張心寧 謝艷梅 胡正文 惠 琳 王玲平 王韋麗

辣椒營(yíng)養(yǎng)豐富，辛辣味美，是廣大消費(fèi)者喜食的主要蔬菜之一，在江蘇省睢寧縣設(shè)施蔬菜栽培中，辣椒面積占有較大比重。水肥管理是設(shè)施辣椒生產(chǎn)過(guò)程中重要的環(huán)節(jié)，但由于農(nóng)民以前在溫室種植中水肥管理粗放，導(dǎo)致棚內(nèi)濕度大、氮肥用量過(guò)大、中微量元素不足，造成棚室內(nèi)病蟲害加重，生產(chǎn)成本上升，效益下降。為此我們?cè)陬幀F(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)傅樓村、梁集鎮(zhèn)北河村和王集鎮(zhèn)大吳村建立了日光溫室茄果類蔬菜水肥一體化栽培技術(shù)集成示范基地，展示抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的‘蘇椒16、‘蘇椒17等辣椒新品種，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的水、肥環(huán)節(jié)加以科學(xué)有效耦合，根據(jù)辣椒需水、需肥規(guī)律、土壤墑情和養(yǎng)分狀況，通過(guò)滴灌系統(tǒng)將水和養(yǎng)分以較小的流量均勻、準(zhǔn)確地直接輸送到辣椒根部附近的土壤表面。由于該技術(shù)進(jìn)行了科學(xué)合理的水、肥配置，節(jié)水、節(jié)肥，改善田間環(huán)境，降低了病蟲害的發(fā)生，在提高產(chǎn)量的同時(shí)，有效地提升了辣椒的品質(zhì)。667㎡產(chǎn)量增加20%以上，效益增長(zhǎng)20%以上，“三新”技術(shù)覆蓋率提高26.3%。同時(shí)農(nóng)民通過(guò)大量應(yīng)用“三新”技術(shù)，使生產(chǎn)成本大為下降，節(jié)本增效明顯，每667㎡凈增收2600元以上。

1 品種選擇

辣椒日光溫室長(zhǎng)季節(jié)栽培對(duì)品種要求相對(duì)嚴(yán)格，耐低溫、弱光性好，連續(xù)結(jié)果性強(qiáng)，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，不易早衰，后期果實(shí)大小一致，商品性好，品質(zhì)優(yōu)，抗病，產(chǎn)量高，符合消費(fèi)市場(chǎng)需求，如江蘇省農(nóng)科院蔬菜所選育的‘蘇椒16、‘蘇椒17等蘇椒系列品種。

2 培育壯苗

2.1 播種育苗

日光溫室辣椒長(zhǎng)季節(jié)栽培模式，一般在8月下旬9月初育苗，選用50孔或72孔穴盤與專用育苗基質(zhì)，一次性成苗。播種前將種子曬1-2d，以提高發(fā)芽勢(shì)和發(fā)芽率。將曬過(guò)的種子放入55℃的溫水中進(jìn)行攪拌燙種。待水溫降至30℃時(shí)，將種子移放到1000倍的高錳酸鉀溶液或10%的磷酸三鈉溶液中浸泡約30min撈出，進(jìn)行沖洗，再放到清水中浸泡4-6h后，取出種子，洗去種皮黏液，瀝水待播。由于此時(shí)溫度適宜，出苗容易，一般不需催芽

2.2 苗床管理

出苗后以降溫、保濕管理為主，保持苗床不干不濕，若基質(zhì)見(jiàn)白，選擇在早、晚補(bǔ)水。育苗期間，夜間溫度高，幼苗容易徒長(zhǎng)，必須加強(qiáng)通風(fēng)管理二播種至出苗期間保持日溫28-32℃、夜溫18-20℃。當(dāng)半數(shù)種苗頂土?xí)r立即揭去床面薄膜，并逐步降低溫度，保持日溫25-28℃，夜溫15-20℃一子葉展開(kāi)后要及時(shí)拉開(kāi)秧苗距離，防止徒長(zhǎng)。三葉期注意煉苗，促生新根，此時(shí)保持日溫20-25℃，夜溫15-18℃，采用揭蓋遮陽(yáng)網(wǎng)的方法進(jìn)行溫度調(diào)控二苗期一般不需追肥，如出現(xiàn)缺肥癥狀，可葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液。苗期要及時(shí)清除苗床內(nèi)外雜草，以減少蟲源。

3 定植前的準(zhǔn)備

3.1 高溫悶棚

選擇與非茄科作物輪作。前茬收獲后，及時(shí)清潔田同，對(duì)破碎地膜進(jìn)行無(wú)害化處理。同時(shí)深翻土壤進(jìn)行高溫悶棚：利用7-8月期間的高溫天氣，灌人大水，鋪好地膜，蓋嚴(yán)棚膜，使棚室內(nèi)中午前后的溫度高達(dá)60-70℃，地表溫度達(dá)50℃以上，維持10d左右，可有效殺滅土壤中的病菌與蟲卵，施人的有機(jī)肥也能得到充分腐熟。

3.2 施足基肥

辣椒長(zhǎng)季節(jié)栽培，定植后生長(zhǎng)期長(zhǎng)達(dá)8個(gè)月，每667㎡目標(biāo)產(chǎn)量8000-10000 kg，需要充分考慮基肥的速效性與持久性，應(yīng)以有機(jī)肥為主，深施于土壤中。667㎡施充分腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥7000-8000kg、三元復(fù)合肥80kg、生物菌肥150-200kg。

3.3 整地做畦

深翻土壤后，南北向做高畦，畦面寬70-80cm，畦高15-20cm，走道寬30cm。畦面整平后覆白色地膜，有利于前期土壤保濕和冬季棚內(nèi)保溫、降濕。

3.4 滴灌設(shè)施的安裝與使用

3.4.1 滴灌設(shè)施的安裝水肥一體化系統(tǒng)一般包括四部分：供水系統(tǒng)、供肥系統(tǒng)、過(guò)濾混合系統(tǒng)和灌溉系統(tǒng)？供水系統(tǒng)由供水管網(wǎng)、過(guò)濾器及閥門組成.根據(jù)水源情況設(shè)計(jì)灌溉面積，一般滴灌667㎡每次灌水定額為8-20m3。供肥系統(tǒng)包括施肥器、阻塞閥、壓力表、入口閥和出口閥等裝置。過(guò)濾混合系統(tǒng)主要由篩網(wǎng)和過(guò)濾器等組成。灌溉系統(tǒng)由田問(wèn)管網(wǎng)和滴灌管線組成。滴灌帶采用抗老化塑料配方制成PE軟管，機(jī)械打孔，主水管管徑為40mm，支管管徑為16mm，工作壓力為30-60kpa。設(shè)備要在辣椒苗移栽定植前安裝鋪設(shè)完畢，安裝時(shí)先將支管沿畦向鋪在畦面上，使滴管出水小孔向上，再將主水管與畦向垂直鋪于地頭，用旁通把主水管和支管連接，最后把文丘里施肥器和主水管連接上，文匠里施肥器與供水管控制閥門并聯(lián)安裝，主管和支管在尾部采用打結(jié)封堵。

3.4.2 滴灌設(shè)備的使用與維護(hù) 文丘里施肥器在使用時(shí)將控制閥門關(guān)小，造成控制閥門前后有一定的壓差，使水流經(jīng)過(guò)安裝文丘里施肥器的支管，利用水流通過(guò)文丘里管產(chǎn)生的真空吸力，將肥料溶液從敞口的肥料罐中均勻吸人管道系統(tǒng)進(jìn)行施肥。為確保施肥速度平穩(wěn)、施肥均勻，施肥時(shí)要先讓滴灌系統(tǒng)正常運(yùn)行20-30min后，再將肥料注入施肥罐內(nèi)，要等肥液完全用完再停止，灌溉施肥沒(méi)完成前不得隨意中止灌溉設(shè)備的運(yùn)行，施肥過(guò)程中如出現(xiàn)停水、停電的情況，須及時(shí)斷開(kāi)施肥罐和主水管的連接，以防肥液倒流。嚴(yán)格按照要求操作和加強(qiáng)日常維護(hù)保養(yǎng)是保證施肥效果和延長(zhǎng)系統(tǒng)使用壽命的關(guān)鍵，滴灌設(shè)備長(zhǎng)時(shí)間使用會(huì)造成肥料殘?jiān)某练e，每次施肥結(jié)束后應(yīng)及時(shí)對(duì)施肥罐和過(guò)濾器進(jìn)行清洗、排污，每次20-30min。每年灌溉季節(jié)結(jié)束，必須對(duì)管道進(jìn)行一次全面檢查維修，將地面毛管卷成盤狀，做好標(biāo)記存放。

4 適時(shí)定植

當(dāng)幼苗高8-10cm、4-5片真葉、節(jié)間短、莖稈粗壯時(shí)即可定植，通常在10月中下旬定植。由于長(zhǎng)季節(jié)栽培，密度要小些，行距80-90cm，株距40-45cm，雙行栽培，667m2定植2500-3000株。晴天下午或陰天定植，定植前1d澆透苗床水。邊定植、邊澆透定根水。栽后每棵澆灌惡霉靈和金雷多米爾的混合藥液100mL，以防疫病、根腐病等病害發(fā)生，后馬上澆緩苗水。

5 定植后的管理

5.1 溫、濕度管理

緩苗期適宜的溫度為白天25-30℃、夜間16-18℃。緩苗后氣溫白天25-28℃，夜間15-17℃，超過(guò)30℃放風(fēng)，降到20℃左右就要關(guān)閉風(fēng)日。冬季管理重點(diǎn)是保溫防凍，11月以后寒潮來(lái)臨前，夜間開(kāi)始加蓋保溫被，當(dāng)外界溫度低于5℃以下時(shí)，可在中午短時(shí)間通小風(fēng)或不通風(fēng)。連續(xù)陰雨天轉(zhuǎn)晴后，要拉花苫，以免植株閃苗。翌年3月中旬開(kāi)始，隨著氣溫的回升，逐漸加大通風(fēng)量，延遲通風(fēng)時(shí)問(wèn)，嚴(yán)防高溫，特別是夜間高溫會(huì)使植株早衰，病害加重，造成減產(chǎn)。

5.2 水肥管理

冬季盡量灌溫水，灌水量以土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕為度。門椒開(kāi)花、坐果時(shí)，需要及時(shí)澆水，結(jié)合澆水每667㎡沖施三元復(fù)合肥10kg。大量開(kāi)花結(jié)果時(shí)，應(yīng)根據(jù)植株生長(zhǎng)狀態(tài)、土壤干濕程度、外界氣溫變化等情況，適時(shí)適量補(bǔ)水。一般每采收1-2次，每667㎡隨水沖施高效沖施肥10-15kg。冬春低溫季弱光時(shí)期，只要土壤不是特別干旱，就不需澆水，從而避免澆水降低土溫。若需澆水，應(yīng)選擇晴天上午進(jìn)行，澆水后適當(dāng)通風(fēng)，降低溫室內(nèi)的空氣濕度后期植株根系老化，吸水吸肥能力下降，為防止早衰，交替選用0.3%磷酸二氫鉀溶液或高效葉面肥噴施。

由于辣椒溫室栽培生育期長(zhǎng)，追肥掌握“少量、多次”的原則，確保植株的持續(xù)生長(zhǎng)發(fā)育。水肥一體對(duì)肥料品種要求較高，必須是雜質(zhì)少、可溶性高的品種，避免阻塞滴灌頭，選用的肥料主要有水溶性較好的三元復(fù)合肥、磷酸二氫鉀、黃腐酸鉀等速溶性肥料，也有專用的滴灌肥品種，這些肥料具有氮、磷、鉀和中微量元素、總含量比例高、水溶性好等特點(diǎn)。肥料罐要注意選用容量大、口寬的容器，以便充分溶解和過(guò)濾肥料。施肥時(shí)要掌握劑量，注入肥液的適宜濃度大約為灌溉流量的0.1%。

5.3 光照管理

在寒冷季節(jié)要盡量早揭晚蓋覆蓋物，棚內(nèi)張掛反光幕，經(jīng)常清除棚膜上的灰塵，以延長(zhǎng)光照時(shí)間和增強(qiáng)光照強(qiáng)度。冬春季節(jié)遇陰雨雪天氣時(shí)，只要室內(nèi)溫度不低于20℃，均可去掉覆蓋物；若溫度過(guò)低，可在午后進(jìn)行短時(shí)間的去覆蓋物見(jiàn)光和通風(fēng)，有條件的可安裝白熾燈。連續(xù)陰天突然放晴時(shí)，要拉花苫，防止植株突然見(jiàn)光后葉面蒸騰作用加強(qiáng)，使根部吸水能力降低而造成植株萎蔫死亡。

5.4 植株調(diào)整

為防止植株倒伏，需要利用吊繩牽引枝條生長(zhǎng)，在植株20Cm高時(shí)進(jìn)行吊蔓，塑料繩一端固定在植株主莖中下部，另一端固定在植株上部的鐵絲上，吊繩高度2m左右。吊蔓最好在下午進(jìn)行，此時(shí)辣椒枝條柔軟，不易損傷碰斷。牽引的角度視植株的長(zhǎng)勢(shì)而定，株勢(shì)旺時(shí)，可稍松，主莖的生長(zhǎng)點(diǎn)向外側(cè)稍微彎曲。辣椒通常采用“二杈整枝法”：去掉門椒，保留2個(gè)主枝，每枝所發(fā)生2個(gè)分枝留強(qiáng)枝、去掉弱枝，保證每株只有2個(gè)主枝向上生長(zhǎng)，每個(gè)分杈處保留1個(gè)果實(shí)。如果植株生長(zhǎng)旺盛，需要及時(shí)打掉植株下部的老葉、病葉，以利于通風(fēng)透光。

5.5 ?；ū９?/p>

日光溫室內(nèi)冬季和早春階段的低溫、高濕、弱光環(huán)境，常造成辣椒落花落果，因此花期需要適當(dāng)增加通風(fēng)量、降低濕度、增加光照、保證溫度，提高植株的坐果率。如果落花落果嚴(yán)重，可選用1%防落素30-50mg·L-1溶液，開(kāi)花后使用。溫度較高時(shí)，使用濃度下限，溫度偏低時(shí)，使用濃度上限。

6 適時(shí)采收

以青椒為生產(chǎn)目標(biāo)，當(dāng)辣椒果實(shí)充分長(zhǎng)大、果肉變硬、果色變深時(shí)，及時(shí)采收。初期要及時(shí)采收以促進(jìn)新枝分生，中后期應(yīng)注意增加采收次數(shù)，采摘要“摘老留嫩、摘多留少”，達(dá)到“果不空枝、以果壓枝”的目的。采收的工具要清潔、衛(wèi)生，采摘時(shí)要輕拿輕放，防止碰傷果實(shí)。辣椒收獲后，剔除病、爛果，分級(jí)、包裝后供應(yīng)市場(chǎng)。