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        整體均衡是最好的養(yǎng)生之道

        2015-04-29 00:00:00杜宇
        家庭科學·新健康 2015年3期

        溫振英,兒科主任醫(yī)師,博士生導師,1953年畢業(yè)于湖南湘雅醫(yī)學院,至今已行醫(yī)六十年。

        86歲高齡的溫老,精神矍鑠,耳聰目明,步履健勁,學生跟著她走路,總要一路小跑。問及溫老如何鍛煉身體?老人家笑笑說:“現在我是80奔90了,從不早睡,不午休。從不外出散步與鍛煉,為的是證明中醫(yī)養(yǎng)生講究整體觀,神體一致,勞逸結合,飲食均衡。身心皆用則進,廢則退。多勞動,多思考才是最好的養(yǎng)生之道?!?/p>

        身心用則進,廢則退

        別看溫老不參加任何鍛煉,力所能及的家務活,她可是樣樣都不落,將鍛煉融入到日常生活中,是老人家踐行整體觀的一種方式?,F在,每周溫老都堅持出一次門診,一連四五個小時,不休息、不喝水、不如廁,堅持到看完最后一個小患者才稍微喝點水,潤一潤嘴唇。溫老反對大口大口喝水,她提倡小口抿著喝,適可而止,不要刻意保持喝水量,要因人而異。溫老的學生李敏醫(yī)生說:“老師雖然年齡大了,但給小患者看病十分認真,思路敏捷,章法清晰,時不時地向學生提問,一上午的門診結束,學生都感覺疲勞,溫老卻仍然精神煥發(fā)?!备蠋熅昧?,李敏醫(yī)生深切地體會到溫老常說的“身心皆用則進,廢則退”的含義。

        不做“素食者”,反對“酒肉臭”

        提到飲食,溫老總愛說四個字:膳食均衡。她說,中醫(yī)強調的是食物宏觀種類的均衡,表現在食物質和量的均衡,進食的時間、速度、進食時的精神、情緒都要適宜。如《神農本草經》、《黃帝內經》中提出過“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充”,即膳食要葷素搭配、果蔬相摻。

        溫老不主張做“素食者”,她說,試看素食者能有幾個長壽?反之“朱門酒肉臭”的貴族也未必出幾個長壽者。溫老在膳食均衡上,時常強調五味、五色與五臟的關系。她說:“我的早餐很簡單,時常是一份白醋(加糖)泡生蘿卜、面包兩片、牛肉兩片。”她解釋說,醋是酸味,入肝經;糖是甜味,入脾經;蘿卜是白色入肺經,面包是必要的谷物,牛肉補充人體需要的蛋白質。這份早餐看似簡單,卻蘊含著五色五味入五臟的深刻含義。早餐如此簡單而講究,那午餐和晚餐呢?溫老說,午餐和晚餐還是膳食平衡,谷物、肉、蛋,都要攝入,不能挑食。在她看來,當前單純性肥胖的問題,不是營養(yǎng)過剩,而是營養(yǎng)不均衡。對待肥胖者,要進行均衡營養(yǎng)膳食的指導,不能靠禁食減肥。

        在飲食方面,除了膳食均衡,溫老還提倡“食宜早些、食宜緩些、食宜少些、食宜淡些、食宜暖些、食宜軟些”,“不欲極饑而食”,“食不欲急,急則損脾,法當熟嚼令細”,溫老說,以她幾十年對營養(yǎng)性疾病和脾胃病的臨床體會,這些箴言堪稱警世名言。

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