唐宜芳，陳鵬飛，段紅帆，吳金潔，王偉煒，蔣 維，楊月娥

（大理學院藥學與化學學院，云南大理 671000）

雞肉參為紫葳科角蒿屬植物滇川角蒿Incarvillea maire的根。云南主產滇西北及東部地區(qū)，生長于海拔2 400～3 655 m高山石礫堆、山坡路旁向陽處，萜類化合物是其主要活性成分之一，具有抗感染和抗炎鎮(zhèn)痛作用〔1-3〕，為云南麗江、大理、洱源等民間常用中藥。入藥部位為根，具有補血、調經、健胃之功效。常用于治療骨折腫痛、貧血、消化不良〔4〕。麗江地區(qū)民間常代替生地用，亦治產后少乳、體虛、頭暈等疾病〔5-6〕。雞肉參的化學成分主要有生物堿、黃酮類、環(huán)烯醚萜苷類、神經酰胺類、甾醇類和三萜類等〔7〕。研究表明，雞肉參還具有抗應激、抗疲勞生物活性〔8〕。經查閱相關文獻，目前國內對雞肉參進行了生藥學、化學成分及藥理活性等多方面的研究，尚未見雞肉參藥材水分、灰分及浸出物含量測定的相關報道。鑒于此，本實驗對雞肉參的水分、灰分及浸出物的限量進行測定，為建立雞肉參藥材的質量標準提供依據(jù)。

1 儀器與試藥

1.1 儀器 AL204101型電子分析天平（梅特勒-托利多儀器有限公司）；SX-2.5-10馬弗爐（上海市崇明實驗儀器廠）；DHG-9075A型電熱鼓風干燥箱（上海一恒科學儀器有限公司）。

1.2 試藥 所用試劑均為分析純，水為超純水。雞肉參樣品采自大理花甸壩東山、鶴慶馬耳山、洱源三營東山，經大理學院藥化學院高級實驗師楊月娥鑒定為紫葳科角蒿屬植物滇川角蒿Incarvillea mairei的干燥根。

2 實驗方法

2.1 水分測定 取過2號篩的雞肉參藥材粉末約2.0 g，置干燥至恒重的扁形稱量瓶中，精密稱定，打開瓶蓋后在100～105℃下干燥5 h，蓋緊瓶蓋，轉移至干燥器中，冷卻30 min后精密稱定，在100～105℃下干燥1 h，冷卻、稱重，干燥至連續(xù)2次稱重的誤差不超過5 mg為準，根據(jù)減失的重量，計算樣品中水分的含量〔9〕，見表1。

2.2 灰分測定

2.2.1 總灰分測定法 取雞肉參藥材粉末3 g放入熾灼至恒重的潔凈坩鍋中，精密稱定，置電爐上緩緩加熱至完全炭化，同時注意避免燃燒，移到馬弗爐中，逐漸升溫至500～600℃，使其完全灰化、恒重，根據(jù)殘渣質量，計算樣品中總灰分的含量，見表1。

2.2.2 酸不溶性灰分測定法 取“2.2.1”項下所得的總灰分，按照2010年版《中華人民共和國藥典》一部附錄IX K項下酸不溶性灰分測定法測定，見表1。

表1 雞肉參藥材水分、總灰分、酸不溶性灰分測定結果

2.3 浸出物測定

2.3.1 水溶性浸出物的測定 冷浸法：取過2號篩的藥材粉末0.4 g，精密稱定，置100 mL具塞錐形瓶中，精密加入蒸餾水10 mL，振搖6 min后靜置18 h，過濾，精密移取續(xù)濾液2 mL，置已干燥至恒重的蒸發(fā)皿中，水浴蒸干，105℃干燥3 h，趁熱置干燥器中冷卻后，稱重，計算含量。

熱浸法：取過2號篩藥材粉末0.4 g，精密稱定，置100 mL具塞錐形瓶中，精密加入蒸餾水10 mL，精密稱定，靜置1 h，水浴加熱回流1 h。放冷，取下錐形瓶，密塞，稱重，用蒸餾水補足減失重量，搖勻，用干燥濾器過濾。精密移取續(xù)濾液2.5 mL，置已干燥至恒重的蒸發(fā)皿中，水浴蒸干，于105℃干燥3 h，置干燥器中冷卻30 min，迅速稱定重量，除另有規(guī)定外，以干燥品計算樣品中水溶性浸出物的含量。

2.3.2 醇溶性浸出物的測定 取過2號篩的藥材粉末0.4 g，精密稱定，以95%乙醇為溶劑，按“2.3.1”項下方法測定，見表2。

表2 雞肉參藥材中浸出物測定結果

3 結果

3.1 水分測定 所測的9個雞肉參藥材中水分含量最高達7.35%，最低的僅為6.75%，水分平均值為7.05%，因此，建議雞肉參藥材的質量標準中水分含量不超過8.0%。

3.2 灰分測定 所測的9個雞肉參藥材中總灰分含量最高達6.64%，最低為4.53%，總灰分平均值為5.64%，建議雞肉參藥材質量標準中總灰分含量不得超過6.5%。酸不溶性灰分含量最高達1.67%，最低為0.48%，平均值為1.10%，建議雞肉參藥材中酸不溶性灰分不得超過2.0%。

3.3 浸出物測定 所測9個雞肉參樣品中水溶性浸出物冷浸法平均值為3.90%，熱提法平均值為6.88%，醇溶性浸出物按冷浸法平均值為7.76%，熱提法平均值為8.90%。根據(jù)以上結果，建議將醇溶性浸出物按熱提法處理所得結果納入標準，并規(guī)定不得低于7.5%。

4 討論

雞肉參為紫葳科植物滇川角蒿屬植物，該屬植物在民間主要用于治療肝炎、菌痢等疾病〔10〕。本文采用《中華人民共和國藥典》方法對雞肉參藥材中水分、總灰分、酸不溶性灰分和浸出物含量進行了測定，不同來源樣品具有一定的差異，可能與樣品的采收、貯藏條件有關，說明不同來源的雞肉參的質量存在差異，有必要在雞肉參的標準中加入這些檢查項目，以便更好地控制雞肉參質量。實驗中雖對揮發(fā)性醚浸出物也進行了測定實驗，但未測出結果。

本實驗所采用的檢測方法為藥典中的經典方法，具有操作簡便、結果準確、重復性好等優(yōu)點，可為進一步建立雞肉參藥材的質量標準提供依據(jù)。

〔1〕中國科學院云南植物編輯委員會.云南植物志：第2卷〔M〕.北京：科學出版社，1979：715.

〔2〕楊月娥，段寶忠.白族藥雞肉參的生藥學研究〔J〕.時珍國醫(yī)國藥，2009，20（1）：181-182.

〔3〕何發(fā)忠，馬芳芳，段新波，等.正交實驗法優(yōu)選雞肉參多糖的提取工藝〔J〕.大理學院學報，2009，8（10）：21-23.

〔4〕中國科學院植物研究所.中國高等植物：第10卷〔M〕.青島：青島出版社，2004：433.

〔5〕劉曉波，郭美仙，李雯，等.雞肉參抗疲勞作用機制〔J〕.中國實驗方劑學雜志，2011，17（24）：168-170.

〔6〕張世梅，楊艷，陳萍，等.雞肉參中總三萜含量的測定〔J〕.大理學院學報，2011，10（12）：21-23.

〔7〕黃正勝，張衛(wèi)東，林生，等.雞肉參的化學成分研究〔J〕.中國中藥雜志，2009，34（13）：1672-1675.

〔8〕劉曉波，郭美仙，施貴榮.雞肉參對小鼠抗應激作用的實驗研究〔J〕.中國藥事，2008，22（8）：659.

〔9〕國家藥典委員會.中華人民共和國藥典：一部〔S〕.北京：中國醫(yī)藥科技出版社，2010：285-286.

〔10〕蘇永慶，沈云亨，張衛(wèi)東.大花雞肉參的化學成分研究〔J〕.藥學實踐雜志，2008，26（3）：166.