生活中，不少家長(zhǎng)以為只有特定的食物才叫做“營養(yǎng)”，實(shí)際上營養(yǎng)素是維持人體健康以及提供生長(zhǎng)、發(fā)育和勞動(dòng)所需要的各種物質(zhì)，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、微量元素、水、纖維素是人體所需的七大營養(yǎng)素，這七大營養(yǎng)素又“藏身”在五大類食物中，即主食、動(dòng)物蛋白、蔬菜、水果和奶類中。如果我們每天吃的食物包含了這五大類食品，那便符合營養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)，不用過于拘泥各類食物的比例。

考前可以吃塊巧克力“提神”

在中考、高考等重要考試來臨時(shí)，考生總是廢寢忘食的備考，大腦超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，許多家長(zhǎng)會(huì)給孩子做很多肉、魚、雞，或者買來各種補(bǔ)品。其實(shí)考前餐譜不用這么麻煩，好好吃飯就可以了。這是因?yàn)?，?dāng)我們的大腦在高速運(yùn)轉(zhuǎn)的時(shí)候，碳水化合物是我們大腦能量的唯一來源，而米、面等主食，以及糖、巧克力等包含大量碳水化合物。所以考前需要做的，就是好好吃飯，而不是盲目地補(bǔ)充別的東西。若是覺得腦力不夠、大腦轉(zhuǎn)得慢的時(shí)候，可以選擇吃一塊巧克力來補(bǔ)充。

胡蘿卜素、奶類食品、動(dòng)物內(nèi)臟都是維生素A含量很高的食物，當(dāng)我們長(zhǎng)期使用電腦、電視，眼睛感到干澀勞累時(shí)，就要多補(bǔ)充這些食物。油炸食品吃得多，可以額外補(bǔ)充富含維生素C的蔬果?？谇谎?、口腔潰瘍了就要多補(bǔ)充富含維生素B1的食物。

蛋白質(zhì)不是吃得越多越好

蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，分優(yōu)質(zhì)蛋白和非優(yōu)質(zhì)蛋白。最優(yōu)質(zhì)的蛋白其實(shí)是雞蛋，而并不是價(jià)格昂貴的蛋白粉，并且蛋白質(zhì)也不是吃得越多越好。

中高考逼近，考生家長(zhǎng)又掀起新一輪的補(bǔ)養(yǎng)熱潮，家長(zhǎng)們紛紛為即將參加考試的子女選擇最佳的補(bǔ)品，以避免輸在沖刺階段。

蛋白質(zhì)是酸性的物質(zhì)，過量的蛋白質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)后，體內(nèi)維持酸堿平衡的系統(tǒng)就需要釋放更多的堿性物質(zhì)來維持平衡。而在人體內(nèi)，鈣質(zhì)是最重要的堿性物質(zhì)，主要從骨頭里面釋放出來?？上攵?，假如過度地額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致骨頭軟化，老人更容易出現(xiàn)骨折，小孩的骨頭發(fā)育也會(huì)受到影響。

其次，人體攝入的蛋白質(zhì)必須經(jīng)過肝腎排泄和轉(zhuǎn)換，過量地?cái)z入蛋白質(zhì)，會(huì)加重肝腎的負(fù)擔(dān)。食物在某種程度上與藥物一樣，人體長(zhǎng)期攝入不足有發(fā)生營養(yǎng)素缺乏的危險(xiǎn)，但攝入營養(yǎng)水平超過人體可耐受的最高攝入量，同樣有可能產(chǎn)生毒副作用。

讓吃飯真正成為“享受”

大部分家長(zhǎng)談到營養(yǎng)，想到的都是“吃什么”，其實(shí)，營養(yǎng)行為和營養(yǎng)氣氛也很重要。

我們不僅要知道吃什么，更要知道怎么吃，什么時(shí)間吃，什么環(huán)境吃，以一種什么樣的心情吃，只有會(huì)吃，才能獲得均衡的營養(yǎng)結(jié)局。營養(yǎng)行為就是行為方式，不良的營養(yǎng)行為包括邊看電視邊玩邊吃飯、暴飲暴食、想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候吃、明明馬上要吃飯了還在飯前吃很多的零食等。

而營養(yǎng)氣氛則是指吃飯時(shí)候的氛圍，有的家長(zhǎng)喜歡在飯桌上教育孩子“你今天考試為什么沒有及格？”“今天為什么要和同學(xué)打架？”等，飯桌儼然成了訓(xùn)話的場(chǎng)所，在這樣壓抑的氣氛下吃飯，營養(yǎng)又怎么會(huì)吸收得好？吃飯的本質(zhì)是一種享受，吃飯就應(yīng)該好好吃，千萬不要在吃飯的時(shí)候看電視、看書、聽歌等。