大家上午好，今天我給大家講的是母豬營養(yǎng)對乳仔豬健康的影響，為什么講這個話題？2013～2014年我國連續(xù)兩年低豬價的行情，并且歐美豬肉漂洋過海到我們這里來，成本的刺激，促使降低生產(chǎn)成本成為必然。

目前，我國母豬年提供出欄肥豬數(shù)（MSY）與歐美國家相比差距很大。歐美國家MSY基本上為25頭；2014年丹育公司總經(jīng)理表示，其公司的MSY達到了26.7頭，這個成績相當(dāng)不錯。同時，去年本人新邦公司飼養(yǎng)的1 000～2 000頭母豬也獲得了盈利，因此個人認為MSY非常重要。

本人對MSY做了許多工作，如育種、疫病防控、全程系統(tǒng)營養(yǎng)和飼養(yǎng)管理。今天著重從營養(yǎng)角度同大家進行探討，首先介紹下MSY公式：

MSY=活仔數(shù)×各階段存活率×產(chǎn)胎數(shù)

在生產(chǎn)中，本人在仔豬出生后的營養(yǎng)管理、飼養(yǎng)管理、健康管理上做了大量工作，發(fā)現(xiàn)其中最基礎(chǔ)的要素是健康仔豬，只有仔豬健康才能保證活仔數(shù)及產(chǎn)房存活率。產(chǎn)房存活率是最重要的系數(shù)，現(xiàn)在仔豬存活率應(yīng)該在12頭左右，我不知道在座各位的豬場產(chǎn)房存活率是多少，據(jù)我了解大概在85 %左右。產(chǎn)胎數(shù)同斷奶發(fā)情間隔相關(guān)，現(xiàn)在水平應(yīng)該在2.3胎/年，正往2.4胎/年邁進。今天的著重點不在于產(chǎn)胎數(shù)，而是如何能獲得更好更多的活仔數(shù)和產(chǎn)房存活率。

健康仔豬需要具備以下：1）活力高、均勻度好；2）抵抗力強；3）腸道發(fā)育好。

通常豬場的量化指標(biāo)有：產(chǎn)仔數(shù)、妊娠營養(yǎng)水平、斷奶體重、奶水量、哺乳期營養(yǎng)水平、保育豬出欄重、日增重、乳仔豬飼料營養(yǎng)水平。實際上豬場更關(guān)注的是質(zhì)量指標(biāo)，如仔豬活力、均勻度以及乳仔豬成活率。質(zhì)量指標(biāo)和量化指標(biāo)互為相關(guān)。

圍繞以下幾個問題進行介紹：

a. 如何通過營養(yǎng)的調(diào)控打造出仔豬健康度。

b. 如何提高仔豬初生活力和均勻度。

c. 如何改善和提高免疫力。

d. 如何打造出健康的腸道。

生產(chǎn)一線都會發(fā)生以下問題，如仔豬活力差或者均勻度差。仔豬出生后吮吸無力，造成母豬乳腺發(fā)育受阻；活力差會造成斷奶仔豬少，而均勻度差則會發(fā)生產(chǎn)房斷奶時整齊度差。所以仔豬一定要有活力，均勻度好。如何改善仔豬的活力和均勻度呢？下面介紹幾個營養(yǎng)調(diào)控手段：

⑴排卵前營養(yǎng)

如果排卵前卵泡發(fā)育均勻，那么斷奶均勻度就會比較高。卵泡發(fā)育的能量來源于葡萄糖，補充葡萄糖能快速讓血糖濃度提高，從而可以提高胰島素的水平，使促黃體生成素水平升高，最終刺激大卵泡發(fā)育，結(jié)果是小卵泡和中卵泡減少，大卵泡增加，卵泡群也比較均勻，提高了整齊度。母豬營養(yǎng)可以影響激素水平，從而調(diào)節(jié)卵泡發(fā)育，最終提高仔豬活力、均勻度。

⑵妊娠期（妊娠前期和妊娠后期）營養(yǎng)

高能量和高纖維對比試驗的結(jié)果表明，高能量日糧可以改變胚胎直徑，當(dāng)胚胎直徑變異系數(shù)大的時候，均勻度就差。適當(dāng)提高維生素A水平，可以降低胚胎直徑的變異系數(shù)，在懷孕前期日糧能量要適當(dāng)降低。

懷孕中后期的重要任務(wù)是滿足高產(chǎn)母豬的需要。母豬產(chǎn)仔數(shù)多了，但是子宮不能供給充足的營養(yǎng)和能量，所以要擴大子宮容積和胎盤營養(yǎng)供給。

什么是胎盤效率？胎盤效率=胎兒初生重/胎盤重。增加胎盤血管密度和子宮內(nèi)膜血管密度來增加單位面積交換的營養(yǎng)物質(zhì)，產(chǎn)生高胎盤效率。增加胎盤的重量來增加營養(yǎng)物質(zhì)的交換面積，而血管密度變化不大。剛才印遇龍院士提到了母豬的蛋白質(zhì)營養(yǎng)，蛋白質(zhì)水平會影響胎盤內(nèi)血管生成因子及其受體蛋白的表達，過低水平的蛋白質(zhì)會抑制胎盤的細胞增殖和血管化程度。

氨基酸及其代謝產(chǎn)物可以調(diào)控胚胎發(fā)育，促進血管生成。其中精氨酸在妊娠母豬中的代謝途徑如圖1。精氨酸通過其代謝產(chǎn)物NO擴張血管，參與妊娠期間胎盤和子宮血管的重塑和增殖，從而增加血流，增加母體和胎兒之間的營養(yǎng)、氣體、代謝物交換。其代謝產(chǎn)物多胺可促進胎兒促進基因表達、DNA、蛋白合成，促進胚胎生長發(fā)育等。

精氨酸的代謝產(chǎn)物對胎盤生成有很大的作用。研究發(fā)現(xiàn)在母豬妊娠后期，尿囊中谷氨酰胺的濃度增加很大，谷氨酰胺的代謝途徑跟精氨酸的代謝途徑有很大關(guān)系，互為反饋。精氨酸與谷氨酰胺、脯氨酸和亮氨酸等氨基酸配伍使用具有協(xié)同效應(yīng)。

蛋白質(zhì)和氨基酸之間是相互關(guān)聯(lián)的。蛋白充足才能保證有足夠的氨基酸，蛋白濃度低氨基酸的補充就會不足，蛋白和氨基酸同時會對胎盤以及胚胎的生長發(fā)育起到很大的作用。

如果母豬營養(yǎng)不良就會誘發(fā)胚胎宮內(nèi)發(fā)育遲緩，進而會導(dǎo)致仔豬出生時活力不足。關(guān)于宮內(nèi)發(fā)育遲緩的研究很多，如果發(fā)生了此問題，可以在妊娠后期提高50 %的營養(yǎng)濃度，會對仔豬產(chǎn)生補償性生長，但是會造成脂質(zhì)代謝紊亂。仔豬出生后出現(xiàn)弱質(zhì)等問題，隨后通過一定營養(yǎng)的補充，后期可改善健康和死亡率，但也可能會浪費飼料，造成飼料報酬升高。如果小豬出生后比較弱，有些豬場考慮到節(jié)約成本就會把它灌死。因此通過調(diào)節(jié)母豬營養(yǎng)，可建設(shè)子宮環(huán)境，改善胚胎發(fā)育受阻，最終提高仔豬的均勻度和活力。

其次要提高仔豬的免疫力。對于出生仔豬來講，免疫力主要來自于母乳，母乳可以給仔豬提供被動免疫，包括免疫球蛋白IgS、乳源非抗體保護蛋白免疫活性細胞等（圖2）。實驗表明，初乳攝入量會直接影響仔豬的存活率。當(dāng)初乳攝入量≥200 g時，仔豬斷奶前的死亡率≤7.1 %；初乳攝入量≤200 g時，仔豬斷奶前的死亡率≥30 %，成本就會損失，因此要保證初乳量。

在母乳的免疫球蛋白中，最重要的是IgG和IgA，可以抵抗吞噬細胞。初乳中含有大量IgG，常乳中含有大量IgA，血清型分為IgA和S-IgA。S-IgA可以與相應(yīng)的病原微生物結(jié)合，抑制腸道內(nèi)的細菌吸附到易感體細胞上，這樣構(gòu)成了新生仔豬的第一道免疫屏障。母乳中還包括免疫活性細胞，多為巨噬細胞和粒細胞，還有少量的B細胞和T細胞。研究表明，母豬初乳中的淋巴細胞可以通過腸道進入仔豬體內(nèi)，隨后進入淋巴管轉(zhuǎn)運到腸系膜淋巴結(jié)，從而增強仔豬的免疫力。巨嗜細胞為IgA的運輸工具。圖3是一個關(guān)于免疫增強劑對乳免疫水平影響的試驗。很明顯，對照組與試驗組之間的差異顯著，說明在妊娠期和哺乳期給母豬飼喂免疫增強劑可以顯著提高母乳的免疫水平。

母豬體內(nèi)的免疫球蛋白對仔豬免疫力有沒有影響？試驗證明，給母豬添加免疫增強劑后，母豬體內(nèi)免疫球蛋白的水平升高對仔豬血清中的免疫因子水平有顯著影響（圖4）。

仔豬免疫分為主動免疫和被動免疫，主動免疫分為特異性免疫和非特異性免疫。特異性免疫是指機體在生命過程中接受抗原性異物刺激后（如微生物感染或接種疫苗）產(chǎn)生的免疫應(yīng)答反應(yīng)，又稱獲得性免疫。非特異性免疫由先天遺傳而來，防衛(wèi)任何外界異物對機體的侵入而不需要特殊的刺激或誘導(dǎo)，主要包括生理屏障、細胞因素和體液因素。主動免疫可以通過日糧在后期形成。仔豬的主動免疫在3周齡逐漸成熟，到8周齡達到成年豬水平。3～8周齡是主動免疫的關(guān)鍵期。在教槽、保育階段，通過日糧補充蛋白質(zhì)（蘇氨酸、蛋氨酸等）或相應(yīng)的營養(yǎng)素來提高仔豬的主動免疫水平。蛋氨酸對免疫機能有重要的作用。蘇氨酸占免疫球蛋白中氨基酸的10 %以上，有利于免疫細胞激活及接種疫苗后抗體的產(chǎn)生。

如何通過營養(yǎng)方案來提高仔豬的免疫力？對被動免疫來說，可通過提高日糧的蛋白質(zhì)水平來提高仔豬的免疫力。因為，母豬日糧的蛋白質(zhì)水平會影響母乳中的乳蛋白水平，而母乳中的乳蛋白水平與免疫球蛋白層層相關(guān)。

對主動免疫來說，可通過添加免疫增強劑，如多聚糖、蘇氨酸、色氨酸、維生素D、硒和維生素E。維生素D能夠促進鈣的吸收，Ca2+在早期代謝中是必備因子。

要想打造出健康仔豬，腸道是一個基礎(chǔ)。腸道功能非常強大，當(dāng)仔豬出生以后，所有的營養(yǎng)物質(zhì)都是通過腸道進行消化吸收的，因此其是最大的消化吸收器官，然而其也是最大的免疫器官，50 %～70 %以上的免疫細胞是在腸道產(chǎn)生，同時也是仔豬的一個天然屏障。因此，仔豬健康與否，與其腸道的結(jié)構(gòu)完整性、微生態(tài)平衡、自生酶系激活等密切相關(guān)。

仔豬的腸道發(fā)育具有一定的規(guī)律。在妊娠前期，仔豬的腸道已經(jīng)開始發(fā)育，在妊娠后期，尤其是出生前的最后2周，腸道發(fā)育非?？?，因此在產(chǎn)前就要關(guān)注仔豬的腸道發(fā)育。

在新生階段（產(chǎn)后3 d～10 d），在仔豬吮乳后小腸繼續(xù)快速生長，幾天內(nèi)小腸組織的增重就超過70 %，出生后10 d內(nèi)腸道重量增重可達3倍。仔豬小腸的長度和直徑迅速增加，小腸長度增加可達到80 %，腸道直徑增加達到30 %。

斷奶前后對仔豬的腸道發(fā)育也很重要，今天就不細說，因為今天的主題是圍繞母豬營養(yǎng)對仔豬健康的影響。

要使仔豬的腸道健康，不僅要關(guān)注腸道的結(jié)構(gòu)等，更要關(guān)注腸道的微生態(tài)平衡。腸道微生物的數(shù)量是體細胞的10倍，參與機體的消化、免疫和物質(zhì)能量代謝。優(yōu)勢菌，如乳酸菌（厚壁菌門）和雙歧桿菌（放線菌門）定植于腸道中，可以減少致病性大腸桿菌、沙門氏菌和輪狀病毒等定植，從而防止腹瀉的發(fā)生，保護腸道。乳源寡糖是優(yōu)勢菌的重要能量來源，只能被腸道專嗜性微生物，如乳酸桿菌和雙歧桿菌所利用。

乳汁對腸道發(fā)育有何影響？研究表明，初乳的攝入可加快初生動物腸道的生長發(fā)育，其生長速度比體重的生長速度快的多。常乳也有促進腸道生長的作用，但效果不如初乳明顯。母乳中含有大量的生長因子，如表皮生長因子（EGF）、胰島素因子（IGF-1和TGF-β）。EGF是促分裂素，誘導(dǎo)腸道多種變化，包括絨毛刷狀緣二糖酶的早熟出現(xiàn)。IGFs直接促進新生仔豬小腸生長（包括絨毛高度和小腸長度），通過與腸道粘膜受體結(jié)合，促進腸道細胞生長發(fā)育。圖5顯示了隨著泌乳時間的延長，母乳中活性生長因子的變化，發(fā)現(xiàn)EGF和胰島素在泌乳時間延長到28 d～35 d時是一個結(jié)點。例如丹麥的活仔數(shù)比較高，那么怎樣保證PSY高呢？斷奶時間延遲到30 d左右。在28 d～35 d，EGF和IGF-1會有很大的變化，泌乳到30 d斷奶有一定道理。

既然乳汁以及其中的生長因子對腸道健康至關(guān)重要，如何保證乳汁的分泌呢？

乳腺發(fā)育是乳汁分泌的基礎(chǔ)，首先要了解乳腺發(fā)育的規(guī)律。乳腺發(fā)育從初情前期開始，性周期開始后，乳房繼續(xù)發(fā)育，乳房的體積逐漸增大，但腺泡一般還沒有發(fā)育。腺泡的快速發(fā)育是在妊娠中后期，妊娠后期導(dǎo)管系統(tǒng)發(fā)育健全，腺泡的分泌上皮開始具有分泌能力，乳腺組織替代脂肪組織成為泌乳組織；在妊娠75 d之前，脂肪組織比較多，到妊娠90 d基本替代，到100 d替代結(jié)束。

在哺乳階段，乳腺組織還在不斷增殖，因此影響乳腺組織和乳汁分泌的因素很多。合理的能量攝入，能量不能過高也不能過低，國內(nèi)就有一些豬場受到誤導(dǎo)，不斷提升能量，這是不行的。在妊娠75 d～90 d，乳腺細胞大量增生，這階段高能量飼料會影響乳腺的發(fā)育，能量攝入過高會損害乳腺的發(fā)育，減少母豬泌乳量，此時適合的能量水平為10.5 MJ/d。

增加油脂對乳腺發(fā)育、乳汁形成有一定作用。日糧中添加一定比例的油脂，母豬體內(nèi)的胰島素因子和生長因子就會提高，從而促進腸道發(fā)育、細胞的增殖和分化。母乳中胰島素樣生長因子的提高可以促進生長激素分泌增加，乳脂合成提高，乳中固形物增加，從而促進胃腸道發(fā)育。

氨基酸對泌乳有何影響？賴氨酸是母豬的第一限制性氨基酸，當(dāng)日供給賴氨酸達到65 g時，乳腺細胞增殖、乳腺細胞DNA總量和乳中免疫球蛋白含量都有增加。

乳腺組織吸收的支鏈氨基酸的代謝途徑不同于懷孕母豬，主要用于合成乳蛋白和氧化分解提供能量，少部分合成谷氨酰胺。

纈氨酸是乳腺主要的能量來源，可使乳腺管道更粗，促進乳腺腺泡發(fā)育；還可調(diào)整與泌乳維持相關(guān)激素（催乳素、雌激素）的水平，促進乳生成，增加產(chǎn)奶量。

總結(jié)腸道發(fā)育，實際上就兩點：能量和氨基酸。只有仔豬健康，豬場的MSY才能夠提高，成本才能夠降到與國外差不多水平。重點就是獲得活力強、整齊度高、抵抗力強和腸道發(fā)育好的健康仔豬。獲得健康仔豬的關(guān)鍵階段是空懷期、妊娠中后期、哺乳期。妊娠中后期和哺乳期從能量、蛋白質(zhì)和氨基酸來講，能量不高不低，保證淀粉和油脂適合比例。產(chǎn)仔數(shù)不同，蛋白質(zhì)水平的要求也不一樣，蛋白質(zhì)來源還會影響氨基酸的構(gòu)成。氨基酸水平重點要注意賴氨酸、纈氨酸、精氨。在母豬料里添加免疫增強劑，可提高母乳免疫球蛋白水平，從而影響仔豬免疫力，促進腸道發(fā)育。

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