陳 靜

柳州陽(yáng)光壹佰置業(yè)有限公司 廣西 柳州 545006

全面預(yù)算在酒店管理中的應(yīng)用

陳 靜

柳州陽(yáng)光壹佰置業(yè)有限公司 廣西 柳州 545006

隨著時(shí)代的進(jìn)步和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,我國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展迅速;市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的確立和完善,促使酒店在發(fā)展過(guò)程中面臨著日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,針對(duì)這種情況,就需要對(duì)酒店管理產(chǎn)生足夠的重視。但是在實(shí)際實(shí)踐中,酒店管理依然存在著諸多的問(wèn)題,可以將全面預(yù)算應(yīng)用過(guò)來(lái),提升酒店管理的質(zhì)量和水平。本文簡(jiǎn)要分析了全面預(yù)算在酒店管理中的應(yīng)用,希望可以提供一些有價(jià)值的參考意見(jiàn)。

全面預(yù)算 酒店管理 應(yīng)用

如今,酒店的管理體制正在強(qiáng)化財(cái)務(wù),將預(yù)算管理應(yīng)用到酒店管理中,不僅可以提升酒店的財(cái)務(wù)管理水平,也可以將酒店科學(xué)化管理的程度給體現(xiàn)出來(lái)。具體來(lái)講,預(yù)算管理指的是在計(jì)劃內(nèi),酒店的資金使用情況。

1 、我國(guó)酒店管理中預(yù)算管理存在的一些問(wèn)題

一是預(yù)算編制基礎(chǔ)較為薄弱:我國(guó)目前酒店的財(cái)務(wù)管理,通常是基于酒店內(nèi)的財(cái)務(wù)資料進(jìn)行的,只是分析研究了資料,沒(méi)有綜合性指標(biāo),這樣就無(wú)法全面考察酒店未來(lái)的發(fā)展和酒店的生存。

二是預(yù)算管理組織結(jié)構(gòu)不夠合理:比如酒店中沒(méi)有全面的預(yù)算管理機(jī)構(gòu),這樣財(cái)務(wù)部門(mén)的制約作用就無(wú)法發(fā)揮出來(lái),甚至無(wú)法有效監(jiān)督酒店運(yùn)營(yíng)過(guò)程。

三是采取了單一的預(yù)算管理方式:我國(guó)大部分酒店在編制預(yù)算時(shí),僅僅是依據(jù)目標(biāo)利潤(rùn),沒(méi)有實(shí)質(zhì)性分析權(quán)益、負(fù)債以及資產(chǎn)等會(huì)計(jì)信息,沒(méi)有制定相應(yīng)的戰(zhàn)略性規(guī)劃。

四是預(yù)算管理的事前事中控制較為缺乏:對(duì)于酒店行業(yè),外界因素很容易影響到酒店的經(jīng)營(yíng)情況,因此,就需要了解行業(yè)形勢(shì)和經(jīng)濟(jì)形勢(shì)。而預(yù)算的結(jié)果卻往往是以前制定的年度固定預(yù)算。雖然如今很多酒店已經(jīng)將業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)和差異分析給實(shí)施了下去,但是因?yàn)轭A(yù)算不夠準(zhǔn)確,這樣結(jié)合預(yù)算所做出的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)也比較的模糊,無(wú)法對(duì)獎(jiǎng)懲程度進(jìn)行準(zhǔn)確的把握。如此無(wú)法指導(dǎo)以后預(yù)算,也就無(wú)法充分監(jiān)督和制約酒店的運(yùn)營(yíng)和管理。

2 、預(yù)算管理在酒店管理中的應(yīng)用

一是預(yù)算管理的原則:要充分貫徹以人為本的精神,在編制和執(zhí)行預(yù)算的過(guò)程中,需要將酒店員工的主觀能動(dòng)性和積極性給充分發(fā)揮出來(lái),在預(yù)算編制的過(guò)程中,對(duì)他們的理財(cái)意識(shí)進(jìn)行帶來(lái)培養(yǎng)。職工代表需要一致通過(guò)財(cái)務(wù)的決算報(bào)告,增強(qiáng)它的透明性,這樣方可以將各級(jí)員工的積極性給充分激發(fā)出來(lái)。其次是在酒店管理中,市場(chǎng)調(diào)研也是非常重要的,只有這樣,方可以對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化正確把握,從而對(duì)預(yù)算管理起到正確引導(dǎo)作用。在編制酒店預(yù)算管理的時(shí)候,需要充分考慮前兩年的經(jīng)營(yíng)行為情況,對(duì)國(guó)內(nèi)外的政治經(jīng)濟(jì)情況進(jìn)行分析,這樣制定出來(lái)的預(yù)算管理形式方符合自身的具體情況。

二是預(yù)算管理的編制:首先是經(jīng)營(yíng)損益預(yù)算,在預(yù)算編制中,本部分可以劃分為兩個(gè)內(nèi)容,分別是酒店的營(yíng)業(yè)成本費(fèi)用和營(yíng)業(yè)收入。酒店預(yù)算編制的關(guān)鍵內(nèi)容就是預(yù)算酒店?duì)I業(yè)收入,它可以體現(xiàn)酒店的損益情況,主要指的是酒店在銷(xiāo)售產(chǎn)品和服務(wù)的過(guò)程中,所獲得的收入。酒店在對(duì)下個(gè)年度的營(yíng)業(yè)收入情況進(jìn)行確定時(shí),通常都需要將當(dāng)年運(yùn)行情況以及前兩年的情況給充分納入考慮范圍。要想促使酒店主干部分的預(yù)算得到完成,還需要對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)的毛收入額進(jìn)行確定。在對(duì)本項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行確定時(shí),財(cái)務(wù)部門(mén)的相關(guān)負(fù)責(zé)人需要攤銷(xiāo)相關(guān)的費(fèi)用,如固定資產(chǎn)的折舊費(fèi)、土地使用費(fèi)、利息支出等。同時(shí),相對(duì)固定費(fèi)用也是預(yù)算管理中的一個(gè)重要資產(chǎn)費(fèi)用,如行政管理費(fèi)用、工程維修費(fèi)用、能源費(fèi)用等等。

其次是勞動(dòng)力成本預(yù)算,一般在管理費(fèi)用和營(yíng)業(yè)費(fèi)用的總額中包括了勞動(dòng)力成本,在確定勞動(dòng)力成本的時(shí)候,需要人力資源部門(mén)和酒店的工資負(fù)責(zé)人結(jié)合各個(gè)部門(mén)各個(gè)員工的等級(jí)以及編制情況,來(lái)匯總勞動(dòng)力的工資成本,然后結(jié)合保險(xiǎn)政策以及福利待遇情況,來(lái)對(duì)不同員工的工資情況進(jìn)行確定。

然后是資本性支出預(yù)算,酒店為了能夠連續(xù)經(jīng)營(yíng),提升經(jīng)濟(jì)效益,就需要對(duì)相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行購(gòu)置,并且更新和改造原有設(shè)備,那么就需要支出一定的固定資產(chǎn)。在這個(gè)方面,通常是由各級(jí)部門(mén)結(jié)合自身具體情況,對(duì)更新計(jì)劃進(jìn)行制定,設(shè)備采購(gòu)部門(mén)來(lái)調(diào)研具體情況,最后財(cái)務(wù)部門(mén)來(lái)確定下個(gè)年度的資本性支出的預(yù)算總額。

三是強(qiáng)化預(yù)算管理的措施:要對(duì)預(yù)算管理模式進(jìn)行改變,外界因素很容易影響到酒店的經(jīng)營(yíng)管理模式,為了與外界環(huán)境的變化所適應(yīng),就需要將以月為階段的滾動(dòng)式管理方式給應(yīng)用過(guò)來(lái)。所謂的以月為期間,就是在執(zhí)行預(yù)算一個(gè)月后,結(jié)合本月的經(jīng)營(yíng)運(yùn)行情況,來(lái)對(duì)預(yù)算過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題和原因進(jìn)行分析,以便在下月進(jìn)行修正。其次是對(duì)組織機(jī)構(gòu)進(jìn)行有效地構(gòu)建,要想順利的編制和執(zhí)行預(yù)算,就需要對(duì)組織機(jī)構(gòu)進(jìn)行構(gòu)建。預(yù)算組織機(jī)構(gòu)需要包括三個(gè)組成部分,分別是預(yù)算執(zhí)行機(jī)構(gòu)、決策機(jī)構(gòu)以及考核機(jī)構(gòu)。預(yù)算的執(zhí)行機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)著酒店的總體預(yù)算的執(zhí)行和相關(guān)技術(shù)的支持,同時(shí),將本部門(mén)預(yù)算的編制和執(zhí)行工作給執(zhí)行下去。

3 、結(jié)語(yǔ)

通過(guò)上文的敘述分析我們可以得知,在酒店發(fā)展過(guò)程中,預(yù)算管理發(fā)揮著十分重要的作用。在具體的實(shí)踐中,需要結(jié)合具體情況,采取科學(xué)的方法,來(lái)合理分配酒店中的人力財(cái)力資源。通過(guò)一系列的實(shí)踐研究表明,將預(yù)算管理實(shí)施于酒店的經(jīng)營(yíng)管理中,不僅可以最大限度的擴(kuò)大酒店利潤(rùn),還可以有效的控制和約束酒店的未來(lái)費(fèi)用支出情況。

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陳靜（1975-）,女,籍貫:湖南,學(xué)歷:大學(xué)本科,目前職稱:中級(jí)職稱會(huì)計(jì)師,研究方向:財(cái)務(wù)管理、融資、稅務(wù)。