，很難突出專業(yè)建設(shè)的特色和亮點，培養(yǎng)的畢業(yè)生往往是千人一面，缺乏一定的市場適應(yīng)性。

高職院校要想培養(yǎng)專業(yè)應(yīng)用型旅游人才，就需要在專業(yè)建設(shè)方面打造屬于自己的特色。只有通過一定的創(chuàng)新建設(shè)，才能讓旅游教育和旅游市場需求形成有效的銜接。

3.高職院校旅游課程體系缺乏科學(xué)性。高職院校在旅游專業(yè)建設(shè)中，缺乏一定的市場研究，導(dǎo)致課程體系缺乏一定的科學(xué)依據(jù)性和前景預(yù)測性。因此，目前高職院校的旅游專業(yè)有專業(yè)重點不突出、課程設(shè)置零散、課程之間存在重復(fù)和銜接不當(dāng)?shù)葐栴}。高職院校應(yīng)形成一套科學(xué)的課程體系和人才培養(yǎng)模式，以滿足當(dāng)今旅游市場的需求。

4.高職院校旅游教學(xué)內(nèi)容缺乏時效性。高職院校旅游專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容仍然延續(xù)以往的教材和素材，不能很好地滿足當(dāng)前旅游經(jīng)濟發(fā)展的需要。職業(yè)教育旅游教學(xué)內(nèi)容陳舊，忽視了應(yīng)用能力的培養(yǎng)，不利于學(xué)生將來的就業(yè)和旅游行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。因此，高職院校在教學(xué)內(nèi)容方面一定要切合實際，了解市場，對接需求。

5.高職院校旅游師資建設(shè)缺乏“雙師型”教師。旅游專業(yè)教師大多數(shù)是從高校相關(guān)專業(yè)畢業(yè)的本科生和研究生，他們從學(xué)校走向?qū)W校、從課堂走向課堂，既沒經(jīng)過系統(tǒng)的師范教育訓(xùn)練，又缺乏旅游企業(yè)一線工作經(jīng)歷，教學(xué)只能照本宣科，現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣，教學(xué)與實踐脫節(jié)。因此，旅游專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)存在一定的難度。高職院校旅游專業(yè)的師資隊伍建設(shè)，應(yīng)加大“雙師型”師資的培養(yǎng)，使專業(yè)教師通過企業(yè)掛職等方式具備豐富的實踐經(jīng)驗。

6.高職院校旅游實訓(xùn)基地缺乏實踐性。由于旅游專業(yè)的應(yīng)用性質(zhì)，決定了學(xué)生應(yīng)具備較強的實踐性和技能性。因此，高職院校在旅游專業(yè)人才培養(yǎng)過程中，需要加強學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)。但是就目前而言，旅游專業(yè)的校外實踐基地和校內(nèi)實訓(xùn)基地等不能為學(xué)生創(chuàng)建一個良好的實踐環(huán)境，不能很好地鍛煉學(xué)生的實踐能力，導(dǎo)致學(xué)生往往缺乏實踐應(yīng)用能力和社會適應(yīng)能力。

二、旅游企業(yè)對高職院校專業(yè)應(yīng)用型人才需求的市場調(diào)研

高職院校旅游專業(yè)的建設(shè)需要建立在市場調(diào)研的基礎(chǔ)上。筆者通過調(diào)查問卷的形式對當(dāng)?shù)氐穆糜纹髽I(yè)進行調(diào)查，以了解旅游業(yè)對高職院校旅游專業(yè)學(xué)生的素質(zhì)要求，并根據(jù)旅游市場的需求制訂旅游專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)計劃。

1.旅游企業(yè)對高職旅游專業(yè)人才知識結(jié)構(gòu)的要求分析。旅游企業(yè)對高職學(xué)生專業(yè)知識框架的要求如圖1所示。調(diào)查統(tǒng)計結(jié)果表明，旅游企業(yè)最為看重的是學(xué)生的旅游專業(yè)知識，有82%的旅游業(yè)選擇該項。其次是商務(wù)經(jīng)濟的知識。另外，對學(xué)生營銷、英語以及管理等知識都有著不同比重的要求，分別為33%、47%、43%。就目前而言，高職院校學(xué)生對旅游專業(yè)知識的掌握程度不夠，而且計算機、英語等技能性知識也不夠全面。因此，高職院校需要加強課程方面的改革，以便適應(yīng)旅游崗位的需求。

2.旅游企業(yè)對高職旅游專業(yè)人才實踐技能的要求分析。旅游企業(yè)對高職學(xué)生實踐技能的要求如圖2所示。圖中數(shù)據(jù)顯示，旅游企業(yè)對學(xué)生的旅游專業(yè)技能比較重視，有85%的旅游企業(yè)看重的是學(xué)生專業(yè)技能的應(yīng)用能力。除此之外，分別有43%、55%、46%的旅游企業(yè)比較重視學(xué)生的英語運用能力、顧客心理的分析能力以及組織協(xié)調(diào)能力。由此可見，高職院校培養(yǎng)的旅游應(yīng)用型人才的適應(yīng)崗位應(yīng)該朝著多元化發(fā)展，不能僅局限于某一個固定的職位，所以高職院校的人才培養(yǎng)戰(zhàn)略應(yīng)朝著技術(shù)型、管理型以及市場型等方面發(fā)展。

3.旅游企業(yè)對高職旅游專業(yè)人才社會能力的要求分析。旅游市場對高職旅游專業(yè)學(xué)生社會化能力的需求如圖3所示。調(diào)查結(jié)果顯示，絕大多數(shù)旅游企業(yè)注重學(xué)生的社會交往能力，這與旅游專業(yè)的性質(zhì)有著緊密的聯(lián)系。除此之外，旅游畢竟是服務(wù)型行業(yè)，因此注重情緒調(diào)節(jié)能力的旅游企業(yè)占75%。根據(jù)旅游企業(yè)的反映和要求，目前高職院校旅游專業(yè)學(xué)生的社會化能力有待提高，多數(shù)學(xué)生不適應(yīng)從院校步入社會的節(jié)奏，另外，學(xué)生不能很好地將理論運用到實踐中。因此，高職旅游教育應(yīng)加強學(xué)生社會能力的鍛煉。

4.旅游企業(yè)對高職旅游專業(yè)人才職業(yè)素養(yǎng)的要求分析。旅游企業(yè)除了注重高職學(xué)生的專業(yè)知識、專業(yè)技能之外，還對職業(yè)道德以及職業(yè)素養(yǎng)都有著嚴(yán)格的要求。旅游企業(yè)對旅游人才的職業(yè)道德要求如88頁圖4所示。統(tǒng)計結(jié)果表明，絕大多數(shù)企業(yè)都注重高職院校學(xué)生的服務(wù)意識和奉獻精神。對于職業(yè)的忠誠度以及對于自己崗位的熱愛等，都是旅游行業(yè)要求學(xué)生所具備的職業(yè)素養(yǎng)。由此可知，高職院校旅游服務(wù)型行業(yè)的人才培養(yǎng)需要加強學(xué)生思想政治方面的教育，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，以縮短高職院校和旅游行業(yè)需求之間的差距。

三、高職院校針對旅游專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的對策研究

1.以旅游市場需求為導(dǎo)向，把握專業(yè)的科學(xué)定位。高職院校在進行旅游專業(yè)學(xué)科建設(shè)中，需要與區(qū)域旅游業(yè)有緊密的聯(lián)系，關(guān)注旅游業(yè)市場實時動態(tài)，了解市場人才的需求，并以其為引導(dǎo)進行專業(yè)的科學(xué)定位。將旅游市場需求融入高職院校人才培養(yǎng)體系中，同時做到旅游教育主動向市場靠攏，以新興旅游市場為導(dǎo)向，科學(xué)地開展相關(guān)專業(yè)建設(shè)。

據(jù)預(yù)測，鄉(xiāng)村旅游形式將成為旅游發(fā)展的重點，美麗鄉(xiāng)村建設(shè)、潔凈鄉(xiāng)村建設(shè)等鄉(xiāng)村旅游發(fā)展勢必會引導(dǎo)旅游發(fā)展的方向。因此，高職院校在滿足現(xiàn)有旅游需求的基礎(chǔ)上，把握好專業(yè)的定位，開設(shè)具有適應(yīng)性、靈活性的專業(yè)，以滿足旅游未來市場的需求。

2.以旅游人才素質(zhì)為追求，打造“雙師型”教師隊伍。高職院校要培養(yǎng)應(yīng)用型旅游專業(yè)人才，就需要有一支專業(yè)、技能、道德都優(yōu)良的“雙師型”教師團隊。在高素質(zhì)教師的教授下，才能實現(xiàn)高職旅游專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。

因此，高職院校需要加強師資隊伍建設(shè)，安排教師參加實踐學(xué)習(xí)或技能培訓(xùn)，組織教師到旅游企業(yè)掛職鍛煉等。另外，可以借助校企合作的平臺，采取讓企業(yè)專家進校園、讓院校教師進企業(yè)的模式，加強教師對專業(yè)理論的掌握和對社會動態(tài)方面的了解。

3.以旅游專業(yè)技能為特色，強化課程的實踐環(huán)節(jié)。高職院校旅游專業(yè)通過模擬實際、技能考證等手段強化旅游專業(yè)課程的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，促進學(xué)生對相關(guān)專業(yè)技能的掌握。通過模擬實際，讓學(xué)生了解社會真實所需;通過技能考證，讓學(xué)生掌握一門社會技能。因此，高職院校要突出學(xué)生實踐的主導(dǎo)地位，強化專業(yè)課程的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，實現(xiàn)理實一體化的教學(xué)形式和理論實踐1︰1的模式。

4.以旅游產(chǎn)學(xué)結(jié)合為契機，構(gòu)建訂單培養(yǎng)的模式。為確保高職旅游教育與區(qū)域旅游經(jīng)濟形成良好的對接，可將專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的載體轉(zhuǎn)移到企業(yè)，采取旅游企業(yè)訂單班培養(yǎng)的模式。高職院校和旅游企業(yè)共同承擔(dān)訂單班的培養(yǎng)，這樣旅游專業(yè)的學(xué)生可以在掌握相關(guān)專業(yè)理論的基礎(chǔ)上，通過企業(yè)的培養(yǎng)提前學(xué)習(xí)崗位要求和社會所需。

通過這種方式的人才培養(yǎng)，大大縮短學(xué)生未來就業(yè)的適應(yīng)時間，真正實現(xiàn)教育與企業(yè)的零距離對接，使學(xué)生更好、更快地將專業(yè)知識運用到實踐中去，從而促進高職院校社會應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。

5.以教育發(fā)展可持續(xù)為目標(biāo)，實現(xiàn)教學(xué)環(huán)節(jié)的創(chuàng)新性?；诂F(xiàn)代旅游經(jīng)濟的服務(wù)型產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，社會應(yīng)用型人才成為當(dāng)今旅游業(yè)的發(fā)展之需。因此，高職院校需要有長遠的眼光，以專業(yè)可持續(xù)發(fā)展為目標(biāo)，將旅游專業(yè)建設(shè)朝著創(chuàng)新型方向發(fā)展?？梢試L試“校企合作，雙元統(tǒng)一”的創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式，具體模式如圖5所示：

該教學(xué)模式是借助校企合作平臺，以高職院校和旅游企業(yè)為統(tǒng)一的核心，以旅游專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)為目的構(gòu)建的一個雙元發(fā)展模式。企業(yè)將旅游經(jīng)濟所需融入高職旅游教育中，以企業(yè)為導(dǎo)向，雙方共同制定人才培養(yǎng)的計劃和體系。同時，高職院?？梢越柚髽I(yè)的硬件設(shè)施和崗位所求，將學(xué)生的實踐環(huán)節(jié)在企業(yè)進行，促進學(xué)生理論實踐的雙向發(fā)展，加快旅游專業(yè)社會應(yīng)用型人才培養(yǎng)的腳步。

綜上所述，高職院校旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)戰(zhàn)略，只有以旅游經(jīng)濟市場需求為導(dǎo)向，結(jié)合旅游企業(yè)所需和要求，才能真正把握好人才培養(yǎng)的方向。

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