韋美靜，孫俊麗，梅可中，谷曉平

(1.貴州省湄潭縣氣象局，貴州遵義 564100;2.貴州省山地環(huán)境氣候研究所，貴州貴陽(yáng) 550002)

茶葉是當(dāng)今世界消費(fèi)量最大的飲料之一，它和咖啡、可可并稱世界三大無(wú)酒精飲料［1］。我國(guó)是茶的發(fā)源地，茶葉的品目繁多，命名復(fù)雜［2］。我國(guó)是世界上最早利用茶葉、栽培茶樹的國(guó)家，也是茶文化的發(fā)源地。自古以來(lái)，茶是我國(guó)南方最重要的經(jīng)濟(jì)作物之一。茶是世界三大飲品之一，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，兼有藥用、食用等多種用途，千百年來(lái)被人類廣泛利用。目前，貴州綠茶種植面積2013年躍居全國(guó)第一位，種植面積達(dá)40.0萬(wàn)hm2。貴州是國(guó)內(nèi)唯一兼具低緯度、高海拔、寡日照的省份，宜種茶土地多、氣候條件好、雨量充沛、病蟲害少，其中綠茶產(chǎn)量占90%以上，是我國(guó)最好品質(zhì)的綠茶。近年來(lái)，貴州的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分迅猛，貴州茶葉種植面積在2012年年底已達(dá)32.7萬(wàn)hm2，2013年貴州茶葉種植面積已達(dá)40.0萬(wàn)hm2，將來(lái)種植總面積將達(dá)46.7萬(wàn)hm2。貴州綠茶正以高速度向國(guó)際化市場(chǎng)沖刺，但伴隨著氣象要素的平均年際波動(dòng)，氣象災(zāi)害的日趨頻繁，給茶葉品質(zhì)及產(chǎn)量造成一定的影響［3］。

湄潭地處云貴高原東北側(cè)(107°15'36″～ 107°41'08″E、27°20'18″～28°12'30″N)，屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，四季分明，氣候平和，具有亞熱帶高原季風(fēng)濕潤(rùn)氣候的特點(diǎn)。因受季風(fēng)之惠，常年雨量充沛，氣候溫和，植物繁茂，與同緯度的其他地區(qū)比較，可謂得天獨(dú)厚。筆者在湄潭縣興隆鎮(zhèn)接官坪茶山選取觀測(cè)點(diǎn)，進(jìn)行茶樹物候期、氣象要素的收集，同時(shí)每隔3～4 d進(jìn)行品質(zhì)的測(cè)試，研究氣象條件對(duì)綠茶物候期的影響。

1 材料與方法

1.1 樣品選擇 目前，貴州省80%以上栽培的茶樹品種為福鼎茶，福鼎茶憑借其品質(zhì)好、病蟲害少、經(jīng)濟(jì)效益好的優(yōu)勢(shì)得到了廣泛的栽培。其種植面積遠(yuǎn)高于其他茶樹品種。

1.2 樣地設(shè)置 在湄潭縣選取相同海拔高度的試驗(yàn)樣地進(jìn)行茶葉物候期觀測(cè)，要求樣地內(nèi)所種植的茶樹品種相同、樹齡相同，且均為盛產(chǎn)期茶樹。經(jīng)考察試驗(yàn)點(diǎn)選取，在該縣興隆鎮(zhèn)接官坪茶山，該茶山茶園面積266.7 hm2。

1.3 野外觀測(cè) 觀測(cè)區(qū)域隨機(jī)選取3個(gè)樣地，在樣地內(nèi)選取樹齡相同、品種相同的小葉福鼎茶樹進(jìn)行物候期觀測(cè)。

2 結(jié)果與分析

2.1 茶樹物候期規(guī)律 茶樹物候期因品種和氣候的不同而存在著一定的差異。依據(jù)浙江省茶葉農(nóng)業(yè)氣象觀測(cè)技術(shù)規(guī)定，可將茶樹的物候期分為萌發(fā)初期、萌發(fā)盛期、芽生長(zhǎng)期和開采期，為便于該試驗(yàn)研究，規(guī)定采摘鮮芽為一芽二葉，具體物候期的觀測(cè)標(biāo)準(zhǔn)可以參照表1。分析茶樹樣地物候觀測(cè)數(shù)據(jù)得出，2013年貴州福鼎茶樹在2月底～3月初萌發(fā)，3月上旬萌發(fā)達(dá)到盛期，平均萌發(fā)周期為20 d，由于2012年冬季溫度偏高，所以茶樹萌發(fā)較往年提前10～20 d左右。

表1 茶樹物候期觀測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

2.2 茶樹物候期對(duì)日平均氣溫的需求分析 通過(guò)對(duì)茶樹樣地物候觀測(cè)數(shù)據(jù)和資料分析得出，2月27日茶樹開始萌發(fā)，當(dāng)氣溫連續(xù)有5 d以上達(dá)到10℃后，茶樹開始進(jìn)入萌發(fā)盛期，即3月5日;3月8日茶樹進(jìn)入芽生長(zhǎng)期，3月18日達(dá)到一芽二葉采摘期。由圖1可知，當(dāng)氣溫達(dá)到10℃以上的時(shí)間是2月27日，達(dá)到茶樹萌發(fā)時(shí)所需的氣候條件，這與實(shí)際觀測(cè)相符合。統(tǒng)計(jì)分析不同物候期前5 d滑動(dòng)平均氣溫(圖2)可知，茶樹芽萌發(fā)初期前5 d的滑動(dòng)平均氣溫穩(wěn)定通過(guò)10℃，前5 d的滑動(dòng)平均氣溫10.1℃，茶樹開始萌發(fā);芽萌發(fā)盛期前5 d的滑動(dòng)平均氣溫為11.5℃，芽生長(zhǎng)期前5 d的滑動(dòng)溫度為12.2℃，芽采摘期前5 d的滑動(dòng)平均溫度為13.7℃。

2.3 茶樹物候期對(duì)積溫的需求分析 作物的生長(zhǎng)發(fā)育需要一定的溫度(熱量)條件。1735年法國(guó)人戴勞姆爾首次發(fā)現(xiàn)植物完成其一定的發(fā)育要求相同的積溫;在作物生活所需的其他條件得到滿足時(shí)，作物生長(zhǎng)發(fā)育的速度與氣溫有著密切的關(guān)系。應(yīng)用積溫計(jì)算植物發(fā)育期出現(xiàn)日期的方法起源最早。19世紀(jì)下半葉，科學(xué)家們首次提出根據(jù)溫度等氣象因子計(jì)算植物發(fā)育期的公式;因此，積溫的計(jì)算在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)物候期的判斷中起到了十分重要的作用［4］。

在農(nóng)業(yè)氣象中，活動(dòng)溫度是指高于植物生物學(xué)下限溫度的溫度，常用日平均氣溫進(jìn)行計(jì)算。每種作物都有一個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育的下限溫度(或稱生物學(xué)起點(diǎn)溫度)，這個(gè)下限溫度一般用日平均氣溫表示［5］。低于下限溫度時(shí)，作物便停止生長(zhǎng)發(fā)育，但不一定死亡。高于下限溫度時(shí)，作物才能生長(zhǎng)發(fā)育。活動(dòng)積溫即指大于生長(zhǎng)下限溫度的日平均溫度［6］。茶樹打破休眠，開始生長(zhǎng)發(fā)育要求10℃以上的溫度，因此，該研究以10℃為活動(dòng)積溫的分界點(diǎn)，統(tǒng)計(jì)分析茶樹進(jìn)入各個(gè)生育期所需要的積溫，并結(jié)合觀測(cè)點(diǎn)的氣象資料，便可預(yù)測(cè)該作物的適宜生長(zhǎng)區(qū)。

野外觀測(cè)點(diǎn)茶葉各生育期所需要的≥10℃活動(dòng)積溫分別為休眠末期到芽發(fā)初期間為161.7℃·d、芽萌發(fā)初期到芽萌發(fā)盛期間為58.0℃·d、芽萌發(fā)盛期到芽生長(zhǎng)期為39.9℃·d、芽生長(zhǎng)期到采摘期間為144.6℃·d。從以上數(shù)據(jù)可以看出，休眠末期到芽發(fā)初期與芽生長(zhǎng)期到采摘期所需活動(dòng)積溫較多，芽生長(zhǎng)期到采摘期與芽萌發(fā)盛期到芽生長(zhǎng)期間溫差值較大。

3 結(jié)論

(1)根據(jù)野外觀測(cè)點(diǎn)茶樹物候期統(tǒng)計(jì)，2013年貴州栽培的福鼎大白茶2月底或3月上旬開始萌發(fā)，3月上旬和3月中旬達(dá)到采摘期開始采摘，茶樹萌發(fā)初期到萌發(fā)盛期需要6 d，萌發(fā)盛期到芽生長(zhǎng)期需要7 d，芽生長(zhǎng)期到一芽二葉采摘期需要11 d，與相關(guān)記載資料相比，2013年茶樹從萌發(fā)初期到采摘期間相對(duì)提前10～20 d，究其主要原因是2012～2013年間冬季氣溫比往年高，致使茶樹物候期提前。

(2)統(tǒng)計(jì)分析不同生育期前5 d的滑動(dòng)平均氣溫得出，當(dāng)平均氣溫穩(wěn)定通過(guò)10.1℃，茶樹開始萌發(fā);氣溫穩(wěn)定通過(guò)11.5℃，茶樹進(jìn)入萌發(fā)盛期;氣溫穩(wěn)定通過(guò)12.2℃，茶芽進(jìn)入生長(zhǎng)期;氣溫穩(wěn)定通過(guò)13.7℃，茶樹達(dá)到一芽二葉采摘期。

［1］吳有軍.茶葉成分及功效淺述［J］.農(nóng)牧產(chǎn)品開發(fā)，1997(10):8－11.

［2］楊崇仁，陳可可，張穎君.茶葉的分類與普洱茶的定義［J］.茶葉科學(xué)技術(shù)，2006(2):37－38.

［3］于飛.貴州省農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)分析及區(qū)劃［D］.貴州:貴州大學(xué)，2009.

［4］孟秀美.蘋果花期積溫與日較差［J］.中國(guó)果樹，1988(1):44－45.

［5］藍(lán)鴻第，張養(yǎng)才，王靜文.長(zhǎng)江中下游水稻日照溫度農(nóng)業(yè)氣候指標(biāo)的初步研究［J］.氣象學(xué)報(bào)，1963(4):537－548.

［6］武曉梅.活動(dòng)積溫與有效積溫的概念及計(jì)算方法［J］.山西農(nóng)業(yè)科學(xué)，1985(4):42.