大多數(shù)節(jié)食減肥者，后來幾乎又都胖回來，這是怎么回事呢？廣州醫(yī)科大學附屬第一醫(yī)院臨床心理科副主任醫(yī)師余金龍表示：原因可能是因為過度節(jié)食或過度挨餓啟動了我們身體潛在的應對饑餓的生理心理防御機制。

“挨餓減肥法”會讓你更容易胖

我們的祖先在幾十萬年前的時候，食物供應遠沒有我們現(xiàn)在這樣豐富和穩(wěn)定，有時可能有很多食物吃，有時可能很長時間會什么都沒得吃，要長期挨餓，甚至會餓死。所以，當再次有食物吃時，我們的祖先們就會大吃特吃，并且身體會自動降低新陳代謝率，積累大量脂肪，這樣將來沒東西吃時就可以釋放脂肪中的能量來維持生存，以防被餓死。

但我們的身體卻分不清自愿挨餓與真正饑荒的不同，當我們通過節(jié)食或低熱量食物來減少體內的脂肪時，我們身體潛在的抗饑荒的生存機制就此啟動了：食欲大增，狂吃和減慢新陳代謝的速度來增加體內脂肪的貯存，以備不時之需。由于新陳代謝率降低，曾過度節(jié)食減肥的人，其體內的熱量就較不易消耗，甚至在睡覺時所消耗的熱量也比其他人要少10%。所以，有的人節(jié)食減肥之后不只是反彈到原來的體重，甚至是更重，即使他們的食量并沒有較節(jié)食之前增加。

因此，除了少數(shù)嚴重肥胖者，不建議大家通過過度節(jié)食來減肥，適度控制飲食可能更合理些，尤其是晚餐;低熱量食譜和運動減肥也一樣，“適度”可能更科學些。

“不吃飽飯怎么減肥”其實有道理

對于大多數(shù)減肥的人來說，主食是一個敵人，然而，沒有了主食中的碳水化合物的存在，減肥就會變得舉步維艱，這也是“不吃飽飯怎么有力氣減肥”這句話的道理所在。

我們日常生活中一般以米飯、面包、面食等作為主食，營養(yǎng)專家指出：不推薦減肥人群完全隔絕碳水化合物，因為碳水化合物是脂肪代謝的重要“火種”，缺少這個火種，脂肪無法完全燃燒，減肥就不可能成功。也就是說，當脂肪代謝時，需要葡萄糖作為催化劑使用，而葡萄糖就來自于我們吃的主食。

因此，正常攝入主食，并加強運動，使葡萄糖充分參與到脂肪代謝的過程中來，才能有效減肥。建議減肥人群保持規(guī)律的三餐習慣，每餐都有一定量的碳水化合物，也就是各種主食，但吃主食時，一定要注意“粗細搭配”，適當多吃些粗糧。

運動減肥的“361”原則

減肥的關鍵期在頭3個月，此時減肥的速度應該控制在每周減重0.5～1公斤，頭3個月減重速度最為顯著，一般可以減6～10公斤。如果頭3個月減肥成功，可讓人獲得更大的信心，以便持續(xù)一年的時間，避免體重反彈。

那么，除了合理飲食外，如何科學運動減肥呢？這里要特別強調運動減肥的“3、6、1”原則：

三餐之后：運動的最佳時間應該是在三餐之后，高強度運動（比如對抗性的籃球、足球或羽毛球賽等）可在飯后兩小時進行;中度運動（騎車、跳舞等）應該安排在飯后1小時進行;輕度運動（如散步、慢走）則在飯后半小時進行最合理。

每周6次：根據個人的運動喜好，每周至少安排6次較為持久的中高強度的運動。

每次運動至少1小時：進行有氧運動應持續(xù)30分鐘以上，體內的脂肪才會被動員起來為人體提供能量，進入減肥的最佳階段。所以，在運動前要做10分鐘的準備活動，然后進入正式的鍛煉，結束之后還要有10分鐘的整理時間，這樣一次完整的運動至少需要1個小時，你才能讓自己的脂肪燃燒起來！