隨著酒和酒器從宗教、祭祀的神壇一步步走入凡間，中國人便沒再離開過酒。

中國人與酒，相愛、纏斗。中國的酒文化，就是中國幾千年文明史的流變和搬演。

“風(fēng)雪關(guān)山訪古來，評泉品酒看光杯。班超不解安邦計，定遠端從睦遠開。”葉劍英曾經(jīng)留下這樣的詩句。誠然，酒桌是歷史的縮影，是關(guān)系的縮影，是中國的縮影，讀懂酒桌文化，才有可能讀懂中國。