我們都知道，拒絕客人進(jìn)門(mén)叫做讓客人吃閉門(mén)羹。那么，你知道這里的“閉門(mén)羹”到底是什么樣的“羹”嗎？

其實(shí)，“閉門(mén)羹”一詞出自唐，馮贄《云仙雜記》卷一：“下列不相見(jiàn)，以閉門(mén)羹待之?！?/p>

相傳在唐代，宣城女子史凰長(zhǎng)得如花似玉，琴、棋、書(shū)、畫(huà)樣樣精通，于是很多年輕的男子紛紛慕名來(lái)拜訪她，卻很難見(jiàn)到她。因?yàn)樗龝?huì)客時(shí)，要求客人先獻(xiàn)上一首詩(shī)，若看中詩(shī)文后，才愿意與客人一見(jiàn)。如果客人不會(huì)作詩(shī)，或者獻(xiàn)上的詩(shī)文不被她看中，她就叫家里人在門(mén)口以一碗羹相待，婉言拒絕會(huì)客。

天長(zhǎng)日久，來(lái)訪的客人們只要見(jiàn)了門(mén)前的羹，也就心領(lǐng)神會(huì)，便主動(dòng)告辭了，所以人們便把這羹稱為“閉門(mén)羹”。久而久之，人們便把“閉門(mén)羹”作為拒絕的代名詞了。

據(jù)說(shuō)，史鳳的“閉門(mén)羹”是用豆腐和鴨腸子做原料的，之所以用這些不值得一提的原料來(lái)做這道菜，就是為了表達(dá)主人的輕視，不過(guò)，讓史鳳自己沒(méi)想到的是，還真有些不知趣的人吃了史鳳的“閉門(mén)羹”后，覺(jué)得味道不錯(cuò)而引得一些人專門(mén)來(lái)嘗“閉門(mén)羹”。如今，“閉門(mén)羹”還成為了安徽沿江一帶的傳統(tǒng)名菜！

放大鏡

根據(jù)書(shū)里記載，唐代有住名妓叫做史鳳，待客的時(shí)候，不是誰(shuí)來(lái)都理睬，而是把客人分成三六九等，待遇不一樣。最高級(jí)的客人，她待之以“迷香洞”“神雞枕”等物；次一等的，待之以“傳香枕”等物；而最次一等的，被她視為“下列”。待遇就是閉門(mén)羹，還附贈(zèng)一句話：“請(qǐng)公夢(mèng)中來(lái)?！币簿褪钦f(shuō)，您回家做夢(mèng)去吧！

[姚榮啟/供稿]