陳金喜

(福建省惠安縣種植業(yè)管理站 362100)

惠安縣地處閩南廈漳泉三角區(qū)，界于湄洲灣和泉州港之間，東經(jīng) 118°37′至 119°3′、北緯 24°4′至25°10′，東臨臺灣海峽，西接洛江區(qū)，北鄰泉港區(qū)，南隔泉州灣與晉江市相望?；莅部h屬南亞熱帶海洋性季風氣候，溫熱濕潤，年平均氣溫19.8℃，極端最低溫度－0.3℃，極端最高溫度36.7℃，全年無霜期長 (基本無霜)，年日照時數(shù)2100 h，年降雨量1000～1800 mm，氣候條件非常適宜余甘的生長發(fā)育?；莅灿喔史N植歷史悠久，至今保留1株相傳已有400多年歷史的粉甘始祖—— “皇帝甘”，惠安縣志 (1821～1850年)正式記載的余甘種植歷史也有160年以上。全縣現(xiàn)有余甘種植面積2000 hm2，主要集中在紫山鎮(zhèn)的藍田村和官溪村，面積分別達到800 hm2和600 hm2。2008年惠安余甘列入第6批國家級農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)示范區(qū)，2011年余甘子綜合標準通過福建省質(zhì)檢局審定并發(fā)布?，F(xiàn)將惠安余甘主要品種 (品系)及利用現(xiàn)狀介紹如下。

1 惠安余甘主要品種 (品系)

1.1 粉甘

粉甘為已認定的主栽品種。該品種樹勢開張，樹冠圓頭形，枝干灰色，一年生枝條褐色，節(jié)間短;脫落枝長14～22 cm，互生14～23對葉片，葉片長圓形，有蠟層，葉背白色，葉面綠色;果實扁圓形，平均單果重7.6 g，最大單果重13.5 g，縱徑1.9 cm，橫徑2.5 cm;果皮淺黃綠色，未成熟時微披臘粉，春甘果銹斑多，秋甘果銹斑少或無，具有光澤;果肉淺綠色，果肉脆，纖維少，果汁多，品質(zhì)優(yōu)，可食率92.1%，是加工、鮮食的優(yōu)良品種。該品種10月中旬至11月上旬成熟，屬晚熟種，1年開2次花、結(jié)2次果，種植表現(xiàn)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。

1.2 蘭豐

蘭豐為已認定的主栽品種。該品種樹姿較直立，分枝少，樹干灰白色，1～3年生枝條褐色，節(jié)間長;脫落枝長17～23 cm，互生20～31對葉片，葉片長2.0 cm、寬0.8 cm，矩圓形，葉頂平，中間微凹，葉片濃綠，雌花、雄花都比粉甘大;果實扁圓形，縱徑2.3 cm，橫徑2.9 cm;果基較大、平，果皮黃綠色，果肉脆，果汁多，纖維少，品質(zhì)優(yōu)，可食率90.5%，是加工、鮮食的優(yōu)良品種。該品種11月中下旬成熟，屬晚熟種，種植表現(xiàn)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。

1.3 玻璃甘

該品系樹勢較矮，樹冠呈半圓形，樹干及老枝灰褐色，常有瘤狀突起，一年生枝條褐色，節(jié)間中等;脫落枝纖細，互生11～17對葉片，葉片卵形，濃綠色;果實圓形，半透明，平均單果重5.3 g，縱徑1.4 cm，橫徑1.9 cm;果皮淺綠色，具光澤;果基大、平，梗洼廣，萼洼處有瘤狀突起，縫合線明顯;肉質(zhì)細脆，汁多，回甜快，品質(zhì)優(yōu)，可食率82%。該品系9月下旬成熟，1年開2次花、結(jié)2次果，產(chǎn)量高，是鮮食的優(yōu)良品系。

1.4 棗甘

該品系樹勢較直立，樹干灰褐色，一年生枝條紅褐色，節(jié)間中等;脫落枝上互生19～26對葉片，葉片卵形，濃綠色，葉小而厚;果實橢圓形，平均單果重5.1 g，最大單果重7.1 g，縱徑2.1 cm，橫徑2.0 cm;果皮淺綠色，銹斑少;果肉脆，甜酸適口，品質(zhì)極優(yōu)，高產(chǎn)，可食率88.8%。該品系9月中下旬成熟，屬中熟種，是鮮食、加工的優(yōu)良品系。

1.5 扁甘

該品系樹勢直立，枝條短而硬;脫落枝上互生10～17對葉片，葉片狹長而平展;果實較粉甘扁，平均單果重6.7 g，最大單果重9.5 g，縱徑1.4 cm，橫徑2.1 cm;果皮青綠色，果銹較多，硬洼、萼洼大而深，具有瘤狀突起，核小;肉質(zhì)松脆，纖維少，果汁多，品質(zhì)優(yōu)，可食率90%。該品系1年開2次花、結(jié)2次果，豐產(chǎn)性能好，食后回甜快，是鮮食、加工的優(yōu)良品系。

1.6 秋白

該品系樹勢直立、高大，樹皮灰白色，枝條節(jié)間長，脫落枝上互生15～23對葉片，葉片濃綠色;果大，平均單果重7.7 g，縱徑1.6 cm，橫徑2.1 cm，果實凸圓形，縫合線明顯，果皮黃綠色，充分成熟時向陽面紅暈，果肉白色，果核較大，可食率85.5%;果肉纖維多，食味較酸，品質(zhì)中等，適合于加工;8月上中旬成熟，屬早熟種。

1.7 六月白

該品系樹形開張，枝條長而細弱，永久枝和脫落枝少、稀疏，脫落枝上互生16～27對葉片，葉片較大、矩圓形、綠色;平均單果重6.9 g，縱徑1.7 cm，橫徑1.9 cm，可食率83.7%;果基大，果頂漸細，呈凸圓形，果皮綠黃色，充分成熟時向陽面略帶紅暈，果銹多，果核大，果肉粗，纖維多，味澀、品質(zhì)中等，適合于加工;7月下旬至8月上旬成熟，屬早熟種。

2 惠安余甘品種 (品系)利用上存在的主要問題

一是品種結(jié)構(gòu)不合理，粉甘、蘭豐等以加工為主的晚熟品種占惠安余甘種植面積的98%以上，早熟品系“六月白”及鮮食為主的扁甘、棗甘、玻璃甘等中熟品系卻沒有得到很好的開發(fā)利用，造成品種相對單一、成熟期較為集中，難以適應市場的需求;二是加工相對滯后，余甘果實富含多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)及微量元素硒，全縣雖有十余家余甘加工企業(yè)，但大多為家庭式作坊，規(guī)模偏小，產(chǎn)品也只停留在余甘蜜餞、糖水罐頭等高糖產(chǎn)品的初加工層次，缺乏精深加工產(chǎn)品，不利于鮮果消化和產(chǎn)品附加值的提高。

3 建議

3.1 加大余甘優(yōu)良品種選育與認定力度

利用惠安縣豐富的野生余甘資源條件，通過資源普查等形式，選育出早中熟及鮮食的優(yōu)良變異單株。加快扁甘、棗甘、玻璃甘等鮮食余甘的品種認定，為生產(chǎn)上推廣應用提供依據(jù)。同時結(jié)合目前惠安余甘生產(chǎn)實際，引進適宜惠安縣種植的外地早熟及鮮食余甘優(yōu)良品種。

3.2 推廣高接換種技術(shù)，促進品種結(jié)構(gòu)改造

大力推廣高接換種技術(shù)，采用土地流轉(zhuǎn)模式，適度規(guī)模成片地進行余甘品種改造，以提高鮮食品種比重，逐步形成適應市場需求、較為合理的品種結(jié)構(gòu)，擴大鮮食消費群體。

3.3 推進余甘產(chǎn)品深加工

整合加工企業(yè)各方優(yōu)勢，加大政策扶持力度，鼓勵企業(yè)與科研院校合作，在余甘提取物 (如富硒含片)、余甘飲料、余甘保健茶等深加工產(chǎn)品研究與開發(fā)上下功夫。

3.4 多渠道推廣，擴大品牌效應

充分利用報刊雜志、電視網(wǎng)絡(luò)等新聞媒體，以及各種農(nóng)產(chǎn)品展示展銷平臺，大力推介余甘產(chǎn)品，提升惠安余甘特色品牌效應。