張立立，夏琛，吳繼忠，程昌合，廖付，吳鍵，李永生，何文苗，李石頭，郝賢偉

(浙江中煙工業(yè)有限責(zé)任公司技術(shù)中心，浙江 杭州 310024)

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云南產(chǎn)區(qū)烤煙品種云87上等煙主要常規(guī)化學(xué)成分特性剖析

張立立，夏琛，吳繼忠，程昌合，廖付，吳鍵，李永生，何文苗，李石頭，郝賢偉

(浙江中煙工業(yè)有限責(zé)任公司技術(shù)中心，浙江 杭州 310024)

對(duì)云南產(chǎn)區(qū)云87部分上等煙主要常規(guī)化學(xué)成分含量作初步剖析，以了解云南產(chǎn)區(qū)云87的品種特性，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉提供一定的理論依據(jù)。結(jié)果顯示：煙葉含總植物堿量、含氮量、糖/堿、含氯量、鉀/氯和氮/堿均滿足優(yōu)質(zhì)烤煙需求，總糖及還原糖含量較高，鉀/氯的變異系數(shù)最大，總糖含量的變異系數(shù)最??；云87不同部位煙葉間差異顯著，總植物堿含量、含鉀量、含氮量、兩糖差、糖/氮、糖/堿、氮/堿和鉀/氯在不同部位間差異顯著 (P<0.05)；總糖含量、還原糖含量、總植物堿、含氯量、含鉀量、含氮量、兩糖差、糖/氮、糖/堿、氮/堿和鉀/氯均在不同的種植區(qū)差異顯著(p<0.05)。所以在今后煙草種植及調(diào)制中如何有效控制總糖、還原糖含量和兩糖差及增加含鉀量是需要重點(diǎn)關(guān)注的問題。

云南烤煙；烤煙云87；上等煙；常規(guī)化學(xué)成分

云煙87主要農(nóng)藝性狀穩(wěn)定，變異系數(shù)小于對(duì)照K326，田間生長(zhǎng)整齊一致[1]。初烤原煙多金黃色，色度強(qiáng)，油分多，葉片結(jié)構(gòu)疏松，厚度適中，主要化學(xué)成分含量適宜，比例協(xié)調(diào)，總植物堿平均含量2.2%，原煙香氣質(zhì)好，綜合評(píng)吸指標(biāo)優(yōu)于生產(chǎn)推廣主栽品種K326[1]。云煙87具有優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)、適應(yīng)性廣、抗逆力強(qiáng)、易烘烤等特點(diǎn)[1]。常規(guī)化學(xué)成分是判斷煙葉品質(zhì)好壞的關(guān)鍵因素。煙葉中主要常規(guī)化學(xué)成分的含量及其比值，在很大程度上確定了煙葉及其制品的煙氣特征，而直接影響煙葉品質(zhì)的優(yōu)劣[2]。已有研究主要側(cè)重于烤煙云87育種[3]、選育[1]及栽培[4]方面，針對(duì)云南烤煙云87主要常規(guī)化學(xué)成分特性的研究不多。因此，本文擬對(duì)云南產(chǎn)區(qū)云87部分上等煙主要常規(guī)化學(xué)成分含量作初步剖析，以了解云南產(chǎn)區(qū)云87的品種特性，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉提供一定的理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

選取云南主要植煙縣市(普洱、楚雄、大理、紅河、曲靖、文山)2011年所產(chǎn)烤煙云87部分上等煙葉(把煙)，取B2F(上橘二)20把、C3F(中橘三) 22把、X1F(下橘一)20把，解把、抽取主脈切絲，并取每個(gè)葉絲樣品100 g，低溫烘干、粉碎、過60目篩(孔徑為0.25 mm)用于常規(guī)化學(xué)成分檢測(cè)。

1.2 檢測(cè)指標(biāo)和方法

檢測(cè)方法按煙草行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法檢測(cè)，YC/T159—2002測(cè)水溶性總糖和還原糖含量，YC/T160—2002測(cè)總煙堿(Nic)含量，YC/T161—2002測(cè)總氮(TN)含量，YC/T162—2002測(cè)氯(Cl) 含量，YC/T217—2007測(cè)鉀(K) 含量，并用Excel計(jì)算糖/氮、兩糖差、糖/堿、氮/堿和鉀/氯。

1.3 數(shù)據(jù)分析統(tǒng)計(jì)方法

數(shù)據(jù)分析統(tǒng)計(jì)使用SPSS17.0軟件、函數(shù)，多重比較、方差分析等方法。

2 結(jié)果與分析

2.1 云南烤煙云87部分上等煙主要常規(guī)化學(xué)成分的含量整體分析

一般認(rèn)為，優(yōu)質(zhì)烤煙要求總糖含量18%～22%，還原糖含量16%～20%，總氮含量1.5%～3.5%，總植物堿含量1.5%～3.5%，鉀含量>2%，氯含量0.3%～0.8%，糖堿比8～12，氮堿比≤1，鉀氯比>4[5]；兩糖差在2.4%～3.4%時(shí)，綜合感官質(zhì)量相對(duì)較好[6]。

62個(gè)原煙樣品的11個(gè)常規(guī)化學(xué)成分的描述性統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果見表1。平均值結(jié)果表明，烤煙云87煙葉的含總糖量、含還原糖量相對(duì)稍高；含氮量、總植物堿含量、氯含量、糖/堿、氮/堿、鉀/氯較適宜；含鉀量略偏低，兩糖差稍高。云南烤煙云87主要常規(guī)化學(xué)成分存在著較廣的變異，其中總糖含量的變異系數(shù)最小，但鉀/氯的變異系數(shù)最大，較離散。峰度系數(shù)和偏度系數(shù)顯示，總糖含量、含氮量、含氯量、糖/堿、氮/堿、鉀/氯的峰度均為正，表現(xiàn)為尖峭峰，較集中分布；總植物堿含量、還原糖含量、兩糖差、含鉀量、糖/氮的峰度系數(shù)均為負(fù)，表現(xiàn)為平闊鋒，較分散分布；總糖含量、還原糖含量表現(xiàn)為負(fù)偏鋒，其他各項(xiàng)均是正偏鋒，其中絕對(duì)值鉀/氯的偏度系數(shù)最大，表明數(shù)據(jù)偏斜程度較大。

表1 云南烤煙云87上等煙主要常規(guī)化學(xué)成分描述性統(tǒng)計(jì)Table 1 Descriptive statistics of the main conventional chemical components in first class of flue-cured tobacco leaves of cultivar Yun 87

2.2 不同部位煙葉主要常規(guī)化學(xué)成分含量比較分析

對(duì)3個(gè)部位煙葉主要常規(guī)化學(xué)成分含量的均值進(jìn)行方差分析，結(jié)果見表2。方差分析表明，含鉀量、兩糖差、含氮量、總植物堿含量、糖/氮、糖/堿、氮/堿、鉀/氯比在不同部位間差異顯著 (P<0.05)，總糖含量、還原糖含量、含氯量在不同部位間差異不顯著。

表2 不同部位煙葉主要常規(guī)化學(xué)成分的方差分析結(jié)果Table 2 The analysis of variance of the main conventional chemical components among diferent parts of tobacco leaves

對(duì)3個(gè)部位煙葉主要常規(guī)化學(xué)成分含量的均值進(jìn)行多重比較，結(jié)果見表3。比較結(jié)果表明，總糖含量、還原糖含量均表現(xiàn)為C3F>X1F>B2F，但不同部位間差異不顯著；總植物堿含量、氯含量、總氮含量均表現(xiàn)為B2F>C3F>X1F，其中總植物堿含量B2F與C3F和X1F差異顯著， C3F與X1F差異不顯著;氯含量不同部位間差異不顯著；總氮含量3個(gè)部位間差異均顯著；鉀含量、糖氮比、糖堿比、氮堿比、鉀氯比均表現(xiàn)為X1F>C3F>B2F，其中鉀含量、鉀氯比均表現(xiàn)為X1F與C3F、B2F差異顯著，C3F與B2F差異不顯著；糖氮比表現(xiàn)為X1F與B2F差異顯著，X1F與C3F、C3F與B2F差異不顯著；糖堿比、氮堿比3個(gè)等級(jí)間差異均顯著。

表3 不同部位煙葉主要常規(guī)化學(xué)成分的多重比較結(jié)果Table 3 Multiple comparisons of the main conventional chemical components among diferent parts of tobacco leaves

注：表中Ducan同一列字母不同表示差異顯著性達(dá)到0.05水平，下表同。B2F:上橘二；C3F：中橘三；X1F:下橘一

Remark：Different letters indicate significant differences in the same column of up to 0.05 level ,the same as below.

2.3 不同種植區(qū)烤煙云87主要常規(guī)化學(xué)成分含量的比較分析

對(duì)云南6個(gè)不同種植區(qū)烤煙云87主要常規(guī)化學(xué)指標(biāo)進(jìn)行方差分析，結(jié)果見表4。分析表明總糖含量、還原糖含量、總植物堿、氯含量、鉀含量、總氮含量、兩糖差、糖氮比、糖堿比、氮堿比、鉀氯比均在不同的種植區(qū)間差異顯著(P<0.05)。

表4 不同種植區(qū)主要常規(guī)化學(xué)成分的方差分析結(jié)果Table 4 The analysis of variance of the main conventional chemical components among diferent tobacco-growing areas

對(duì)云南6個(gè)不同種植區(qū)烤煙云87主要常規(guī)化學(xué)指標(biāo)進(jìn)行多重比較，結(jié)果見表5。比較結(jié)果表明，總糖含量、還原糖含量、糖氮比均以大理州最高，還原糖含量文山州、紅河州與其他4個(gè)種植區(qū)均差異顯著；總植物堿含量、總氮含量均以紅河州最高，總糖含量、糖氮比、總植物堿含量、總氮含量、氮堿比與其他5個(gè)種植區(qū)均差異顯著；氮堿比及氯含量均以曲靖市最高，氯含量與其他5個(gè)種植區(qū)均差異顯著；鉀含量表現(xiàn)為普洱市>文山州>紅河州>楚雄州>大理州>曲靖市，以普洱市、文山州較大，顯著高于大理州、曲靖市；鉀氯比以文山州最高，其他5個(gè)種植區(qū)均差異顯著；兩糖差則表現(xiàn)為普洱市>文山州>曲靖市>大理州>楚雄州>紅河州，以普洱市最大，顯著高于楚雄州、紅河州。

表5不同種植區(qū)云87主要常規(guī)化學(xué)成分的多重比較結(jié)果Table 5 Multiple comparisons of the main conventional chemical components among diferent tobacco-growing areas

3 結(jié)論

煙葉化學(xué)成分作為衡量煙葉品質(zhì)的一類重要指標(biāo)，一直受到行業(yè)相關(guān)人員的重視[7]。作為云南烤煙主栽品種之一的云87，煙葉含總植物堿量、含氮量、糖/堿、含氯量、鉀/氯、氮/堿均滿足優(yōu)質(zhì)烤煙需求，總糖含量、還原糖含量、兩糖差相對(duì)稍高，含鉀量略偏低。所以在今后煙草種植及調(diào)制中如何有效控制總糖、還原糖含量、兩糖差及增加含鉀量是需要重點(diǎn)關(guān)注的問題。

[1]李永平,王穎寬,馬文廣,等.烤煙新品種云煙87的選育及特征特性[J].中國煙草科學(xué)，2001，22 (4)：38-42.

[2]劉國順.煙草栽培學(xué)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社,2003：68.

[3]白永福,李永平,張恒,等.優(yōu)質(zhì)烤煙新品種云煙87種子標(biāo)準(zhǔn)化繁育體系的構(gòu)建[J].種子,2004，23(11)：81-42.

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(編輯：武英耀)

Analysis of Main Common Chemical Components in First Class of Flue-cured Tobacco Leaves of Cultivar Yun 87 from Yunnan Tobacco-growing Areas

Zhang Lili,Xia Chen,Wu Jizhong,Cheng Changhe,Liao Fu,Wu Jian,Li Yongsheng,He Wenmiao,Li Shitou,Hao Xianwei

(TechnologyCenter,ChinaTobaccoZhejiangIndustrialCo.,Ltd.,HangzhouZhejiang310024,China)

Main common chemical components were analyzed in flue-cured tobacco leaves of cuhivar Yun 87 from Yunnan tobacco growing areas,in order to understand the characteristics cultivar Yun 87 from Yunnan tobacco-growing areas,provide a theoretical basis for the production of high quality tobacco.The results indicated that total alkaloids ,total nitrogen,sugar/alkali,chlorine,potassium/chlorine and nitrogen/alkali all were accorded with the demands of high-quality flue-cured tobacco,the contents of total sugar and reducing sugar were high,coefficient of variation of potassium/chlorine was the biggest,coefficient of variation of total sugar was the smallest.The Yun 87 had significant difference among different parts of tobacco leaves,total alkaloids,potassium,total nitrogen,the difference between two sugar,sugar/nitrogen,sugar/alkali,nitrogen/alkali,potassium/chloride,all reached significant levels(p<0.05) in different part.The content of total sugar,reducing sugar,total alkaloids,chlorine,potassium ,total nitrogen,the difference between total sugar and reducing sugar,sugar/nitrogen,sugar/alkali,nitrogen/alkali,potassium/chloride all reached significant levels in different growing areas (p<0.05).So in the future,how to effectively control the total sugar,reducing sugar content and the difference between two sugar and increase the amount of potassium is the need to focus on the problem in the tobacco cultivation and modulation.

Yunnan flue-cured tobacco;Flue-cured tobacco Yun 87;First class of flue-cured tobacco;Common chemical components

2014-12-25

2015-02-03

張立立(1984-)，男(漢)，浙江杭州人，助理工程師，研究方向：原料配方

S433.4

A

1671-8151(2015)03-0266-05