如果你想在減肥期間讓我推薦一款美味又減肥的食材，那蝦絕對不能錯過。我最愛的一道蝦菜就是蒜蓉粉絲蒸蝦，少油清單，選擇新鮮活蝦蒸制，鮮美無比，曾經(jīng)推薦給國家健美隊(duì)那些全國身材最好的健身人士，也得到了一致好評，在枯燥的備戰(zhàn)食譜中，是一道亮點(diǎn)。

1、蝦能躋身減肥食材的理由

熱量低。每100克不到100千卡蝦每100克熱量僅為93千卡，但蛋白質(zhì)含量卻高達(dá)18‰和牛肉等可以媲美。蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是奶（3%蛋白質(zhì)）的6倍多。蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高，味道也更加鮮美。

2、脂肪含量低，不到1%

蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量不到1%，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)。蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸。蝦頭部分膽固醇含量最高，吃的時候可以不吃蝦頭。

3、保護(hù)心血管系統(tǒng)

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。所以雖然蝦本身膽固醇含量較高，每100克約為160毫克，但是其他成分的降膽固醇作用也較高，你不必?fù)?dān)心常吃蝦會導(dǎo)致血脂過高。

蝦能夠成為減肥食譜，最關(guān)鍵的是“少油”烹飪方法

筆者跟隨健身小姐進(jìn)行賽前減脂，她們能夠獲得“馬甲線”的秘訣，是在配合力量訓(xùn)練的基礎(chǔ)上，每天采用各種“低油”的烹飪方法來烹飪蝦和雞胸肉，這樣才能保證肌肉低脂肪、高蛋白、低熱量的減肥本質(zhì)。一般推薦的烹飪方法為清蒸、白灼等，具體制作方法參見后面的食譜，都是營養(yǎng)師精心研制的美味減肥食譜。endprint