張吉昆鳥(niǎo)，謝鵬超，李龍瑞*，姚建華，丁永平

（1.江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，南昌市動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)調(diào)控重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江西南昌 330200；2.江西省新余市渝水區(qū)畜牧獸醫(yī)局；3.新余市夢(mèng)羚畜牧發(fā)展有限公司）

簡(jiǎn)州大耳羊及其在江西的示范推廣

張吉昆鳥(niǎo)1，謝鵬超1，李龍瑞1*，姚建華2，丁永平3

（1.江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，南昌市動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)調(diào)控重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江西南昌 330200；2.江西省新余市渝水區(qū)畜牧獸醫(yī)局；3.新余市夢(mèng)羚畜牧發(fā)展有限公司）

本文介紹了簡(jiǎn)州大耳羊的培育簡(jiǎn)史、外貌特征、體尺體重、生產(chǎn)性能及其在江西的推廣應(yīng)用現(xiàn)狀，并對(duì)該羊種在調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、發(fā)展南方現(xiàn)代草地畜牧業(yè)中日益的重要作用進(jìn)行了評(píng)價(jià)。

簡(jiǎn)州大耳羊；種質(zhì)特性；雜交改良

1 培育簡(jiǎn)史

早在20世紀(jì)40年代，宋美齡訪問(wèn)美國(guó)時(shí)，美國(guó)政府贈(zèng)送給宋美齡40只努比亞山羊，后放養(yǎng)在四川省簡(jiǎn)陽(yáng)縣龍泉山脈一帶，努比亞山羊與簡(jiǎn)陽(yáng)本地山羊自行雜交、橫交。1982年由四川農(nóng)業(yè)大學(xué)著名養(yǎng)羊?qū)＜覄⑾嗝淌诮M成鑒定小組，為這一優(yōu)良群體進(jìn)行了鑒定并命名為“簡(jiǎn)陽(yáng)大耳羊”。此后，簡(jiǎn)陽(yáng)畜牧食品局先后于1984年和1985年又從美國(guó)引進(jìn)一批努比亞山羊，通過(guò)進(jìn)一步雜交改良，形成了含有較高的努比亞山羊血緣的群體，2004年被四川省政府正式命名為“簡(jiǎn)陽(yáng)大耳羊”，成為地方新品種。2013年1月24日，國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定通過(guò)簡(jiǎn)陽(yáng)大耳羊?yàn)閲?guó)家級(jí)山羊新品種，并命名為“簡(jiǎn)州大耳羊”，同年2月27日農(nóng)業(yè)部發(fā)布第1907號(hào)公告予以確認(rèn)。簡(jiǎn)州大耳羊是在海拔300～500m的淺丘亞熱帶濕潤(rùn)氣候環(huán)境下，相對(duì)濕度為77%～84%，夏季最高溫度可達(dá)41.2℃，冬季最低溫度低至-5.4℃的自然條件下，在雜交改良的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)世代選育形成的山羊新品種。具有耐寒耐旱、抗逆性強(qiáng)、耐粗飼和采食能力強(qiáng)等特點(diǎn)。

2 外貌特征

簡(jiǎn)州大耳羊體型高大，結(jié)構(gòu)勻稱，體軀呈長(zhǎng)方形，全身各部位結(jié)合良好；體質(zhì)結(jié)實(shí)，四肢粗壯，蹄質(zhì)堅(jiān)硬；毛色以棕黃色為主（部分為黑色），腹部及四肢有少量黑色，富有光澤，在冬季被毛內(nèi)層著生短而細(xì)的絨毛。頭中等大小、呈三角形；鼻梁微拱，成年公羊下顎有毛髯，部分顎下有肉髯；有角或無(wú)角，公羊角粗大，向后彎曲并向兩側(cè)扭轉(zhuǎn)，母羊角較小，呈鐮刀狀；耳大下垂，成年公羊平均耳長(zhǎng)22.3 cm，成年母羊平均耳長(zhǎng)21.2cm；頭頸相連處呈錐型，頸長(zhǎng)短適中、呈長(zhǎng)方形；胸寬而深，背腰平直，臀部短而斜；公羊體態(tài)雄壯，睪丸發(fā)育良好、勻稱，母羊體形清秀，乳房發(fā)育良好，多數(shù)呈球型。

3 體尺體重

成年公羊的體高、體長(zhǎng)、胸圍和體重分別為76.4cm、85.5cm、98.3cm和69.7kg，成年母羊的體高、體長(zhǎng)、胸圍和體重分別為68.2cm、73.2cm、83.5 cm和47.3kg。

4 生產(chǎn)性能

4.1 產(chǎn)肉性能

①產(chǎn)肉率。簡(jiǎn)州大耳羊成年公羊胴體重38.1 kg，屠宰率52.1%，凈肉重29.6kg，凈肉率40.5%，眼肌面積23.2cm2。成年母羊平均胴體重25.2kg，屠宰率為49.7%，凈肉重19.1kg，凈肉率37.6%，眼肌面積為18.8cm2。②肉質(zhì)。簡(jiǎn)州大耳羊6月齡公羊肉水分含量76.7%，粗蛋白含量21.1%，粗脂肪含量1.2%，膽固醇含量為47.62mg/100g，必需氨基酸含量占干物質(zhì)的43.7%。羊肉脂肪酸中油酸含量38.5%，亞油酸含量4.4%，棕櫚酸含量18.7%。

4.2 繁殖性能

母羊2～3月齡有性欲表現(xiàn)，初配日齡為6～7月齡，公羊配種年齡為8～10月齡；發(fā)情周期為21 d，發(fā)情持續(xù)期1～2 d，初產(chǎn)日齡為336 d，妊娠期為146～152d，產(chǎn)后首次發(fā)情時(shí)間為28d，發(fā)情間隔70～80d，產(chǎn)羔間隔為228d，年均產(chǎn)羔1.75胎，初產(chǎn)母羊產(chǎn)羔率為153.5%，經(jīng)產(chǎn)母羊?yàn)?42.4%，一般2～3只，高的可達(dá)4～5只。

5 品種評(píng)價(jià)

5.1 優(yōu)點(diǎn)

簡(jiǎn)州大耳羊是以努比亞山羊?yàn)楦副?、?jiǎn)陽(yáng)本地山羊?yàn)槟副?，?jīng)引種雜交、橫交固定、選育提高三個(gè)階段，歷經(jīng)60多年的雜交選育而形成的新品種類群，是我國(guó)建國(guó)以來(lái)繼南江黃羊之后培育的第二個(gè)優(yōu)質(zhì)肉用山羊新品種，特別適應(yīng)我國(guó)南方亞熱帶氣候條件和飼養(yǎng)管理?xiàng)l件，主要性能指標(biāo)均明顯優(yōu)于我國(guó)大多數(shù)山羊品種，是調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、發(fā)展南方現(xiàn)代草地畜牧業(yè)的重要大型肉用山羊新品種。簡(jiǎn)州大耳羊的主要特點(diǎn)：①體格高大。是普通羊的2.3倍，最大可達(dá)200kg（一般羊的體重100～120 kg）；②生長(zhǎng)速度快，乳汁充足。二月齡斷奶體重公羊28.2kg，母羊21.2kg，高于國(guó)內(nèi)其它羊種50%；③繁殖力高，母性強(qiáng)，護(hù)羔好。羔羊初生重一般在3.5 kg以上，哺乳期70d，羔羊成活率為96%～98%。④產(chǎn)肉率高。成年公羊、母羊屠宰率分別是52.1%與49.7%，凈肉率分別為40.5%和37.6%；④肉質(zhì)好，板皮質(zhì)量?jī)?yōu)良。肉質(zhì)細(xì)嫩、膻味低、風(fēng)味獨(dú)特，膽固醇含量低，富含人體所必需的各種氨基酸和脂肪酸，為高檔保健類肉產(chǎn)品，用簡(jiǎn)洲大耳羊制作的羊肉湯全國(guó)聞名；⑤遺傳性能穩(wěn)定，抗逆強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)，雜交改良效果好。目前簡(jiǎn)州大耳羊作為肉用或改良用種羊，已引入貴州、云南、江西、湖南、湖北、廣東、廣西、陜西、河南、重慶等省、市、自治區(qū)，這些地區(qū)主要位于北緯25°～35°、東經(jīng)92°～115°，海拔高度260～3 200m，-8℃～42℃的自然地帶，其氣候條件包括亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候、大陸性季風(fēng)氣候、北亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候。簡(jiǎn)洲大耳羊無(wú)論在各地純種繁殖還是雜交改良其它山羊均表現(xiàn)出了良好的效果，雜種羊較本地山羊各年齡體重平均提高15%～45%。⑥耐粗飼，食譜廣，易過(guò)冬。絕大多數(shù)野草、樹(shù)葉、蔬菜、苕藤及其它秸稈等均可作為飼草，所用秸稈偏重于豆科秸稈（如豌豆秸、大豆秸、蠶豆秸、紅豆秸以及花生藤，將這些秸稈混合、粉碎到能用手搓一樣細(xì)膩，只有這樣其中的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能很好地被羊吸收）與紅薯藤，喂完后再補(bǔ)雞蛋1個(gè)，就能滿足種羊生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)蛋白質(zhì)的需要，使得簡(jiǎn)洲大耳羊容易度過(guò)優(yōu)質(zhì)牧草匱乏的冬季。

信息之窗

5.2 缺點(diǎn)

簡(jiǎn)州大耳羊羔羊的早期生長(zhǎng)速度、肉用體型不夠理想，有待進(jìn)一步選育。

6 簡(jiǎn)州大耳羊在江西的推廣

2014年秋，新余市夢(mèng)羚畜牧發(fā)展有限公司自四川省簡(jiǎn)陽(yáng)市某簡(jiǎn)州大耳羊原種場(chǎng)引進(jìn)種公羊9只，能繁母羊75只，旨在江西推廣簡(jiǎn)州大耳羊，并改良江西本地山羊。該公司制定了嚴(yán)格的種公羊選擇標(biāo)準(zhǔn)：首次選擇，小羔羊斷奶后即出生70～75 d，身高50cm，體重約15kg，且耳長(zhǎng)18cm，耳寬8cm，毛色棕黃色，背部有條明顯的黑色紋路，可留作種用。第二次選擇，6月齡即產(chǎn)后170～180d左右的羔羊，身高達(dá)到60cm，體重30kg，耳長(zhǎng)約22cm，耳寬約10 cm，表明生長(zhǎng)發(fā)育良好，繼續(xù)留作種用。目前已開(kāi)始種羊的繁殖系譜登記與種公羊的選擇工作，并帶動(dòng)周邊百余戶農(nóng)戶秸稈飼料化利用工作。

1004-2342（2015）02-0024-02

S827

C

2015-02-27）

奶牛信息統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)預(yù)警項(xiàng)目與國(guó)家自然科學(xué)基金（31160468；31060313）。