陶瓷是我們每天都要接觸的用具，雖然司空見慣，但它卻是人類有效利用溫度導(dǎo)致原料發(fā)生化學(xué)變化而服務(wù)和美化生活的一項(xiàng)重要發(fā)明，其中以瓷器為最。

中國(guó)是瓷器的故鄉(xiāng)。中國(guó)在陶瓷技術(shù)與藝術(shù)上取得的成就，對(duì)世界具有無(wú)可比擬的重要意義。

商周時(shí)期（約公元前1600—公元前256年），相對(duì)粗疏的陶器開始向緊實(shí)細(xì)膩的高級(jí)階段發(fā)展，原始青瓷呱呱墜地。從浙江紹興上虞縣上浦小仙壇考古發(fā)現(xiàn)中可以看出，到東漢（公元23—220年）末年，原始青瓷已經(jīng)不再原始，成為實(shí)實(shí)在在的瓷器（圖1）。

唐代（618—907）中期，領(lǐng)先世界一大步的中國(guó)陶瓷開始向周邊輻射。經(jīng)晚唐五代（875年—979年）到宋（960—1279）初，通過(guò)陸上，特別是海上“絲綢之路”，瓷器的出口貿(mào)易迎來(lái)了高潮期。這一階段出口的陶瓷品種除絢麗多姿的唐三彩釉陶外，更有劃時(shí)代的邢窯、定窯白瓷、越窯青瓷、長(zhǎng)沙窯彩瓷和廣東近海一帶生產(chǎn)的橄欖釉青瓷。

明清時(shí)代（1369—1840），景德鎮(zhèn)等窯口還會(huì)根據(jù)部分外商要求，甚至基于外來(lái)紋樣或畫稿，大批定燒伊斯蘭或西方風(fēng)格以及繪有家族、城市乃至公司LOGO（徽標(biāo)）的青花或彩瓷（圖2）。

隨著精美瓷器行銷世界，中國(guó)的制瓷技術(shù)亦同時(shí)引起全球關(guān)注。從全面仿制、破譯配方直到獨(dú)立生產(chǎn)，經(jīng)過(guò)風(fēng)風(fēng)雨雨的幾多起承轉(zhuǎn)合，逐漸衍生出眾多具有地域特色的全新產(chǎn)品。中國(guó)外銷瓷就像化學(xué)反應(yīng)中的催化劑，把世界陶瓷技藝推向一個(gè)全新的高度。本文擬通過(guò)不同地域的幾個(gè)實(shí)例予以說(shuō)明。

越窯“秘色”催生高麗青瓷

越窯青瓷起源于魏晉南北朝（222—589），主要產(chǎn)地為浙江省寧紹地區(qū)，因唐代稱越州，故名。

所謂“秘色”，并非專指某個(gè)特定的色相，而是泛指一切“稀見之色”。秘色瓷細(xì)膩光滑，溫潤(rùn)如玉，玲瓏剔透，美輪美奐，為不可多得的瓷中珍品（圖3）。

因地緣關(guān)系，朝鮮半島是接受中國(guó)瓷文化最便利的國(guó)家之一。宋元豐元年（1078）及宣和五年（1123），朝廷兩次在明州（今寧波）建造四艘載重萬(wàn)斛的“神舟”作為出使高麗的官船，自浙江定海出洋，鼓帆北上。越窯青瓷便是通過(guò)這條海上絲綢之路流傳到半島去的。

公元828年，在中國(guó)當(dāng)兵的新羅人（今韓國(guó)莞島郡）張保皋（原名弓福，790—846年），解甲歸田時(shí)攜帶一批越州陶工回國(guó)建窯燒瓷，由于掌握了越窯的先進(jìn)技藝，所以在較短的時(shí)間內(nèi)便生產(chǎn)出與越窯青瓷風(fēng)格相近的“新羅青瓷”，結(jié)束了半島無(wú)瓷的歷史。這就是最初的高麗青瓷。

十世紀(jì)前后，通過(guò)進(jìn)一步吸收宋代越窯、定窯、耀州窯以及后來(lái)的汝窯、龍泉窯的工藝技術(shù)及其風(fēng)格，高麗青瓷制造水平得以大大提升，所生產(chǎn)的“高麗翡色”甚至迷倒了許多青瓷故里的中國(guó)人。

繼五代十國(guó)之后的北宋（960-1127）末期，身為國(guó)信所提轄官的徐兢，在《宣和奉使高麗圖經(jīng)》中對(duì)翡色青瓷贊美曰：“陶器色之青者，麗人謂之翡色，近年以來(lái)制作工巧，色澤尤佳?！蹦纤翁嚼先嗣魅f(wàn)歷三十一年（1603）所著《袖中錦》也把“高麗秘色”列于二十八項(xiàng)“天下第一”中的第十五絕。特別是后來(lái)基于金屬鑲嵌工藝發(fā)展出來(lái)的青瓷鑲嵌，等于給一直處于單色狀態(tài)的青瓷，披上了一件設(shè)計(jì)典雅、做工考究的“時(shí)裝”，賦予了高麗青瓷不一般的藝術(shù)屬性，從亦步亦趨仿制的被動(dòng)模式轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂歇?dú)創(chuàng)性的自主模式，續(xù)寫了高麗青瓷史上繼翡色青瓷之后的又一輝煌篇章（圖4）。

東洋芙蓉手得益于中國(guó)祥瑞造

關(guān)于明崇禎年間（1628—1644）出現(xiàn)在日本的一批署有“五良大甫吳祥瑞造”款識(shí)的所謂“祥瑞瓷”，有日本學(xué)者認(rèn)為是中國(guó)景德鎮(zhèn)民窯應(yīng)日本茶道宗師千利休（1522—1591）要求而定制的以青花瓷為主的茶道具。

盡管這個(gè)說(shuō)法存在爭(zhēng)議，但僅從“五良大甫”和“吳祥瑞”這兩個(gè)中日風(fēng)格濃郁的“名號(hào)”款來(lái)看，至少說(shuō)明這個(gè)物件與中國(guó)和日本不無(wú)干系?！吨袊?guó)古代瓷器鑒賞辭典》第189頁(yè)“古瓷款識(shí)”中【五良大甫吳祥瑞】條目亦釋為“明代瓷器人名款。多見于外銷瓷”。

祥瑞瓷最大特點(diǎn)是，器物內(nèi)壁或外壁通常開有三到十個(gè)含菱形或扇形窗口，俗稱“開光”。它們與十七世紀(jì)初在荷蘭阿姆斯特丹拍賣的十萬(wàn)件“克拉克瓷”有異曲同工之妙。這些價(jià)值連城的拍品來(lái)自荷蘭武裝船隊(duì)于1602、1603年捕獲兩艘運(yùn)送中國(guó)外銷瓷器的葡萄牙商船（圖5）。

多數(shù)國(guó)內(nèi)專家將“克拉克瓷”定義為明代萬(wàn)歷（1573—1620）時(shí)期具有一定形制的外銷青花瓷；還有人認(rèn)為它應(yīng)該泛指包括中國(guó)、日本、中東、歐洲所燒成的以中國(guó)“克拉克瓷”為范本并具有同類風(fēng)格的各種器型和釉色的瓷器?！焙?jiǎn)言之，克拉克瓷是歐洲人某一時(shí)期對(duì)中國(guó)外銷瓷的一個(gè)泛稱（圖6）。

當(dāng)世界尚醉心于改良粗疏笨重釉陶的時(shí)代，中國(guó)生產(chǎn)的輕薄透亮精美瓷器無(wú)疑成了各國(guó)追逐的時(shí)尚目標(biāo)。在經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使下，先后有八個(gè)國(guó)家成立了專門從事東方貿(mào)易的“東印度公司”，其中以荷蘭和英國(guó)最為活躍。

荷蘭東印度公司（簡(jiǎn)稱VOC）主打業(yè)務(wù)是經(jīng)銷中國(guó)瓷器。其市場(chǎng)不僅著眼歐洲，還統(tǒng)攬了越南、緬甸、泰國(guó)、印尼等東南亞和波斯、阿拉伯等中、西亞以及日本等東亞地區(qū)的瓷品貿(mào)易。據(jù)荷蘭東印度公司有關(guān)記載，僅銷往日本的中國(guó)瓷器每年幾乎多達(dá)幾萬(wàn)甚至幾十萬(wàn)件。

明朝末期，中國(guó)政局混亂，瓷器生產(chǎn)和出口貿(mào)易受阻。日本抓住這個(gè)千載難逢的商機(jī)，推出以仿造祥瑞瓷為主產(chǎn)品的“芙蓉手”青花瓷，成功地把充滿中國(guó)元素的東洋瓷打入國(guó)際市場(chǎng)（圖7）。

在日本陶瓷用語(yǔ)中，“手”為“樣式”之意；芙蓉是蓮花的別稱。芙蓉手即是指使用蓮瓣紋樣裝飾的“開光”形制瓷器。

九州島西北部的佐賀縣有田町是日本瓷器的發(fā)祥地。1616年在朝鮮籍陶工的幫助下，有田窯利用景德鎮(zhèn)制瓷技術(shù)，率先完成了青花瓷的日本化進(jìn)程，繼而借助東印度公司，一躍成為東洋瓷出口基地。

十七世紀(jì)到十八世紀(jì)中葉，多達(dá)數(shù)百萬(wàn)件“有田燒”出口歐羅巴。特別是1659年到1689年的三十年間，每年僅通過(guò)東印度公司銷往歐洲的東洋瓷器至少有幾萬(wàn)件。

在此期間，有田町陶藝家酒井田柿右衛(wèi)門（1596—1666）創(chuàng)立了日本風(fēng)格的柿右衛(wèi)門赤繪和豪華璀璨的描金五彩瓷“金襕手”，一改素雅平和的主調(diào)，追求五彩繽紛的熱烈與華貴（圖8）。

華籍陶工煉就泰國(guó)“綠寶石”

泰國(guó)本土的陶瓷器生產(chǎn)與中國(guó)有著密不可分的關(guān)系。十三世紀(jì)末，素可泰王朝搜羅中國(guó)華北陶工，在首都素可泰城建窯，燒制以釉下單彩白底黑紋或褐紋為主的磁州窯風(fēng)格陶瓷。十四世紀(jì)中葉，泰王令宋卡洛窯大量吸納來(lái)泰國(guó)躲避戰(zhàn)禍的浙江陶工，搭建中國(guó)式窯爐，生產(chǎn)龍泉窯風(fēng)格的鐵繪陶、褐釉陶、白釉陶、淡青釉陶以及青瓷等泰瓷，其中以宋卡洛窯CELADON最為出色。英文“CELADON”原為歐洲人對(duì)中國(guó)龍泉窯青瓷的愛稱，通常音譯為“雪拉同”；而泰國(guó)人則認(rèn)為它來(lái)自梵語(yǔ)，取其綠寶石之意，以體現(xiàn)泰國(guó)青瓷不同凡響的藝術(shù)魅力。

的確，宋卡洛瓷器掛釉厚實(shí)，釉色或如秋之天空清澈透明，或似翡翠玉石溫潤(rùn)嬌雅，其美艷程度不亞于中國(guó)龍泉青瓷。品種以盤、缽和帶蓋的日用器皿為主，其中青瓷茶具最佳（圖9）。

除CELADON青瓷外，苯扎龍（Benjarong）彩瓷更是極具泰國(guó)風(fēng)采的高檔品種。它起源于阿育陀耶王朝后期的十六世紀(jì)末到十七世紀(jì)初，正值中國(guó)明正德（1506—1521）到萬(wàn)歷（1573—1620）年間明五彩瓷的發(fā)展期。據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)由泰王派專人到中國(guó)學(xué)習(xí)并參與制造后出口泰國(guó)，作為御用瓷器專供王室享用（圖10）。

伊斯蘭以陶追瓷神形兼?zhèn)?/p>

宋代陶瓷業(yè)繁榮昌盛。這一時(shí)期在胎土、建窯以及燒成等專業(yè)形態(tài)上已經(jīng)有相當(dāng)?shù)乃疁?zhǔn)。高溫?zé)Y(jié)和轆轤成型也已非常普及。汝窯的青瓷，其色卵白，其質(zhì)如脂；定窯的白瓷，光潔細(xì)膩，如冰似玉；鈞瓷的“窯變”，行云流水，如夢(mèng)如幻；建窯的建盞，超凡脫俗，靜謐幽玄；還有定窯的印花和耀州窯的刻花技術(shù)等等。這些優(yōu)秀的宋瓷通過(guò)印度大量出口銷往阿拉伯半島和埃及，導(dǎo)致十一世紀(jì)末到十二世紀(jì)的伊斯蘭陶器制造技術(shù)發(fā)生顛覆性改變。陶工們滿腔熱情如醉如癡地模仿中國(guó)瓷器。成品色澤接近中國(guó)的青白瓷；器型和裝飾手法力求再現(xiàn)中國(guó)的青瓷或白瓷的神韻。因此可以說(shuō)，塞爾柱伊斯蘭帝國(guó)（1037—1194）時(shí)代是盛行仿中國(guó)瓷的時(shí)代（圖11）。

距伊斯坦布爾東南一百公里的伊茲尼克，是十四到十八世紀(jì)土耳其陶器中心產(chǎn)地，號(hào)稱土耳其的“景德鎮(zhèn)”。 處于塞爾柱王朝后期的中國(guó)，已經(jīng)能夠生產(chǎn)出令世人陶醉的青花瓷以及溫和雅致的青瓷、白瓷。這些產(chǎn)品出口到西亞，對(duì)伊茲尼克制陶業(yè)產(chǎn)生巨大影響。

在十五世紀(jì)后半葉起約短短二百年內(nèi)，伊斯蘭陶工從中國(guó)青花瓷中汲取營(yíng)養(yǎng)，在缺少瓷石和高嶺土的情況下，通過(guò)精選優(yōu)質(zhì)粘土，在坯胎上施以錫白釉或長(zhǎng)石釉以及利用漂亮的鈷藍(lán)色來(lái)描繪紋飾等手法，生產(chǎn)出近似于中國(guó)青花白瓷的以白釉藍(lán)彩為主打產(chǎn)品的薩法維陶器，竟然達(dá)到以陶追瓷的奇妙境界（圖12）。

二元配方令歐人茅塞頓開

在制造工藝上，陶和瓷的主要區(qū)別有二：其一是原料。前者只用單一的黏土，而后者則在黏土中加入了高嶺土。其二是溫度。前者的燒成溫度通常在700℃—950℃之間，而后者可耐受1280℃-1400℃的高溫。只有達(dá)到這樣的溫度，坯體才能被瓷化。由此不難看出，黏土+高嶺土的二元配方是燒成瓷器之關(guān)鍵所在。這是中國(guó)人智慧的結(jié)晶，很長(zhǎng)一段歷史時(shí)期內(nèi)不為外人所知曉。

因此，探究中國(guó)制瓷技術(shù)秘籍，仿造中國(guó)精美瓷器成了地球村能工巧匠最熱門的課題，各種猜測(cè)和實(shí)驗(yàn)層出不窮。有綜合利用玻璃制造技術(shù)仿造的，更有通過(guò)煉金術(shù)試圖尋找突破口的，但往往都以失敗而告終。以致十七世紀(jì)以前的歐洲，一直在陶器或軟質(zhì)瓷的早中期階段踟躕徘徊。

正值眾人陷入束手無(wú)策艱難境地之時(shí)，一個(gè)叫佩里·昂特雷科萊（1664—1741）的法國(guó)籍天主教耶穌會(huì)傳教士，于康熙三十七年（1698）來(lái)到中國(guó)，取漢名殷弘緒，潛入景德鎮(zhèn)，在宗教的掩護(hù)下干起了竊取商業(yè)機(jī)密的勾當(dāng)。經(jīng)過(guò)七年的努力，他終于在康熙五十一年（1712），將其在景德鎮(zhèn)獲得的瓷器制作流程整理出一封萬(wàn)言信，連同搜集到的原材料樣品，打包寄給了歐洲耶穌會(huì)奧日神父。

1716年，法國(guó)人將這封信以《中國(guó)陶瓷見聞錄》為題發(fā)表在《科學(xué)》雜志上，從此，中國(guó)的制瓷秘訣大白于天下。一時(shí)間，尋找高嶺土并按照二元配方仿制中國(guó)高溫硬質(zhì)瓷器的熱潮席卷歐洲（圖13）。

雖然在這以前，德國(guó)宣稱已經(jīng)于1708年燒造成功三爐近似于福建德化窯的“中國(guó)白”，但并沒有因此而真正確立二元瓷土配方的生產(chǎn)體系。直到1740年參照殷弘緒竊得的情報(bào)，終于在邁森皇家陶瓷工坊燒制成功青花、釉下藍(lán)彩、描金、彩瓷等高溫硬質(zhì)瓷（圖14）。

1768年，法國(guó)發(fā)現(xiàn)里摩日附近的圣·依希麗斯山上所產(chǎn)的白色黏土具有高嶺土的屬性，是難得的優(yōu)質(zhì)制瓷原料。依靠它，里摩日燒制成功質(zhì)地細(xì)膩、款式多樣、題材廣泛、享有“法國(guó)白金”之美譽(yù)的產(chǎn)品，里摩日因此升格為法國(guó)的景德鎮(zhèn)（圖15）。

1610年左右，荷蘭的代爾夫特皇家陶瓷廠委托荷蘭東印度公司從中國(guó)景德鎮(zhèn)等地采購(gòu)白瓷釉和青花顏料，開始仿制青花瓷。但由于坯土原料單一，故只能生產(chǎn)類似青花瓷的“代爾夫特藍(lán)”陶器。直到二元配方被破解，才得以用1170℃高溫?zé)纱鸂柗蛱厍嗷ù善鳎▓D16）。

與歐洲大陸隔海相望的大不列顛群島缺乏優(yōu)良瓷土。十九世紀(jì)初， 或許是受二元配方的啟發(fā)，陶工世家出身的喬賽亞·韋奇伍德別出心裁地通過(guò)添加動(dòng)物骨粉的“二元”方法研制硬質(zhì)瓷器，獲得成功。這種晶瑩剔透、質(zhì)地堅(jiān)硬的產(chǎn)品即是著名的韋奇伍德骨瓷，餐具中知名度最高的品牌（圖17）。

綜上所述，從十六世紀(jì)到十八世紀(jì)，中國(guó)通過(guò)瓷器的對(duì)外貿(mào)易，不僅給世界帶來(lái)了驚喜和享受，而且通過(guò)常年的瓷器外銷，源源不斷地給地球村的陶藝家輸送獨(dú)特的操作經(jīng)驗(yàn)和成功范例。

中國(guó)的外銷瓷如同一粒粒良種，為世界陶苑營(yíng)造了萬(wàn)紫千紅的一片繁華。毋庸諱言，中國(guó)外銷瓷，是推動(dòng)世界陶瓷藝術(shù)進(jìn)步不可或缺的原動(dòng)力。