郭西智　陳錦永　顧紅　張威遠(yuǎn)　張洋

冬剪是葡萄栽培過程中的一項(xiàng)重要工作，它關(guān)系到葡萄的產(chǎn)量、品質(zhì)以及來年果園生產(chǎn)管理的用工用時(shí)等，影響葡萄的生產(chǎn)成本和經(jīng)濟(jì)效益。冬剪可使葡萄保持適宜生產(chǎn)管理的樹形，使枝條合理分布，充分利用架面空間，創(chuàng)造良好的通風(fēng)透光條件，最終達(dá)到省工省時(shí)、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、果實(shí)優(yōu)質(zhì)美觀之目的，獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益。本試驗(yàn)通過調(diào)查葡萄在不同修剪方式下的萌芽、結(jié)果狀況，探討不同節(jié)位修剪對(duì)萌芽率、果枝率的影響，從而為科學(xué)合理的冬季修剪提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

本試驗(yàn)以中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所試驗(yàn)果園栽培的葡萄為試材，試驗(yàn)品種有歐美種夏黑、醉金香、巨玫瑰、陽光玫瑰、摩爾多瓦以及歐亞種紅巴拉多、早熟紅無核、紅寶石無核、大紫王、紅地球、圣誕玫瑰等。樹齡3年以上，株行距為2.0米×3.0米，架式為屋脊架，植株干高1.2米，沙性土壤，果園管理水平中等。

1.2 方法

試驗(yàn)設(shè)置：?jiǎn)窝啃藜簦ú话ɑ?，下同）、雙芽修剪、3芽修剪、4芽修剪、5芽修剪等5種冬剪方式，調(diào)查一年生枝的總芽數(shù)、萌芽數(shù)、果枝數(shù)、空枝數(shù)，3株小區(qū)，3次重復(fù)，統(tǒng)計(jì)不同修剪方式下各品種的萌芽率、果枝率。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同修剪方式對(duì)葡萄萌芽率的影響

調(diào)查結(jié)果表明，各品種的最高及次高萌芽率均出現(xiàn)在單芽修剪或雙芽修剪上，且均高于3芽修剪、4芽修剪和5芽修剪。除雙芽修剪的紅地球葡萄及單芽修剪的摩爾多瓦葡萄低于90%外（分別為86%和89%），其余品種均介于90%～98%；3芽修剪、4芽修剪和5芽修剪間的萌芽率差異不明顯（表1）。例如，歐美種陽光玫瑰單芽修剪和雙芽修剪的萌芽率分別為96%和94%，3芽修剪、4芽修剪和5芽修剪的萌芽率介于75%～83%，比單芽修剪和雙芽修剪低13%～21%，這與晁無疾等的試驗(yàn)結(jié)果基本一致。短梢修剪減少了結(jié)果母枝上過多的芽眼，促進(jìn)留存芽眼的生長，把優(yōu)質(zhì)芽眼留在合適部位，萌發(fā)出優(yōu)良的結(jié)果枝或更新發(fā)育枝。所以，葡萄生產(chǎn)中可根據(jù)整形和結(jié)果需要，通過修剪調(diào)整新梢密度、芽眼數(shù)量和結(jié)果部位。

2.2 不同修剪方式對(duì)葡萄果枝率的影響

由表1可以看出，夏黑、醉金香、巨玫瑰、陽光玫瑰、摩爾多瓦等歐美雜交種葡萄的果枝率普遍高于紅巴拉多、大紫王、紅地球、圣誕玫瑰等歐亞雜交種葡萄。在所有不同節(jié)位修剪方式下，歐美雜交種的果枝率介于60%～95%，最低值60%出現(xiàn)在4芽修剪的陽光玫瑰品種上，最高值95%出現(xiàn)在單芽修剪的巨玫瑰品種上；歐亞雜交種的果枝率較低，最高果枝率僅64%，出現(xiàn)在雙芽修剪的紅寶石無核品種上，最低值為4芽修剪的大紫王，僅為27%。同一品種不同修剪方式間的果枝率基本均衡，沒有明顯差異。在相同栽培條件和修剪模式下，果枝率的高低主要由品種特性決定。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)4芽修剪、5芽修剪的萌芽位大多在枝條的頂端或上部，基部芽眼萌發(fā)較少甚至不萌發(fā)，即使萌發(fā)長勢(shì)也較弱，致使結(jié)果部位外移嚴(yán)重。正常情況下，葡萄枝條上分化最好的冬芽集中在枝條中上部，基芽很難分化形成良好的花芽，采用單芽、雙芽等極短修剪方式修剪，可消除頂端或上部芽的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，有助于促進(jìn)枝條的充實(shí)和老熟，使短梢修剪的芽位營養(yǎng)更充足，促使發(fā)育成良好芽，這表明葡萄枝蔓上不同節(jié)位芽質(zhì)量的差異可通過適當(dāng)修剪措施加以改變。

3 小結(jié)

夏黑、醉金香、巨玫瑰、陽光玫瑰、摩爾多瓦等歐美種葡萄，采取單芽修剪和雙芽修剪，其萌芽率較高、果枝率適當(dāng)。根據(jù)果園管理的需要，在保障果穗數(shù)量和產(chǎn)量的前提下，為避免結(jié)果部位外移，減少果園管理難度，保障果園通風(fēng)透光，降低生產(chǎn)成本，可結(jié)合葡萄樹形架式采用單芽修剪和雙芽修剪等短枝修剪方式進(jìn)行冬季修剪。生產(chǎn)實(shí)踐中如夏黑葡萄冬季雙芽修剪在江蘇、云南、浙江等地應(yīng)用較多，只要配套技術(shù)到位，花序較多，產(chǎn)量穩(wěn)定。

由于紅巴拉多、大紫王、紅地球、圣誕玫瑰等歐亞種葡萄的果枝率偏低，為保證穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，宜采用雙芽修剪和3芽修剪并根據(jù)樹形及管理需要輔以4芽修剪。如在紅地球的生產(chǎn)管理過程中，短梢修剪可自然限制留芽量，修剪技術(shù)簡(jiǎn)便易于掌握，因此，利于推廣和管理，還可減少很多疏花、疏果的工作量，最大限度的降低了勞動(dòng)生產(chǎn)成本，是葡萄生產(chǎn)上切實(shí)可行的冬季修剪方式。

不同葡萄品種對(duì)極短梢修剪的反應(yīng)不完全相同，葡萄的產(chǎn)量由萌芽率、果枝率、果穗數(shù)和果穗重等因素決定，而一定的果穗又必須由一定的葉面積來供養(yǎng)，葉面積與新梢數(shù)量緊密相關(guān)，但最終由結(jié)果母枝的留芽量來決定，因此在實(shí)際修剪時(shí)要根據(jù)預(yù)定的產(chǎn)量，按照定蔓數(shù)、芽數(shù)，枝蔓布好架面，按照畝留芽數(shù)，根據(jù)畝株數(shù)，計(jì)算出每株留芽數(shù)，按所定結(jié)果母枝數(shù)量，計(jì)算出每畝、每株剪留結(jié)果母枝數(shù)，在確保合理留芽量和負(fù)載量的情況下盡量采用短修剪方式修剪。另據(jù)報(bào)道，連年進(jìn)行極短梢修剪的葡萄物候期正常，植株生長健壯，萌芽率、果枝率的性狀無明顯變化，果實(shí)的品質(zhì)也相對(duì)穩(wěn)定，對(duì)葡萄果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀和樹體發(fā)育無任何不良影響。

由于同一品種不同修剪方式間果枝率基本均衡無明顯差異，按照定產(chǎn)的原則，采取短梢修剪的果穗數(shù)完全可以滿足生產(chǎn)需求，能夠達(dá)到高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)的目的。在生產(chǎn)實(shí)踐中，除非為保持樹形、果枝外延等特殊需要外，不建議采用5芽及5芽以上的長梢修剪。

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