倪俊卿，李春芳

（河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系奶牛產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、河北省畜牧良種工作站，河北石家莊050041）

奶牛酮病又稱酮血癥、酮尿病，由糖類等碳水化合物供應(yīng)不足導(dǎo)致機(jī)體動(dòng)員體脂代謝引起奶牛體內(nèi)的酮體量大量堆積，從而引發(fā)全身代謝障礙導(dǎo)致機(jī)體功能失調(diào)的疾病。本病特征為“三酮”（酮血、酮尿、酮乳）、“三低”（低血糖、消化能力降低、產(chǎn)乳量降低），期間可伴有神經(jīng)癥狀。

近幾年來(lái)，由于提高了奶牛的衛(wèi)生管理和飼喂技術(shù)，增強(qiáng)了奶牛的產(chǎn)奶能力，但奶牛酮病的患病現(xiàn)象卻呈現(xiàn)逐年增多趨勢(shì)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)奶牛酮病的發(fā)病率占泌乳奶牛的15%～30%，美國(guó)為5.0%，印度為14.69%，伊朗為15.4%，日本高達(dá)43.1%。臨床酮病在歐美的發(fā)病率為2%～20%，亞臨床酮病主要發(fā)生在產(chǎn)后2～7周，發(fā)病率可達(dá)34%。酮病不僅嚴(yán)重影響奶牛產(chǎn)奶量與乳品質(zhì)，而且嚴(yán)重影響奶牛繁殖后代的整體素質(zhì)，給畜牧業(yè)造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。亞臨床酮病的診斷主要依靠檢測(cè)體內(nèi)酮體 （乙酰乙酸20%；β-羥丁酸78%；丙酮2%）含量。酮體通過(guò)牛乳和血液中檢測(cè)，通常用血液中酮體的濃度作為檢測(cè)亞臨床酮病的指標(biāo)，以1200μmol/L（微摩爾每升）作為區(qū)分健康奶牛和亞臨床酮病奶牛的臨界濃度。本文就奶牛乳中β-羥丁酸產(chǎn)生機(jī)制及與血酮的相關(guān)性等做出簡(jiǎn)要綜述，旨在為監(jiān)測(cè)與防治奶牛酮病提供一定的理論依據(jù)。

1 乳中β-羥丁酸產(chǎn)生機(jī)制

乳中 β-羥丁酸 （β-hydroxybutyricacid,BHBA）是指乳中的β-羥丁酸濃度，單位為mmol/L（毫摩爾每升）。奶牛日糧由蛋白質(zhì)和能量?jī)纱鬆I(yíng)養(yǎng)成分組成。在正常生理?xiàng)l件下，泌乳高峰期早于采食高峰期，因此，若產(chǎn)后奶牛能量攝入不足，自身由于泌乳能量需要量大，則會(huì)導(dǎo)致奶牛處于能量負(fù)平衡狀態(tài)，造成血糖降低。當(dāng)血糖含量不足時(shí)，機(jī)體將動(dòng)用體脂，體脂在肝臟中通過(guò)糖異生作用產(chǎn)生大量非酯化脂肪酸（NEFA），但是肝臟并沒(méi)有完全承載NEFA的能力,因其不能將NEFA通過(guò)異化代謝的方式產(chǎn)生能量，或者經(jīng)肝臟排出進(jìn)入血液，而是在肝細(xì)胞線粒體內(nèi)進(jìn)行不完全氧化生成酮體(主要是β-羥丁酸)，從而導(dǎo)致酮體在體內(nèi)蓄積。酮體經(jīng)過(guò)血液循環(huán)進(jìn)入腎臟和乳腺，通過(guò)腎臟排出進(jìn)入尿液、在乳腺中生成乳脂肪，以維持血酮的正常。但當(dāng)機(jī)體內(nèi)的新陳代謝及內(nèi)分泌系統(tǒng)因?yàn)槟芰控?fù)平衡而失調(diào)，則肝臟中酮體含量持續(xù)增加，血酮含量升高，乳腺細(xì)胞對(duì)血液中β-羥丁酸利用轉(zhuǎn)化率降低，從而使乳液中β-羥丁酸濃度逐漸增加。

奶牛乳中β-羥丁酸直接來(lái)源于血液，乳中β-羥丁酸和血液中的濃度存在一定的相關(guān)性，利用乳中β-羥丁酸的濃度可以準(zhǔn)確地反映血液中β-羥丁酸的濃度，進(jìn)而對(duì)奶牛酮病情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)。乳中β-羥丁酸的檢測(cè)快捷方便，不會(huì)對(duì)奶牛造成傷害。在國(guó)外，奶牛血酮的檢測(cè)已被檢測(cè)乳中β-羥丁酸濃度取代，人們通過(guò)檢測(cè)乳中β-羥丁酸的濃度來(lái)監(jiān)測(cè)奶?；纪〉那闆r。

2 乳中β-羥丁酸濃度監(jiān)測(cè)的意義

乳中β-羥丁酸含量的監(jiān)測(cè)在國(guó)內(nèi)使用較少，但由于其具有取樣方便、代表性好、奶牛無(wú)應(yīng)激反應(yīng)等優(yōu)點(diǎn)，國(guó)外已將其作為奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定的一項(xiàng)重要的指標(biāo)。測(cè)定乳中β-羥丁酸含量具有重要意義：

測(cè)乳中β-羥丁酸濃度可以監(jiān)控圍產(chǎn)期奶牛健康狀況。如果乳中β-羥丁酸濃度過(guò)高，則直接反映奶牛出現(xiàn)能量負(fù)平衡、脂肪異常動(dòng)員，奶?；加信R床酮病或亞臨床酮病或奶牛圍產(chǎn)期患有前胃疾病。

測(cè)乳中β-羥丁酸濃度有利于管理者對(duì)牛群實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理。管理者可以根據(jù)乳中β-羥丁酸濃度變化了解牛群的整體營(yíng)養(yǎng)狀況，對(duì)變化的原因進(jìn)行調(diào)查，進(jìn)而對(duì)奶牛飼料配方進(jìn)行改進(jìn)，以降低飼養(yǎng)成本，提高奶牛群體的生產(chǎn)水平。

監(jiān)測(cè)乳中β-羥丁酸濃度可以避免奶牛圍產(chǎn)期飼喂過(guò)少，奶牛呈現(xiàn)饑餓狀態(tài)，從而導(dǎo)致機(jī)體快速動(dòng)用脂肪出現(xiàn)能量負(fù)平衡。

3 乳中β-羥丁酸與血液β-羥丁酸濃度的相關(guān)性

血液中β-羥丁酸的濃度常用來(lái)檢測(cè)亞臨床酮病，許多研究者把1200μmol／L作為區(qū)分健康奶牛和亞臨床奶牛的臨界濃度。然而，對(duì)農(nóng)戶來(lái)說(shuō)，采集血樣十分不易，采集乳樣檢測(cè)亞臨床酮病就比較簡(jiǎn)單。因此最近幾年，國(guó)外研制出了半定量快速檢測(cè)乳中β-羥丁酸的試劑條，在歐洲這種試條被稱為KetolacBHB，在日本被稱為Sanketopaper，在加拿大被稱為Keto-Test。近些年，國(guó)內(nèi)許多研究者對(duì)乳中與血中酮體的相關(guān)性進(jìn)行了研究，并提出乳中酮體可以作為診斷奶牛酮病的指標(biāo)。劉鴻等研究指出，奶牛乳中與血中酮體濃度呈正相關(guān)，牛場(chǎng)可以通過(guò)對(duì)單個(gè)奶牛乳中酮體的定量或半定量檢測(cè)來(lái)監(jiān)測(cè)酮病，患有酮病的陽(yáng)性?？杀患皶r(shí)發(fā)現(xiàn)并得以治療。趙占宇根據(jù)奶牛乳中酮體檢測(cè)及其與血酮的關(guān)聯(lián)性的研究，指出，不同產(chǎn)奶量的奶牛乳中β-羥丁酸與血中濃度具有較高的相關(guān)性，相關(guān)系數(shù)為0.8904，可以通過(guò)乳中β-羥丁酸的含量反映機(jī)體酮體狀況，作為奶牛酮病早期診斷的依據(jù)。

李建等以40頭新疆荷斯坦酮病奶牛為試驗(yàn)動(dòng)物，分別檢測(cè)奶牛乳液和血液中β-羥丁酸濃度。結(jié)果表明，酮病奶牛血液中β-羥丁酸平均濃度為2.19±0.35mmol/L（毫摩爾每升），乳中為 1.21±0.25 mmol/L；二者相關(guān)系數(shù)為0.7964～0.9105。同時(shí)指出，隨著產(chǎn)犢胎次的增加，酮病奶牛乳中的β-羥丁酸濃度也逐漸升高，但血液中β-羥丁酸濃度變化不顯著,其二者的相關(guān)系數(shù)較高；產(chǎn)奶量越高，乳樣和血清中的β-羥丁酸含量也在逐漸增高，且二者的相關(guān)系數(shù)較高。這些研究報(bào)道均指出乳中β-羥丁酸與血液β-羥丁酸的相關(guān)性很高，乳中β-羥丁酸可以用于監(jiān)測(cè)奶牛酮病情況。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，乳中與血中酮體的濃度相關(guān)系數(shù)很高，乳中β-羥丁酸濃度可以反映機(jī)體酮體狀況，作為奶牛酮病早期診斷的依據(jù)。隨著我國(guó)越來(lái)越多的科研工作者對(duì)乳中β-羥丁酸的檢測(cè)方法及其濃度診斷奶牛酮病的研究，我國(guó)將研究出簡(jiǎn)單易行的乳中β-羥丁酸檢測(cè)方法，進(jìn)而摸索出奶?；加型r(shí)乳中β-羥丁酸的濃度參考標(biāo)準(zhǔn)。奶牛養(yǎng)殖者將乳中β-羥丁酸濃度用于指導(dǎo)牛場(chǎng)的管理，為牛場(chǎng)奶牛疾病、營(yíng)養(yǎng)等方面提供依據(jù)，實(shí)現(xiàn)牛場(chǎng)的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化與精細(xì)化，進(jìn)一步加速奶牛業(yè)的發(fā)展。