我們預(yù)計(jì)，從現(xiàn)在到夏天將出現(xiàn)瘦肉豬價(jià)格持續(xù)上漲。復(fù)活節(jié)已經(jīng)過去，伴隨的生豬上市的非完整工作周已經(jīng)結(jié)束。屠宰廠在陣亡將士紀(jì)念日周末之前仍將有完整工作周的活動。非完整工作周一直都對農(nóng)民的價(jià)格不友好。

一年前，美國的胴體重量是99.464 kg。今年同一時(shí)間為97.359 kg。胴體下降約2.041 2 kg，即活重下降約2.722 kg。

簡單算一下，每天增重0.907 kg的話，活體重減少 2.722 kg相當(dāng)于每天出欄頭數(shù)減少100萬頭。今年到目前為止，美國已經(jīng)比去年多出欄150萬頭的豬。增加的100萬頭是不是因?yàn)槌鰴隗w重下降？誰知道如果這個(gè)算法正確，毫無疑問低體重將導(dǎo)致生豬數(shù)量增加。

在某個(gè)時(shí)間點(diǎn)，市場將受益于出欄生豬數(shù)減少帶來的今年重量下降以及屠宰重降低所帶來的豬肉重量減少。去年夏天是比正常溫度更低，生豬體重沒有如往常一樣出現(xiàn)季節(jié)性下滑。正常情況下，炎熱的夏天會使豬肉產(chǎn)量降至更低的水平。豬肉減少，價(jià)格上漲。

1 一些觀察

● 魁北克省的Olymel屠宰廠罷工上周已經(jīng)和解。罷工已使額外的大約35 000頭生豬到分銷鏈中尋找屠宰廠。大量生豬到了美國。由于屠宰廠供應(yīng)量增加，特別是節(jié)日周末的工廠關(guān)閉帶來的影響，瘦肉豬價(jià)格受到了壓力。罷工的和解意味著正在尋找買家的打折豬將不會繼續(xù)影響到市場。

● 我們希望不是只會“一招鮮”，繼續(xù)對比牛肉切塊與豬肉切塊。牛肉每磅2.56 美元。豬肉每磅65.87美分。豬肉價(jià)格是牛肉的25 %。沒有辦法，這將繼續(xù)。豬肉價(jià)格在接下來的三個(gè)月中將不斷接近牛肉價(jià)格。

● 上個(gè)星期，我們加裕接待了來自歐洲的客人。那里的市場處于保本。擴(kuò)張的想法不多。由于高財(cái)務(wù)杠桿的農(nóng)民無法支付賬單，荷蘭和丹麥的生產(chǎn)可能會受到進(jìn)一步影響。歐洲人正在尋找容易管理但仍然高產(chǎn)的種豬品種。很多農(nóng)場的死亡率達(dá)15 %，種豬在墊草上飼養(yǎng)，無法經(jīng)受現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)的要求。最終結(jié)果是，更多加裕種豬去往歐洲。

● 中國在過去16個(gè)月中淘汰了700萬頭母豬，現(xiàn)在開始減少出欄。2月底到3月底，中國的活豬價(jià)格去從11.22元上漲至12.46元人民幣，即從每磅84.78美分活重上漲至每磅91.1美分活重。這與當(dāng)前的美元活重價(jià)格達(dá)到每磅43美分的價(jià)差，即每頭豬125美元左右。

我們相信隨著太平洋豬肉工人罷工問題的和解以及豬肉流向中國的真實(shí)性增強(qiáng)，會有更多的中國資本家找出如果在美國購買豬肉并運(yùn)回中國賺取利潤的方法。中國擁有的史密斯菲爾德食品公司正坐在駕駛座上數(shù)錢。我們相信，史密斯菲爾德的中國買家已經(jīng)能算到他們主要的最終目的就是讓豬肉運(yùn)往中國。

因?yàn)闇p欄的原因，中國將在某個(gè)時(shí)間點(diǎn)每周減少150萬頭出欄豬。從美國出口相當(dāng)于10萬頭生豬的商品將成為美國價(jià)格的主要驅(qū)動。每周100 000頭豬還不到中國目前產(chǎn)量的1 %。我們?nèi)匀幌嘈牛綍r(shí)中國豬肉會美國的價(jià)格加倍。

2 總結(jié)

我們看到美國的瘦肉豬價(jià)格不斷上漲，達(dá)到2013年夏季的95美分的水平。

原題名：Pork Commentary – April 13， 2015 – Hog Prices Poised to Go Higher （英文）

原作者：Jim Long總裁（Genesus公司CEO）