廚房：高品質(zhì)宅男的修煉場

眼前在鍋碗瓢盆間忙得不亦樂乎的李鵬，其實(shí)才結(jié)束了一場漫長膠著的建筑項(xiàng)目競標(biāo)。榮耀而歸的他第一件想到的事情不是倒頭大睡，而是扎進(jìn)廚房給自己做一頓豐盛的犒勞大餐，按照他自己的話來說：“高品質(zhì)宅男，首先要會照顧自己！”四年德國留學(xué)經(jīng)歷讓李鵬較之同齡人更深諳“下廚房”的技巧。德國烤腸和黑面包怎么可能滿足從小生就一副“中國胃”的大宅男？大學(xué)開始，李鵬就操弄爐灶自己學(xué)廚。所幸在萬事嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牡聡?，廚具也被賦予前所未有的高規(guī)格功能性。煎炒燉煮、每一種烹飪形式都配備專門廚具，不僅嚴(yán)謹(jǐn)而且精細(xì)，大大增加了下廚的愉悅性。假期的時(shí)候，他游歷歐洲，嘗遍歐洲美食，更在不同國家的各色菜市場中覓得新食材，將之略微改變，總能在廚房還原出別樣中國味道。于他而言，廚房不僅是他無數(shù)次結(jié)交外國朋友的入口，也是一解相思之苦的絕佳歸途。

烹飪：和食物談一場終身戀愛

回國之后，李鵬將對于下廚的熱情延續(xù)下來。在自己的小廚房中還原了他當(dāng)年的“德國制造”廚房。李鵬選擇了西門子廚房電器，帶有智能自清潔功能的西門子吸油煙機(jī)，正符合他對潔凈廚房的高要求，不放過隱藏的衛(wèi)生死角，時(shí)刻享受清新。除此之外，能夠隨心控制火候的西門子高效燃?xì)庠?，更讓他游刃有余地盡情揮灑做菜手藝。做飯不僅是手藝，還是回憶，從新鮮原料到美味佳肴，就像是從陌生到深愛的過程，每次做飯就像是和食物在談戀愛。大火煎炸就像是熱烈的愛戀，火候和時(shí)間是關(guān)鍵，用最干脆利落的烹飪手法封住食材最新鮮原味的感覺，酣暢淋漓；細(xì)火慢燉是溫潤的長情，由淺入深，將味道和營養(yǎng)層層滲透，每一口都滋潤身心。李鵬自然也不會錯(cuò)過烹飪的整個(gè)過程，敞開式廚房的存在讓這一場活色生香的食物之戀更加直接和生動，讓他感覺做飯不是家務(wù)而是生活新調(diào)劑。

暢聊廚房那些事

Q：有沒有一些新的廚房設(shè)計(jì)理念可以與我們讀者分享一下呢？

A：如今許多85后90后紛紛獨(dú)立，開始擁有自己獨(dú)立的小居所，中國在這塊需求很大。許多地產(chǎn)大亨都在探討“極限空間”設(shè)計(jì)理念，就是在小單元之內(nèi)解決人的個(gè)性化需求。如此小型的廚房就需要很強(qiáng)的整合能力。比如會在櫥柜下方放小型的洗衣機(jī)，節(jié)省空間。小型廚房的設(shè)計(jì)最根本的目的就是解決人的問題：需求、個(gè)性、欲望，在這基礎(chǔ)之上才考慮品位、審美、風(fēng)格等。

Q：對于小型廚房在設(shè)計(jì)上有什么細(xì)節(jié)需要注意？

A：比如，櫥柜的把手最好不要太突出，選擇暗藏帶阻尼的、方便推拉的款式。沒有把手的也可以，占用空間小，不影響人的生活和行為，有小孩的家庭，小孩子也不容易磕碰。

在色彩上，以淺色為主，淺木紋色比較溫馨，灰白色、暖白色也不錯(cuò)，一定不要用重色，顯得壓抑。有些時(shí)候，適當(dāng)?shù)臒艄鈱τ谛…h(huán)境也有著極大的改變功效。

在材質(zhì)上，建議以木紋為主，比如淺色原木。經(jīng)濟(jì)適用，帶有北歐風(fēng)格。鋼琴漆的混油板，能夠抵抗油煙，易擦冼。切記不要選用太多線條和圖案，會顯得空間狹小。

Q：如今年輕人會采用開放式廚房形式，那小型廚房對于開放式和密閉式這兩種布局有需要注意的地方嗎？

A：開放式廚房一定要看生活方式，如果你是常年在海外生活，有西方生活方式的經(jīng)歷，那開放式廚房就很適合，設(shè)個(gè)中島、電磁爐，就可以了；如果還是以傳統(tǒng)生活方式為主，就一定要注意隔離油煙，密閉式的抗油煙廚房搭配超強(qiáng)吸力的油煙機(jī)就會很合適。如果小戶型用密閉式廚房可能會顯得空間小，又沒有光線，會顯得壓抑，這里一般可采用推拉式玻璃門，透光又有細(xì)節(jié)，節(jié)省空間的同時(shí)也可以跟外面的餐廳或中島相呼應(yīng)。

Q：小型廚房的廚房電器的選擇和安排有什么注意的地方？

A：首先選擇的電器形體相對來說要小一些，安排緊湊一些，數(shù)量不宜過多。比如考慮到?jīng)]有洗衣房，可能洗衣機(jī)也會放在廚房，就會占用櫥柜的某一塊?？梢詫N房電器的重點(diǎn)放置在油煙機(jī)與灶臺這類每日必需的電器上。設(shè)計(jì)上一定要采用嵌入式，把家電嵌入櫥柜里，設(shè)備的尺寸要跟櫥柜相匹配，這樣就能有效地利用廚房空間，即使再小的地方也會在視覺上呈現(xiàn)寬敞之感。這也是一個(gè)設(shè)計(jì)的基本原則。

當(dāng)然，一定要在裝修前期，與專業(yè)的廚房櫥柜設(shè)計(jì)師溝通好，或者交由專業(yè)空間設(shè)計(jì)師把控，聽取他們的建議是很重要的。