劉瑋：大家好，我是中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社的劉瑋，歡迎大家參加《現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)技術(shù)》首發(fā)儀式。這本養(yǎng)豬專著從當(dāng)初引進(jìn)版權(quán)、搭建翻譯團(tuán)隊(duì)到出版經(jīng)歷了種種困難，現(xiàn)在終于成型。在此我非常感謝周緒斌博士、張佳博士、潘雪男先生，以及29位譯者為本書出版付出的大量心血。至今，他們?yōu)橐粋€(gè)專業(yè)術(shù)語(yǔ)的翻譯所進(jìn)行激烈討論的景象仍記憶猶新。他們的初衷非常簡(jiǎn)單，就是與各位同行分享——一位來自英國(guó)的養(yǎng)豬人John Gadd先生50多年的養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。目前我們翻譯的這個(gè)版本是第三版。在這一版本中，John Gadd先生增加了專門針對(duì)中國(guó)當(dāng)前養(yǎng)豬情況的內(nèi)容。在這本書的首發(fā)之際，John Gadd先生因?yàn)?0多歲高齡不便來到現(xiàn)場(chǎng)，但他對(duì)這本書中文版的首發(fā)表示感謝，并發(fā)來了賀信。他特別感謝中國(guó)翻譯人員的耐心、建議和能力。下面我們有請(qǐng)周緒斌博士與大家分享一下這本書。

周緒斌：非常感謝大家！感謝規(guī)?；B(yǎng)豬新技術(shù)國(guó)際研討會(huì)給了我們這樣一個(gè)機(jī)會(huì)。在這樣隆重的場(chǎng)合，將最后一個(gè)重要的環(huán)節(jié)給了這本書，這是一個(gè)非常激動(dòng)的時(shí)刻?！冬F(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)技術(shù)》的發(fā)行與本次大會(huì)的主題非常切合。

與這本書的接觸是4年前的事，當(dāng)時(shí)我在國(guó)外的一家疫苗公司給各個(gè)豬場(chǎng)做獸醫(yī)服務(wù)，每天與老外在一起。到豬場(chǎng)每天會(huì)碰到各種各樣的問題。這兩天的報(bào)告很有意思，王立賢老師說，什么時(shí)候中國(guó)的豬場(chǎng)更多地關(guān)注育種和管理而不關(guān)注獸醫(yī)的時(shí)候，我們國(guó)家的養(yǎng)豬就有希望了。馮永輝先生也講到，養(yǎng)豬的利潤(rùn)第一受行情影響，第二受疾病影響。我從事獸醫(yī)行業(yè)，同時(shí)我對(duì)該書也非常感興趣。因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)我的外國(guó)同事每次到豬場(chǎng)去都會(huì)遇到各種各樣的問題。有人會(huì)笑話，國(guó)外的獸醫(yī)沒水平，中國(guó)的獸醫(yī)有水平，能找出豬場(chǎng)各種各樣的疾病。我認(rèn)為這其實(shí)是一件很羞恥的事情，最高明的獸醫(yī)應(yīng)該是讓豬場(chǎng)不要發(fā)病。如果豬場(chǎng)更多地關(guān)注獸醫(yī)問題，說明我們有更多的東西要學(xué)。

第一版的書名叫《養(yǎng)豬生產(chǎn)中的問題》，我當(dāng)時(shí)做獸醫(yī)服務(wù)的時(shí)候，經(jīng)常碰到很多與獸醫(yī)相關(guān)的內(nèi)容。如后備母豬的育成率非常低，買來的后備母豬不發(fā)情，斷奶后再次發(fā)情的比例也很低，90 %以上的人都會(huì)下意識(shí)地認(rèn)為這是藍(lán)耳病，我們到很多豬場(chǎng)發(fā)現(xiàn)豬拉稀，很多人認(rèn)為是藍(lán)耳病、病毒性腹瀉、圓環(huán)病毒。但我發(fā)現(xiàn)老外會(huì)更多地看這本書，告訴我從這些環(huán)節(jié)來解決，看能不能給客戶一些幫助。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，讓后備母豬照更多的光照，從營(yíng)養(yǎng)上改善，不要讓斷奶母豬的失重太多就可解決，而不是通過獸醫(yī)手段解決生產(chǎn)中的問題。

我覺得非常有意思，于是我與Gadd先生聯(lián)系，給他發(fā)了封郵件。Gadd先生也很熱情。隨著與Gadd先生的接觸，想將這本書介紹給中國(guó)同行的愿望就越來越強(qiáng)烈。于是我和幾位同行一起翻譯，但在翻譯過程中，尤其翻譯到一半的時(shí)候，我感覺很難很難再繼續(xù)下去，差一點(diǎn)放棄。這時(shí)候，機(jī)緣巧合，我從我們這邊書的譯者之一——曲向陽(yáng)博士那里得知福建一春的張佳博士和《國(guó)外畜牧學(xué)——豬與禽》的潘雪男老師對(duì)這本書很感興趣，于是我們組成了一個(gè)團(tuán)隊(duì)把翻譯的工作繼續(xù)下來。

這本書神奇的地方在于，告訴你豬場(chǎng)盈利的秘訣，這也是今天我們所有養(yǎng)豬人感興趣的地方。圖1是John Gadd先生，今年已經(jīng)85歲高齡。他是《Pig Progress》的專欄作者，從事養(yǎng)豬行業(yè)50多年，從事養(yǎng)豬寫作40多年，撰寫超過2 800篇文章，全部與豬有關(guān)，并獲多項(xiàng)國(guó)際養(yǎng)豬大獎(jiǎng)。

Gadd先生與其他專家不太一樣，他是一個(gè)草根英雄。從農(nóng)業(yè)學(xué)校畢業(yè)后，Gadd先生開始管理蘇格蘭的一個(gè)生長(zhǎng)肥育豬場(chǎng)，那時(shí)候英國(guó)全國(guó)平均FCR為3.4∶1（20 kg～90 kg），Gadd將其降到3.0∶1，早期的成功也使得作者對(duì)畢生與豬打交道充滿樂趣。

隨后作者加入英國(guó)最大的獸藥公司任技術(shù)服務(wù)工作，成為從事豬補(bǔ)鐵劑和礦物質(zhì)配方推廣的先驅(qū)，隨后成為公司的豬產(chǎn)品經(jīng)理。

12年后，Gadd重新返回養(yǎng)豬一線，離開獸藥公司加入當(dāng)時(shí)英國(guó)最大的擁有1 300頭母豬的豬場(chǎng)，成為應(yīng)用液體飼喂技術(shù)的先鋒，在現(xiàn)在就是人們所熟悉的在全球廣泛應(yīng)用有利用電腦控制液體飼喂。隨后的12年，Gadd加入英國(guó)第二大飼料廠任首席豬技術(shù)專家，參與了試驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)的管理工作，在28年前創(chuàng)造了每年每頭母豬出欄27頭豬的世界記錄。

這些成功的經(jīng)歷鼓勵(lì)作者在30年前開始建立了自己的豬場(chǎng)咨詢顧問事業(yè)，服務(wù)全球養(yǎng)豬業(yè)，從那以后為全球33個(gè)國(guó)家（包括中國(guó)） 3 000家以上的豬場(chǎng)提供過咨詢服務(wù)，Gadd先生是個(gè)寫作狂人，至今發(fā)表的有關(guān)養(yǎng)豬生產(chǎn)的論文超過2 800篇，并榮獲得多個(gè)全球獎(jiǎng)項(xiàng)，最近，Gadd先生獲得“全球養(yǎng)豬界十大名人”稱號(hào)。

Gadd先生為什么要寫這本書？他說：“我環(huán)游世界各地并訪問各種不同規(guī)模的豬場(chǎng)，幾乎所有豬場(chǎng)都有很多相同的重要細(xì)節(jié)。為了提高客戶的盈利能力，我認(rèn)為我一次次豬場(chǎng)訪問所提供的建議需要傳播給更多聽眾，所以撰寫一本全新的與眾不同的專注于利潤(rùn)而不是生產(chǎn)性能的教科書被提上議程。”

這本500頁(yè)的書中心思想是什么？我引用書中的一段話——“我已說過多次，我們不能再稱自己為“養(yǎng)豬生產(chǎn)者”，而應(yīng)稱自己為“豬肉生產(chǎn)者”。將來，我們不僅應(yīng)視自身為豬肉生產(chǎn)者，還應(yīng)是養(yǎng)豬利潤(rùn)生產(chǎn)者?！蔽蚁嘈?，大家讀過這本書后，觀念會(huì)發(fā)生改變，不再過度的關(guān)注養(yǎng)豬生產(chǎn)性能，而是要從養(yǎng)豬中獲得利潤(rùn)。此外，我們也會(huì)幫助客戶計(jì)算利益，更加有益于銷售能夠給客戶帶來利潤(rùn)的產(chǎn)品。

張佳：大家好。我非常激動(dòng)，因?yàn)檫@是一本我從來沒有見過的書。當(dāng)潘雪男老師向我介紹該書時(shí)，我的想法是第一時(shí)間把這本書翻譯出來。我看過很多各種的書，但從來沒有看過這樣一本奇怪的書。為什么奇怪呢？因?yàn)樗v了很多教科書上沒有的知識(shí)。

首先，這本書有個(gè)亮點(diǎn)——有很多新的術(shù)語(yǔ)，作者發(fā)明了很多新的術(shù)語(yǔ)。也許這些術(shù)語(yǔ)在學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)的人眼中很脆弱，但對(duì)于如何獲得利潤(rùn)非常重要。在大多數(shù)養(yǎng)豬公司中，大家都是用描述生產(chǎn)性能的術(shù)語(yǔ)，如飼料轉(zhuǎn)化率、日增重、每公斤增重成本、投資收益率等；但作者提出了一些新的觀點(diǎn)，如額外支出回報(bào)率，什么意思？你在賣飼料時(shí)可以向客戶這樣說，你把你這個(gè)飼料換成我的飼料，你多花10元可以幫你多賺100元；還有每噸飼料可售豬肉、每噸等價(jià)物的價(jià)格、年度投資價(jià)值、斷奶力等。書中說，目前幾乎所有術(shù)語(yǔ)都是描述具體性能的，很少有成本收益方面的，新術(shù)語(yǔ)很好地闡述了新產(chǎn)品或新理念與現(xiàn)有方法的成本關(guān)系，指導(dǎo)養(yǎng)豬者更好地使用有限而且昂貴的資本。

在人員管理方面，現(xiàn)在我們每天都在管豬，真正思考如何管理人員的人不多。在大型集團(tuán)公司，很多人在從事人員管理工作，他們大多來自各大高校的經(jīng)濟(jì)管理或行政管理，但豬場(chǎng)人員管理與傳統(tǒng)企業(yè)是不一樣的，這是我看過的第一本介紹豬場(chǎng)人員管理的書。作者在書中說：“30年間訪問3 000多家豬場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)告訴我，全世界的養(yǎng)豬人以及他們的飼養(yǎng)員都是一樣的。無論是好的地方，還是不好的地方。我發(fā)現(xiàn)很多經(jīng)理們實(shí)際上花費(fèi)了更多的時(shí)間在他們的工作上，他們身體力行，但做了太多的體力活：走出辦公室，揮舞著鏟鍬，干干修理工作，很多經(jīng)理們樂此不疲，但偏離了一個(gè)經(jīng)理的真正職責(zé)。我采訪的大多數(shù)頂尖豬場(chǎng)經(jīng)理者承認(rèn)，他們實(shí)際上對(duì)豬并非極度感興趣，但是他們對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)這門生意興趣十足。然而，最近我見到的大多數(shù)豬場(chǎng)經(jīng)理和部分豬場(chǎng)主往往與此相反?！痹谶@一章告訴大家，豬場(chǎng)經(jīng)理人經(jīng)常犯的錯(cuò)誤有哪些。

在豬場(chǎng)，疾病的控制和豬的健康永遠(yuǎn)是第一位。疾病是豬場(chǎng)最大的敵人。但很多養(yǎng)豬生產(chǎn)者仍然無法理解真正的生物安全。真正的生物安全遠(yuǎn)比我們現(xiàn)在看到的情況復(fù)雜。這一章非常全面地介紹了如何防止疾病傳入豬場(chǎng)以及需要采取的管理手段。疾病暴發(fā)后的恢復(fù)期對(duì)利潤(rùn)的影響往往比疾病暴發(fā)本身的影響更大。這本書告訴了我們要如何去做，這對(duì)我們養(yǎng)豬人很重要。

這本書對(duì)生物安全和豬場(chǎng)建設(shè)進(jìn)行了詳細(xì)的講解，介紹了生物安全和豬場(chǎng)建設(shè)之間的關(guān)系，豬場(chǎng)設(shè)計(jì)上應(yīng)該盡量防止疾病進(jìn)入豬場(chǎng)。新建豬舍可以參考書中的建議，現(xiàn)有的豬舍也可以適當(dāng)參考。

關(guān)于免疫，這是重要的一個(gè)章節(jié)，用通俗易懂的語(yǔ)言介紹了這個(gè)復(fù)雜的話題。疾病的天然免疫沒有得到很好的理解。當(dāng)然，疫苗和保護(hù)類藥物都有很高的價(jià)值。但是，優(yōu)秀的管理是更廉價(jià)且更高效的手段。

關(guān)于小豬的講解占這本書的章節(jié)最多，包括第一章教槽料的飼喂，接下來的斷奶后生長(zhǎng)受阻。這本書中有很多你從來沒有見過的中文詞匯，沒有錯(cuò)，那就是我們發(fā)明的，因?yàn)槲覀儗?shí)在找不到對(duì)應(yīng)的中文詞。作者很有意思，他用了很多我們從來沒有見到的詞匯。書中詳細(xì)介紹了小豬的營(yíng)養(yǎng)、管理等方面的很多措施。

這本書還提到了很多新的理念。如書中提到了“高產(chǎn)母豬”的概念，這幾年大家都發(fā)現(xiàn)，整個(gè)養(yǎng)豬業(yè)對(duì)母豬的繁殖性能產(chǎn)生了很濃厚的興趣。“高產(chǎn)母豬”這個(gè)詞很早就有了，但這幾年又被大家提出來了，我想跟大家說的是，這本書是2012年出版的，書中的很多理念在2015年的今天來看還很超前，我很難想象這本書是80多歲的老先生寫的。書中還寫到了批次分娩，在很多雜志上我們會(huì)看到，如《國(guó)外畜牧學(xué)——豬與禽》上出現(xiàn)很多“批次分娩”，但在書中這是我第一次看到這個(gè)概念。光照在這兩年也被多次提出，托佩克公司在這方面有很多的經(jīng)驗(yàn)，也經(jīng)常向客戶傳授。此外還有分胎次飼養(yǎng)、液體飼喂等。

這本書中每個(gè)章節(jié)都有很多的檢查清單，這些清單告訴你，當(dāng)出現(xiàn)問題時(shí)要怎么做。如出現(xiàn)季節(jié)性不孕，你需要檢查哪些方面。作者說：“連飛機(jī)的飛行員在飛機(jī)起飛前都有一個(gè)檢查清單，確保不遺漏任何環(huán)節(jié)；我們正好也需要考慮很多因素，即使我們堅(jiān)實(shí)地站在大地上也需要這樣一張檢查清單，否則我的工作將會(huì)一團(tuán)糟?！?/p>

潘雪男：謝謝各位堅(jiān)持到最后，我相信你們將是今年養(yǎng)豬業(yè)中最早的贏家。關(guān)于這本書的故事，前兩位博士已經(jīng)講了很多。確實(shí)，我們從想翻譯到現(xiàn)在經(jīng)歷了很多。這中間有很多朋友、同行的共同努力（圖2）。這其中很多朋友都是身處高職，很忙，他們都是抽出自己僅剩的一點(diǎn)兒休息時(shí)間來完成這本書的翻譯和校對(duì)。他們有的處于生產(chǎn)一線的，有的從事高校教育，也有英語(yǔ)專業(yè)的，我們這個(gè)翻譯團(tuán)隊(duì)總體來說水平是較高的，能保證這本書的總體質(zhì)量。今天，借這次機(jī)會(huì)我們把參與這本書翻譯和校對(duì)的人列在這里，謝謝他們對(duì)這本書的貢獻(xiàn)。

我說個(gè)小插曲，你們可以看一下這次會(huì)議第一版的日程。第一版的日程中有很多欄目我是受這本書的啟發(fā)列出來的。但很遺憾，有幾個(gè)欄目我在國(guó)內(nèi)沒有找到合適的報(bào)告人。因?yàn)樗麄兏杏X國(guó)內(nèi)這方面的資料相當(dāng)少。那么現(xiàn)在有了這本書，我想今后國(guó)外一些先進(jìn)的技術(shù)，在國(guó)內(nèi)也會(huì)引起大家的重視。我希望大家在今后的生產(chǎn)中、工作中能夠擁有這本書，對(duì)你的工作和豬場(chǎng)都能有所幫助。

劉瑋：剛才三位都講過了，這本書的核心目的是追求生產(chǎn)利潤(rùn)，告訴大家豬場(chǎng)盈利的秘訣。豬場(chǎng)投資者、豬場(chǎng)管理人員、動(dòng)物保健品企業(yè)銷售及服務(wù)專家、飼料和飼料添加劑企業(yè)專家及業(yè)務(wù)人員、各類從事養(yǎng)豬咨詢及托管業(yè)務(wù)的顧問與專家等都很有必要讀這本書。

購(gòu)買方式可見圖3。