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        茶道養(yǎng)成的其本觀念

        2015-04-29 00:00:00許玉蓮
        茶道 2015年4期

        我們喝什么茶,就會長成一個什么樣的人,故品茶說茶道,不可將種茶、制茶、包裝茶、買賣茶、存放茶、泡茶、奉茶、品茶與茶道分開說。對茶沒有抱持一種立場,即便有道,這道也不可能屬于茶的道。所有事情都有一個經過,茶從鮮葉變成茶葉變成茶湯最終成為茶渣的過程勢必經過無數手段,人們使用不同方法去處理、實現各自的目的,這就是對茶的態(tài)度。茶一旦離開這些被完成的門路與技能,它是無道可養(yǎng)成的,因為思想、工作、生活作風是道的基本。

        無可避免的,茶道建立需遵循幾個與茶相關的基本原則,即優(yōu)質、清潔及個性。在喝下每一口茶的同時,我們應開始思量,我們如此做的背后,所得到的滿足快樂、所付出的代價與應負的責任是什么,我們不可能光是風花雪月縱情休閑,或純粹堆砌辭藻說空洞內容的門面話即謂之茶文化。

        優(yōu)質是指好的茶葉不等于好看的茶葉,不在于貴的茶葉,要用新鮮原料,制出香味馥郁、可滿足身體需求的茶葉。茶具亦如此,要用無危害性原料,讓人放心之余還感受到工藝之美,用起來又恰到好處。簡單概括,從種植茶到清理茶渣的整個進行歷程,一切需按照時間、時空、時節(jié)、時代來考慮。

        清潔是指生產到使用過程務必能維持人體、物體、環(huán)境在一個健康、衛(wèi)生、協調的狀態(tài),指的不但是茶葉無農藥殘留,勿讓人類吃進有礙身體健康的物品:也是指人類與自然的相處,應當保持善良的關系,否則清新空氣的消失,土地生態(tài)的遭破壞,都是我們在茶道建立中付出的代價。

        個性是指支持人們持續(xù)某種合理的態(tài)度生產茶品飲茶,無論他們的規(guī)模有多么小,都不應受到剝削,應尊重多樣化選擇。我們對大集團市場操作、工業(yè)機制規(guī)格化的方式要有反省,標準化的模式固然有助推動經濟,但有時這些發(fā)展并沒有我們想象那么好,茶葉物質的獲得更容易并沒有讓我們成為一個更懂得欣賞茶的人,一些值得保留的文化也會在這樣的運作之下快速消失,比如我們再也喝不到1990年代那種熟火鐵觀音、正山小種的味道,這意味著某些價值觀已經被放棄。只有在我們有了對人、器物、時間、土地、茶的感情,知道如何守護這些事物的優(yōu)質、清潔、個性的基本觀念,我們才能快樂地與茶道打交道。

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