王春芳，董春燕

(福建省泉州市農(nóng)業(yè)學(xué)校 362000)

隨著人們生活水平的不斷提高，人們越來越重視養(yǎng)生之道。長期食用茶油，可降低人體血清膽固醇，對預(yù)防動脈硬化、高血壓、心腦血管疾病有積極作用，因此茶油深受廣大消費者喜愛。近年來，隨著茶油市場需求量不斷增大，泉州安溪、永春、德化山區(qū)油茶種植面積迅速擴大。但很多茶農(nóng)管理粗放，導(dǎo)致單產(chǎn)水平較低。筆者在培訓(xùn)油茶栽培技術(shù)過程中，根據(jù)茶農(nóng)栽培情況，總結(jié)了油茶高產(chǎn)栽培技術(shù)，以期為規(guī)范油茶栽培、提高經(jīng)濟效益提供參考。

1 因地制宜，選好茶園

油茶樹喜溫喜光，若溫度較低，易造成落花、落果;光照不足，會出現(xiàn)只長枝葉、開花結(jié)果少的現(xiàn)象。根據(jù)泉州市的自然氣候特點，選擇在海拔高度600 m以下的低丘陵山地的陽坡栽培油茶較合適。另外，油茶樹對土壤要求不是很嚴格，但要獲得高產(chǎn)應(yīng)選擇土層深厚的酸性土為好。在當(dāng)?shù)?，有些茶農(nóng)把油茶間作在烏龍茶茶園或利用老茶園翻種。這種種植方式，應(yīng)注意土壤的更新與消毒，即回土?xí)r最好用非茶園土更換，沒有條件更換的，也要噴施1%波爾多液消毒，以減少病害發(fā)生。

2 整地施基肥

一般在栽植前1年的夏秋季節(jié)進行整地施基肥。為節(jié)省勞力，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)大多沿山地等高線，按株行距2 m×3 m的密度，挖0.6 m×0.6 m×0.6 m的穴，挖穴時注意把表土和心土分開堆放，每穴施用農(nóng)家肥10～20 kg或餅肥1 kg左右，施肥后先用表土填穴，再把心土覆在穴面，待翌年2～3月，開春后定植油茶苗。

3 選擇良種壯苗，適時定植

良種壯苗是高產(chǎn)栽培的基礎(chǔ)。福建省目前主推的良種有閩43、閩48、閩60等，選擇苗高30 cm左右、地徑0.3 cm以上、根系旺盛、頂芽飽滿、無病蟲害的2年生嫁接苗種植，嫁接苗可比實生苗提前1～2年結(jié)果，且種性相對穩(wěn)定。

為了運輸方便，油茶樹經(jīng)常采用裸根起苗。在購買苗時，應(yīng)要求供苗方用黃泥漿沾根，以保護根系、縮短緩苗期。

定植前，把苗木按大、中、小分級，再集中分片種植，方便后期管理。種植時，苗木原入土位置應(yīng)與表土齊平，坑內(nèi)表土比周邊略低1～2 cm。種植后，用雙手輕壓莖周圍土壤，固定好植株，蓋上稻草，及時澆透水。若遇晴天，應(yīng)連續(xù)澆水3 d。

泉州地區(qū)一般選擇2～3月、春雨降臨后、芽體萌動前進行移栽，成活率基本能達到90%以上。秋冬季因雨水少、氣溫低，往往會影響成活率，最好不移栽。

4 幼林管理

定植后1個月左右，及時查苗補苗。發(fā)現(xiàn)枯死的苗木，要用同齡苗及時補上。根據(jù)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的經(jīng)驗，買苗時一般多買5%～10%的苗，假植在茶園邊備用。南方夏季氣溫高，會出現(xiàn)部分死苗現(xiàn)象，可用假植苗及時補苗，保證幼林生長整齊。

幼林管理精細，植株生長勢就強，幼林階段較短，投產(chǎn)早，產(chǎn)量高。相反，管理粗放的茶園，植株長勢弱，幼林期長，投產(chǎn)遲，投產(chǎn)后產(chǎn)量也低。有的茶園 3～4年就可投產(chǎn)，5～6年樹每年每667 m2可生產(chǎn)茶油30 kg左右，有的茶園5～6年才開始投產(chǎn)。

幼林期間主要做好中耕除草和肥水管理工作。定植當(dāng)年，結(jié)合追肥，可中耕4～5次，以后逐年減少。每次追肥前，由內(nèi)往外、由淺到深進行中耕除草，后距苗0.2 m左右拉環(huán)形溝追肥，追肥以氮肥為主，每年每株用尿素0.1 kg左右，分4～5次追施。近幾年推廣以耕代撫，即用花生、大豆等養(yǎng)地作物與油茶樹間作，除多收獲一季作物外，還可用花生、大豆莖稈作為有機肥還田，效果好，茶農(nóng)易接受。油茶樹生長要求充足的水分，泉州地區(qū)春夏雨水較多，基本能滿足油茶生長需求，秋冬雨水較少，應(yīng)及時補充水分。

5 投產(chǎn)林管理

油茶樹投產(chǎn)后，一般樹冠比較大，雜草較少，很多茶農(nóng)主要通過施用有機肥來改良土壤。這時植株營養(yǎng)消耗較大，需要的肥料量也逐年增多，到盛產(chǎn)期 (樹齡10年左右)達到高峰。為促進多開花多結(jié)果，追肥時要注意氮、磷、鉀合理搭配，一般氮、磷、鉀比例為5∶3∶2，于每年在2月、5月、7月進行追施。

6 整形修剪

第1年在距離嫁接口0.2～0.3 m處，留3～4個生長強壯、分布合理的分枝培養(yǎng)成主枝;第2年在各個主枝上培養(yǎng)2～3個分枝作為副主枝;第3～4年，在副主枝上用強壯的春梢培養(yǎng)為側(cè)枝群，并把整個樹冠培養(yǎng)成自然圓頭形，主干高度掌握在0.8～1.0 m。

為促進植株生長勢強，盡快形成高大飽滿的樹冠，3年內(nèi)有開花的茶樹，應(yīng)把花蕾及早抹掉。

投產(chǎn)后為了調(diào)控茶樹養(yǎng)分平衡，避免大小年現(xiàn)象，也要進行適當(dāng)修剪。修剪原則一般采取幼樹輕剪，老樹重剪;大年重剪，小年輕剪。剪掉枯枝、病蟲枝、徒長枝和部分過密的枝條。

7 加強病蟲害防治

油茶病蟲害防治采取“預(yù)防為主，綜合防治”的植保原則。精細管理的茶園，植株生長勢強，病蟲害發(fā)生較少。

影響茶樹生長的病害主要有炭疽病、軟腐病和根腐病。在炭疽病發(fā)病早期可用50%多菌靈防治;軟腐病可用1%波爾多液、多菌靈和托布津預(yù)防;在根腐病發(fā)病后以熟石灰拌土覆蓋或用50%退菌特、50%多菌靈等澆灌根莖處。鱗翅目和鞘翅目食葉害蟲可在2～3齡時以90%敵百蟲、50%辛硫磷乳油等防治;蚜蟲和介殼蟲等可用40%樂果乳油或氧化樂果乳油防治;茶梢蛾和茶蛀梗蟲等應(yīng)在成蟲盛發(fā)期、卵初孵化或幼蟲轉(zhuǎn)移蛀梢盛期噴灑40%氧化樂果乳油等具有強滲透內(nèi)吸作用的化學(xué)農(nóng)藥。

8 適時采收

采收過早，油茶果沒有充分成熟，產(chǎn)量低，出油率也低，影響經(jīng)濟效益;采收過晚，茶籽從果實中脫落，易造成經(jīng)濟損失。采收時間判斷方法:一是根據(jù)品種成熟期確定最佳采收時間，一般寒露籽系列品種在寒露節(jié)后3 d采收效果最佳，霜降籽系列品種在霜降節(jié)前后1 d采收效果最佳;二是根據(jù)果實外觀形態(tài)特征確定最佳采收時間，當(dāng)茶果已經(jīng)發(fā)紅或者發(fā)黃、果殼微裂、籽殼變黑發(fā)亮?xí)r，應(yīng)及時采收。