◎ 王亞宏

看懂英國管家

◎ 王亞宏

英國管家一直在全球享有盛譽，林語堂就將其和中國廚子、日本老婆等并列為夢想生活的必備因素?，F(xiàn)在，英國管家也和豪宅游艇一樣成為了身份的標志。

頂級管家年薪150萬美元

兩年前，英國王室的網(wǎng)站刊登了一則招聘廣告，招一名“友好、禮貌、親和”并懂得“守口如瓶”的見習管家，年薪只有1.5萬英鎊，每周工作時長為45小時，工作內(nèi)容龐雜：負責皇室三餐的準備、服侍和清理；貼身服侍皇室成員和賓客，為他們準備“最高規(guī)格”的服飾和著裝；“守護”溫莎城堡的亞麻織品，必要時還要會修補這些日用品和保養(yǎng)精致餐具……

這份待遇平平的工作卻吸引了許多人，因為服侍女王本身就有某種魅力，而在白金漢宮工作又能給予人特殊的榮耀感。

為王室服務過的管家會成為這個行業(yè)金字塔頂端的一員，不少英國管家投身海外市場，年薪可達30萬英鎊或者更多。以美國為例，一名頂級管家的年薪可達150萬美元。

管家培訓192門課

培訓一名合格的管家絕非一朝一夕之功。管家都是從年輕時就開始培養(yǎng)的，他們會在18歲左右從王室、貴族的府邸中開始職業(yè)生涯。

管家培訓一般包括192門課程，幾乎囊括所有的知識門類，也充斥著大量的細節(jié)，比如折疊襯衫、擺放餐具等。

英國管家的職責是對每位雇主進行細致分析，提供特色照顧。他們不僅要想到如何實現(xiàn)客人的想法，更應當提前預估主人的期望，早做安排。為了達到這個標準，在漫長的職業(yè)生涯中，管家要不斷學習新知識。

辨識古玩、品賞紅酒之類的知識只是入門功夫，一位優(yōu)秀的管家必須像MBA畢業(yè)生一樣精于從人事到財務的各項管理，因為所有的家政人員都要向管家匯報，管家也要負責這方面的預算支出。

此外，一個合格的管家不能高高在上，只做管理家政的工作，他還必須會為主人洗衣服、送報紙、送主人的孩子去學校、負責打理花園等，甚至為主人籌備生日聚會。管家必須應對各種要求。波爾托德·維斯納爾是一位經(jīng)驗豐富的管家，有一次他不得不租用直升飛機在阿爾卑斯山區(qū)尋找一條走失的寵物狗。

管家多元化

和前些年相比，英國管家的雇主構成已有不少變化，如今有不少是俄羅斯寡頭、中東的石油富豪以及一些中國商人。

為適應不同的文化背景，管家們增加了培訓內(nèi)容。“如果為俄國富豪工作，你會發(fā)現(xiàn)他們習慣于在室內(nèi)不穿鞋，這就要求管家在主人回來的時候在門口鋪上一塊紅色地毯，以方便他們脫鞋。”福特說。

管家們也注意到，中國人喜歡別人雙手遞東西給他；來自中東地區(qū)的人則有一些特別的習俗和避諱，比如一個好管家要緊隨主人身邊聽從召喚，但是絕不能碰到主人的衣服，因為這在當?shù)厥欠浅２欢Y貌的行為。

古典式的英國管家都一絲不茍地穿著黑色燕尾服和銀色背心，扎銀色領帶，戴白手套，而現(xiàn)在管家們往往在平日穿著隨意，并且根據(jù)情況而入鄉(xiāng)隨俗。

細心、耐心地將細節(jié)做到完美，讓雇主感到滿意和舒適，這是管家的唯一標準。

為了向雇主提供更加周到的服務，通常管家們會為雇主制定一份“個人喜好清單”，離開這個家庭時移交給下一任管家。管家的小紙條會一直傳遞下去。

（摘自《瞭望東方周刊》2015年第11期 圖/慢果）